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ポリグリセリン脂肪酸エステル (PGE)
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日付 80%
日付 100%
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プロピレングリコールエステル（PGMS80%）
グリセリルモノラウレート (GML)
グリセリルモノラウレート (GML 40%)
グリセリルモノラウレート (GML 90%)
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ステアリン酸カリウム
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ポリリシノール酸ポリグリセロール (PGPR)
PGPR ポリグリセロール ポリリシノール酸
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ACTEM 50 アセチル化モノおよびジグリセリド
ACETEM 90 アセチル化モノおよびジグリセリド
モノグリセリドおよびジグリセリドのクエン酸エステル (CITREM)
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ケーキジェルパウダー
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アイスクリーム乳化剤
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info@cnchemsino.com
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+86-371-55625861
English
PGPR ポリグリセロール ポリリシノール酸
PGPR、またはポリリシノール酸ポリグリセロール (E476) は、食品業界、特にチョコレート製造で一般的に使用される乳化剤です。これはポリグリセロールとリシノール酸に由来し、通常はヒマシ油から供給されます。 PGPR は、親水性と親油性の両方の特性を持つ界面活性剤として機能し、水中油型エマルションを効果的に安定化させることができます。チョコレート製造において、PGPR はココアバター中のカカオ固形分の分散を促進し、粘度や食感を改善し、ココアバター含有量の削減を可能にすることで生産コストを削減します。また、ファットブルームを防ぎ、チョコレート製品の全体的な品質と保存期間を向上させるのにも役立ちます。
EEC番号 E476
CAS番号 29894-35-7
コード: PGPR
色: 薄黄色
外観: 粘稠な液体
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目次
説明
製品パラメータ
主な用途
包装
よくある質問
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製品パラメータ
外観
ライトブラウン
ライトブラウン
酸価(mgKOH/g)
6最大
4.20
ケン化価(mgKOH/g)
170-200
176.3
水酸基価(mgKOH/g)
80-100
84.3
ヨウ素価
72-103
76.7
重金属(Pb,ppm)
最大2個
0.11
ヒ素（As,ppmで計算）
3max
＜3
主な用途
チョコレートで
PGPR の主な用途の 1 つはチョコレートの製造です。チョコレートには本来カカオバターが含まれていますが、PGPRをチョコレートに加えることでチョコレートの流れと粘度が向上し、扱いやすくなり、より滑らかな食感が得られます。さらに、PGPR 乳化剤により、レシピに必要なココアバターの量を削減できます。したがって、PGPR e476 乳化剤はコスト削減を目指すメーカーにとって有益です。
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主な用途
マーガリン入り
PGPR (ポリリシノール酸ポリグリセロール) は、マーガリンの製造に使用される非常に有益な成分です。マーガリンは一般的に消費されているスプレッドで、バターの低脂肪代替品として健康志向の消費者の間で人気を集めています。マーガリン中の PGPR は、混合物の粘度を下げることで滑らかで均質な製品の作成に役立つ乳化剤として機能します。さらに、マーガリンにPGPR乳化剤を使用することで、製造工程で必要な油の量を削減できます。これはマーガリンをより健康的な代替品にするだけではありません。
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主な用途
焼き菓子とスプレッドの分野
PGPR 乳化剤は、ケーキ、クッキー、パンなどの焼き菓子の製造にもよく使用されます。滑らかで均一な質感を生み出すのに役立ち、製品の全体的な品質と保存期間が向上します。さらに、PGPR e476 ハラール乳化剤は、チョコレートヘーゼルナッツスプレッドやピーナッツバタースプレッドなどのスプレッドに使用して、食感と安定性を向上させることができます。
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チョコレートで
マーガリン入り
焼き菓子とスプレッドの分野
賞味期限と保管方法
賞味期限:
未開封の保管条件下で元のパッケージで 12 か月。
ストレージ:
日光、雨を避けてください。壊れていない包装のまま、涼しく乾燥した換気の良い場所に保管してください。製品の品質を確保するため、保管温度は25℃以下にしてください。
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包装
よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
A: もちろん！ info@cnchemsino.com または営業マネージャーまでご連絡ください。
Q: RSPO証明書をお持ちですか?
A: はい。当社はRSPO、コーシャ、ハラール、ISO9001、ISO22000の認証を取得しています。
Q: 納期はどれくらいですか？
A: 通常、注文確認後15～20日以内に発送可能です。
Q: カスタマイズされたパッケージを作成できますか?
A: はい。当社の一般的なパッケージは、粉末の場合は 25kg/バッグ/カートン/ドラム、液体の場合は 200kg/ドラムまたは 1000kg/IBC ドラムです。 お客様のご要望に応じた特別パッケージ。
Q: 無料サンプルを入手できますか?
A: はい、500g未満のサンプルは無料です。
Q: どの国に輸出したことがありますか?
A: 当社の主な市場は南米、中東、アフリカ、ヨーロッパです。 50か国以上。
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Alexander Jr
中東出身
食品乳化剤の信頼できるサプライヤー
食品用乳化剤が必要ですか?この究極のソリューション ガイドは、食品乳化剤について知っておくべきことすべてを説明します 。協力する方法について詳しくご覧ください。
こんにちは、ケムシーノのリナです。この究極のソリューションのページについてご案内します。
私は Chemsino の共同創設者です。私は Chemsino と 15 年間仕事をしてきました。下の ボタンをクリックして、当社が食品用乳化剤の優れたソリューションをどのように提供できるかをご覧ください 。
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