GMS モノステアリン酸グリセロールは何に使用されますか?

モノステアリン酸グリセロール (GMS) は、グリセロールとステアリン酸の非イオン性エステルであり、少量の遊離脂肪酸とグリセロールが含まれる場合があります。工業的には、トリグリセリドとグリセロールのグリセロール分解反応によって製造されます。商業ベースでは、GMS はグリセロールをステアリン酸で直接エステル化することによって製造されます。

モノステアリン酸グリセロール GMS は、白色のワックス状、ビーズ状、粉末またはフレークの形態の有機化合物です。吸湿性があり、エタノールに溶けますが、水には不溶です。 E471 乳化剤は親水基と親油基の両方を持ち、湿潤、安定化、乳化などのさまざまな機能を果たします。モノステアリン酸グリセロールは生体における重要なエネルギー貯蔵物質であり、食品、医薬品、化粧品など幅広い分野で応用されています。



別名

モノステアリン酸グリセリル、ステアリン酸グリセロール、モノステアリン酸グリセリル 40-55、モノステアリン酸グリセリン、モノステアリン酸グリセロール、GMS、E471、モノステアリン酸グリセロール。

用途と用途

モノステアリン酸グリセリルは、湿潤、増粘、乳化などのさまざまな機能を持つ非イオン界面活性剤です。 471 乳化剤は、乳化剤、安定剤、増粘剤として食品業界で広く採用されています。 GMSは大豆製品、パスタ製品、アイスクリーム、マーガリン、キャンディ、チョコレート、醤油、乳酸菌飲料などの分野で幅広く使用されています。

パスタ製品において、GMS モノステアリン酸グリセリルは、生地の老化を防ぎ、延性と柔らかさを向上させるのに有益であり、その結果、パスタ製品の味がより好ましいものになります。

キャンディ、チョコレート、マーガリンなどの食品において、モノステアリン酸グリセロールは乳糖の油脂分離、チョコレートシュガーの結晶化、クリームの油水分離を効果的に回避し、食品の高級感と繊細な味わいを実現します。

醤油、大豆製品、乳酸菌飲料などの食品において、GMS e471を消泡剤として摂取することで安定性を向上させ、油脂の浮き上がりやタンパク質の沈み込みを防ぎ、食品の品質を向上させることができます。

化粧品では、モノステアリン酸グリセリル GMS は、製品を安定させ、分離を防ぐための乳化剤および保湿剤として一般的に処方されています。電解質および多くの化粧品有効成分と適合します。したがって、e471 乳化剤は、ローション、ファンデーション、日焼け止め、メイクアップ、ヘアケア製品、ハンドクリームなどの幅広いパーソナルケア製品に含まれています。モノステアリン酸グリセロール 40 55 を化粧品に添加すると、製品配合の安定性が向上しながら、滑らかでクリーミーな感触が得られます。



モノステアリン酸グリセロール VS 蒸留モノグリセリド

実際のところ、蒸留モノグリセリド蒸留モノステアリン酸グリセリンは、グリセロールとステアリン酸の直接エステル化によって生成され、その後真空蒸留によってさらに精製されます。

GMS モノステアリン酸グリセロールは健康に良いですか?

答えは間違いなく「はい」です。これは、モノステアリン酸グリセロールが欧州食品安全機関 (EFSA) および米国食品医薬品局 (FDA) によって、食品および化粧品に使用できる安全な添加物としてラベル付けされているためです。

安定性と保管条件

GMS モノステアリン酸グリセリル 比較的安定した賦形剤です。保存期限は、元の未開封のパッケージでの保管条件下で 12 か月です。それにも関わらず、e471 乳化剤を高温条件下で保管すると、ケン化によりモノステアリン酸グリセリルの酸価が上昇し、製品の品質に影響を与える可能性があることが報告されています。したがって、モノステアリン酸グリセロールは、25℃以下の温度で、日光や雨から保護して保管する必要があります。直射日光や熱を避け、換気の良い涼しく乾燥した場所に保管してください。

一般的に

要約すると、GMS モノステアリン酸グリセロールは、食品、医薬品、化粧品の分野で幅広い用途があります。 e471 乳化剤を購入したい場合、またはモノステアリン酸グリセロールの価格について詳しく知りたい場合は、お気軽にお問い合わせください。ケムシーノ社.