Wat is spanwijdte 60 en hoe werkt het?

Datum:2026-05-18

Lees:

Deel:

Spanwijdte 60 (Sorbitan Monostearaat), of de Europese levensmiddelenadditievencode,E491. Het is een van de meest gebruikte niet-ionische oppervlakteactieve stoffen ter wereld en komt voor in alles, van commercieel brood en ijs tot huidcrèmes, vaccinformuleringen, textielafwerkingen en industriële coatings.

Maar ondanks zijn alomtegenwoordigheid wordt Span 60 vaak slechts gedeeltelijk begrepen. Formuleerders kennen het als ‘een emulgator’, maar het volledige plaatje – wat het chemisch is, hoe het precies emulsies stabiliseert, waarom de HLB-waarde ertoe doet, hoe het zich verhoudt tot verwante emulgatoren, en wat het de goede of verkeerde keuze maakt voor een bepaalde toepassing – is de moeite waard om diepgaand te onderzoeken.

1. Wat is spanwijdte 60?

Span 60 is de handelsnaam voorSorbitaanmonostearaat (SMS), een niet-ionische oppervlakteactieve stof geproduceerd door de verestering vansorbitol (een suikeralcohol die van nature voorkomt in fruit en commercieel wordt verkregen uit maïs- of aardappelzetmeel).stearinezuur (een verzadigd vetzuur met lange keten afgeleid van plantaardige of dierlijke vetten, meestal palm- of sojaolie).

De veresteringsreactie zorgt ervoor dat sorbitol uitdroogt en cycliseert tot een verbinding genaamdsorbitaan, en dan vormt één molecuul stearinezuur een esterbinding met een van de hydroxylgroepen op die sorbitanring. Het resultaat is een molecuul met een duidelijk tweeledig karakter: een lipofiele (vetminnende) staart van de stearinezuurketen en een hydrofiele (wateraantrekkende) kop van de resterende hydroxylgroepen op de sorbitanring.

Belangrijke identificerende informatie:

Eigendom	Details
Chemische naam	Sorbitan Monostearaat
Gemeenschappelijke handelsnaam	Spanwijdte 60
Afkorting	Sms
E-nummer	E491
CAS-nummer	1338-41-6
Moleculaire formule	C₂₄H₄₆O₆
Moleculair gewicht	430,62 g/mol
HLB-waarde	4.7
Uiterlijk	Wit tot lichtgeel wasachtig poeder of vlokken
Smeltpunt	50–52°C
Geur	Licht, karakteristiek
Oplosbaarheid	Onoplosbaar in koud water; dispergeerbaar in heet water; oplosbaar in ethanol, diethylether, methanol, warme oliën

2. De Chemische eigenschappen van Spanwijdte 60

Begrijpen hoe Span 60 werkt, begint met het waarderen van de moleculaire architectuur ervan. Het molecuul is opgebouwd uit twee componenten verbonden door een esterbinding:

De sorbitanring (hydrofiele kop): Wanneer sorbitol tijdens de verwerking een watermolecuul verliest, vormt het een vijfledige cyclische etherring die bekend staat als sorbitan. Deze ring behoudt meerdere vrije hydroxylgroepen (-OH) die polair en wateraantrekkend zijn. Deze hydroxylgroepen zijn verantwoordelijk voor het hydrofiele karakter van het molecuul.

De stearinezuurketen (lipofiele staart): Stearinezuur is een verzadigd vetzuur met 18 koolstofatomen (C18:0). De lange, rechte koolwaterstofketen is niet-polair en sterk lipofiel: hij wordt aangetrokken door oliën en vetten en afgestoten door water. Wanneer deze keten wordt veresterd aan de sorbitanring, wordt het de ‘vetminnende’ arm van het molecuul.

Deze dubbele structuur – hydrofiele kop, lipofiele staart – is het bepalende kenmerk van alle oppervlakteactieve stoffen, en zorgt ervoor dat Span 60 zichzelf kan positioneren op het grensvlak tussen olie en water, waardoor de grensvlakspanning wordt verminderd en de vorming en stabilisatie van emulsies mogelijk wordt gemaakt.

De HLB-waarde: de sleutel tot het begrijpen van het karakter van Span 60

DeHydrofiel-lipofiel evenwicht (HLB) is een numerieke schaal van 0 tot 20 die wordt gebruikt om emulgatoren te karakteriseren op basis van hun relatieve affiniteit voor water versus olie. Een HLB-waarde lager dan 6 duidt op een overwegend lipofiele (olieminnende) emulgator; boven de 8, een overwegend hydrofiele (waterminnende) soort.

Span 60's HLB-waarde van4.7 plaatst het stevig in het lipofiele bereik. Dit heeft een directe praktische implicatie: Span 60 is van nature geschikt voor vervormen en stabiliserenwater-in-olie-emulsies (W/O). — systemen waarbij kleine waterdruppeltjes door een continue oliefase worden verspreid. Dit is het type emulsie dat wordt aangetroffen in producten als margarine, boter, bepaalde crèmes en coatings voor zoetwaren op basis van vet.

