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蒸留モノグリセリド (DMG)
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GMS 錠剤/ モノステアリン酸グリセロール錠剤
GMS 高ヨウ素価
モノプロピレングリコール (MPG)
モノプロピレングリコール (MPG 食品グレード)
モノプロピレングリコール (MPG 工業用グレード)
モノプロピレングリコール (MPG USP グレード)
ポリグリセリン脂肪酸エステル (PGE)
ポリグリセリン脂肪酸エステル (PGE)
モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (Datem )
日付 80%
日付 100%
Datem 高い酸価 (80-100mg KOH/g)
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ステアロイル乳酸ナトリウム (SSL)
ステアロイル乳酸ナトリウム (SSL80%)
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ソルビタンモノラウレート(スパン20)
モノステアリン酸ソルビタン（スパン60）
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ポリソルベート/トゥイーンリキッド
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ポリオキシエチレンソルビタンモノオレエート (T-80)
ポリソルベート/トゥイーンパウダー
ポリソルベート粉末 (T60-A)
ポリソルベート粉末（T80-DA）
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プロピレングリコールエステル（PGMS80%）
グリセリルモノラウレート (GML)
グリセリルモノラウレート (GML 40%)
グリセリルモノラウレート (GML 90%)
モノジグリセリドの乳酸エステル (Lactem)
モノジグリセリドの乳酸エステル (ラクテム)
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ステアロイル乳酸カルシウム (CSL)
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アセチル化モノグリセリドおよびアセチル化ジグリセリド (ACETEM)
ACTEM 50 アセチル化モノおよびジグリセリド
ACETEM 90 アセチル化モノおよびジグリセリド
モノグリセリドおよびジグリセリドのクエン酸エステル (CITREM)
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ケーキジェルパウダー
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ホイップクリームパウダー
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アイスクリーム乳化剤
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日付 80%
Datem80% はグルテンタンパク質と相互作用して複合体を形成します。 Datem 乳化剤はグルテン分子を結合して高分子グルテン ネットワークを形成し、生地の弾力性、靭性、空気保持力を高めます。 Datem80% はパンの体積を増加させ、パンの組織構造を改善します。乳化剤 e472e はアミラーゼと作用して、製品の老化速度を遅らせることもできます。小麦粉の品質が良く、操作が完璧であれば、Datem80 で作られるパンの体積は他の乳化剤よりも大きくなります。
EEC番号 E472e
CAS番号 100085-39-0
コード: モノグリセリドおよびジグリセリドのジアセチル酒石酸エステル (データム 80%)
色: クリーム色からライトイエロー
外観: フレーク、ビーズまたはパウダー
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目次
説明
製品パラメータ
主な用途
投与量と溶解度
包装
よくある質問
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製品パラメータ
化学的/物理的仕様
酸価
65-85
mg KOH/g
ケン化価
430-480
mg KOH/g
ヨウ素価
最大2.0
gI/100g
ヘビーメタル仕様
ヒ素
リード
水星
カドミウム
鉛としての重金属
≤ 3
≤ 2
≤ 1
≤ 1
≤ 10
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
主な用途
酵母製品において
Datem 80 はグルテンのネットワークを強化すると同時に、より拡張性と弾力性を高め、空気保持力を高めます。得られた生地は、気泡のネットワーク、小さな気泡サイズ、強力な気泡壁、および優れた伸長性を備えています。パン屋は、空気保持を最大限に高めるために、乳化剤 e472e を使用したパンコンディショナーを使用することを好みます。パンでは、Datem80 は酸化剤であるビタミン C、ADA、酵素と相乗効果をもたらし、推奨用量は小麦粉の重量の 0.2% ～ 0.6% です。
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主な用途
クッキー内
DATEM 80 は油を乳化することができ、乳化した油はグルテンに吸収されやすいため、機械加工性能が向上します。乳化剤 e472e は、焼成中の熱によってタンパク質を発泡させやすくし、クッキーの体積を増やします。焼成が徐々に固化すると、構造中心層が多孔質のスポンジ状体を形成します。その結果、Datem 80 乳化剤は製品のかさ高さと質感を向上させ、保存期間を延長します。
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主な用途
イン・ザ・ケーキ
DATEM 80 は発泡性に優れているため、形成された界面膜が安定して気泡を均一に分散させることができるため、均一なハニカムと薄肉のケーキを製造できます。レシピに油脂を加えると、Datem 乳化剤の作用により油脂がより細かく均一に分散され、油脂粒子が細かくなるのでケーキの味が良くなり、柔らかくなります。良いスポンジを作るためには、特にケーキをワンステップで作る場合には乳化剤を添加する必要があります。乳化剤 e472e DATEM 80 は良い選択です。
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酵母製品において
クッキー内
イン・ザ・ケーキ
投与量と溶解度
賞味期限と保管方法
賞味期限:
未開封の保管条件下で元のパッケージで 12 か月。
ストレージ:
日光、雨を避けてください。壊れていない包装のまま、涼しく乾燥した換気の良い場所に保管してください。製品の品質を確保するため、保管温度は25℃以下にしてください。
無料サンプルを入手
包装
よくある質問
Q: COA、TDS、MSDS を入手できますか?
A: もちろん！ info@cnchemsino.com または営業マネージャーまでご連絡ください。
Q: RSPO証明書をお持ちですか?
A: はい。当社はRSPO、コーシャ、ハラール、ISO9001、ISO22000の認証を取得しています。
Q: 納期はどれくらいですか？
A: 通常、注文確認後15～20日以内に発送可能です。
Q: カスタマイズされたパッケージを作成できますか?
A: はい。当社の一般的なパッケージは、粉末の場合は 25kg/バッグ/カートン/ドラム、液体の場合は 200kg/ドラムまたは 1000kg/IBC ドラムです。 お客様のご要望に応じた特別パッケージ。
Q: 無料サンプルを入手できますか?
A: はい、500g未満のサンプルは無料です。
Q: どの国に輸出したことがありますか?
A: 当社の主な市場は南米、中東、アフリカ、ヨーロッパです。 50か国以上。
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Alexander Jr
中東出身
食品乳化剤の信頼できるサプライヤー
食品用乳化剤が必要ですか?この究極のソリューション ガイドは、食品乳化剤について知っておくべきことすべてを説明します 。協力する方法について詳しくご覧ください。
こんにちは、ケムシーノのリナです。この究極のソリューションのページについてご案内します。
私は Chemsino の共同創設者です。私は Chemsino と 15 年間仕事をしてきました。下の ボタンをクリックして、当社が食品用乳化剤の優れたソリューションをどのように提供できるかをご覧ください 。
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