| Ime | Polisorbat 80 | Polisorbat 20 |
| Kemijski naziv | Polioksietilen (20) sorbitan monooleat | Polioksietilen (20) sorbitan monolaurat |
| EEC BR. | E433 | E432 |
| CAS BR. | CAS BR. 9005-65-6 | CAS BR. 9005-64-5 |
| Jedinice etilen oksida | 20 | |
| Izvor | Sorbitol i oleinska kiselina | Sorbitol i laurinska kiselina |
| HLB vrijednost | Otprilike 15 | Otprilike 16.7 |
| Izgled | Viskozna tekućina boje jantara | Blijedo žuta do žuta tekućina |
| Topljivost | Topljiv u vodi, etanolu, metanolu; slabo topljiv u uljima | Topljiv u vodi, etanolu, metanolu; umjereno topljiv u uljima |
| Primjene u prehrambenoj industriji | - Sladoled: Sprječava stvaranje ledenih kristala, poboljšava glatkoću i kremastost. - Preljevi za salatu i umaci: Održavaju emulziju ulja i vode, osiguravajući postojanu teksturu. - Pekarski proizvodi: poboljšava kondicioniranje tijesta, volumen i rok trajanja. |
-Aromatična ulja: koriste se za otapanje aromatičnih ulja u pićima i drugim prehrambenim proizvodima. -Poboljšanje konzistencije: Povremeno se koristi za poboljšanje teksture u raznim primjenama u hrani. |
| Primjene za kozmetiku i osobnu njegu | - Losioni i kreme: miješa ulje i vodu, dajući glatku, homogenu teksturu. - Šamponi i regeneratori: ravnomjerno raspoređuju ulja i aktivne sastojke, poboljšavajući učinkovitost. - Sredstva za skidanje šminke: učinkovito otapaju i uklanjaju šminku, čak i vodootporne proizvode. |
- Sredstva za čišćenje lica: blaga i učinkovita u emulgiranju ulja, što je čini prikladnom za osjetljivu kožu. - Losioni i ovlaživači: Pomaže uključiti eterična ulja u formulacije na bazi vode. - Ulja za kupanje: raspršuje ulja u vodi za kupanje, stvarajući ujednačeno i luksuzno iskustvo kupanja. |
| Farmaceutske primjene | - Otopine za injekcije: stabiliziraju aktivne sastojke, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu. - Cjepiva: zadržava snagu i učinkovitost tijekom skladištenja i transporta. - Lokalni pripravci: Stvara glatke kreme i masti koje se lako nanose. |
- Lokalni i oralni lijekovi: koriste se za poboljšanje topljivosti i stabilnosti aktivnih sastojaka. - Blage formulacije: Prikladne za formulacije koje zahtijevaju nježnu emulzifikaciju. |
| Industrijske primjene | - Proizvodnja tekstila: Djeluje kao sredstvo za vlaženje, poboljšavajući prodiranje boje i ujednačenost. - Boje i premazi: Poboljšava razmazivost i stabilnost proizvoda. |
- Blaža primjena: Koristi se u formulacijama gdje je potreban nježniji emulgator, kao što su određeni industrijski proizvodi za čišćenje. |
| Sigurnosni i regulatorni status | Oba su opće priznata kao sigurna (GRAS) od strane regulatornih agencija poput FDA i EFSA. | |
.jpg)