Wanneer een samensteller het tegenovergestelde nodig heeft – een olie-in-water (O/W) emulsie zoals een lotion, saus of zuivelroom – wordt Span 60 doorgaans gecombineerd met een emulgator met een hoog HLB-gehalte (meestal de geëthoxyleerde tegenhanger ervan,Polysorbaat 60 / Tween 60, die een HLB van ~14,9 heeft) om een gemengde HLB-waarde te bereiken in het bereik van 8–12 dat vereist is voor O/W-stabiliteit. Dit Span/Tween co-emulgatorsysteem is een van de meest gebruikte en betrouwbare benaderingen in industriële emulgering.

3. Hoe werkt Span 60 als emulgator?

In de kern werkt Span 60 doorhet verminderen van grensvlakspanning tussen olie en water – de oppervlakte-energie die deze twee onmengbare vloeistoffen normaal gesproken uit elkaar drijft. Hier is een stapsgewijze beschrijving van het mechanisme:

Stap 1 — Migratie naar de interface. Wanneer Span 60 wordt geïntroduceerd in een systeem dat zowel olie als water bevat, zorgt zijn amfifiele structuur ervoor dat het migreert naar het olie-watergrensvlak. De lipofiele stearinezuurstaart nestelt zich in de oliefase; de hydrofiele sorbitankop oriënteert zich naar de waterfase.
Stap 2 — Vermindering van de oppervlaktespanning. Door het grensvlak te bezetten, verminderen Span 60-moleculen de grensvlakspanning tussen olie en water, waardoor het energetisch gemakkelijker wordt voor kleine druppeltjes om zich te vormen en het minder waarschijnlijk is dat ze spontaan weer in een gescheiden toestand samenvloeien.
Stap 3 — Vorming van een grenslaagfilm. Naarmate de emulgering voortschrijdt (door mengen, homogeniseren of afschuiven), pakken Span 60-moleculen zich samen aan het oppervlak van de verspreide druppeltjes, waardoor een beschermende grenslaagfilm ontstaat. Deze film creëert een fysieke en elektrostatische barrière die voorkomt dat druppels samensmelten.
Stap 4 — Stabilisatie van de emulsie. De grenslaagfilm die door Span 60 wordt gehandhaafd, geeft de kinetische stabiliteit van de emulsie: de druppels blijven in de loop van de tijd verspreid, ook al zouden ze thermodynamisch gezien liever scheiden. Voor W/O-emulsies is deze stabiliteit bijzonder robuust omdat het lipofiele karakter van Span 60 de olie als continue fase versterkt.

Naast pure emulgering vervult Span 60 verschillende aanvullende functionele rollen, afhankelijk van de toepassingscontext, zoals gedetailleerd in de volgende secties.

4. Bereik 60 in voedseltoepassingen

Span 60 (E491) is goedgekeurd voor gebruik in voedsel door de Amerikaanse FDA, EFSA (als E491), Codex Alimentarius en onder de Chinese GB 2760-norm voor levensmiddelenadditieven. De functionele veelzijdigheid maakt het waardevol in meerdere voedselcategorieën.

Bakkerij en Brood

In brood en gebak is Span 60 een krachtig middeldeegconditioner en anti-verouderingsmiddel. Het werkt via verschillende mechanismen tegelijk:

Het interageert met zetmeelmoleculen om te vertragenretrogradatie – het kristallisatieproces dat ervoor zorgt dat brood oud wordt – door inclusiecomplexen te vormen met amyloseketens op een vergelijkbare manier als andere op vetzuur gebaseerde emulgatoren.
Het verbetertvetverspreiding in deeg, waardoor het bakvet of de olie gelijkmatiger wordt verdeeld, wat bijdraagt aan een fijnere en uniformere kruimstructuur.
Het verbetertdeegsterkte en hantering eigenschappen, waardoor het deeg rekbaarder wordt en beter in staat is gas vast te houden tijdens de gisting.
Wanneer gemengd met bakvet met een gebruikssnelheid van0,35–0,50% van het bloemgewichtHet maakt brood merkbaar zachter en vertraagt het oud worden, waardoor de effectieve houdbaarheid aanzienlijk wordt verlengd.

Span 60 werkt ook synergetisch met andere emulgatoren in broodverbetermengsels – vooral met mono- en diglyceriden (DMG) en lecithine – voor verrijkt, vetrijk deeg waarbij zowel beluchting als voordelen van zetmeelinteractie tegelijkertijd nodig zijn.

Directe droge gistbescherming

Een van de meest specifieke en belangrijke voedseltoepassingen van Span 60 is binneninstant droge gist (IDY). Tijdens het droogproces dat wordt gebruikt om IDY te produceren, worden gistcellen blootgesteld aan osmotische stress die hun celmembranen kan beschadigen. Sorbitanmonostearaat wordt tijdens de productie speciaal aan de gist toegevoegdbescherm de integriteit van het gistcelmembraan tijdens uitdroging, waardoor de levensvatbaarheid behouden blijft en ervoor wordt gezorgd dat de gist snel en volledig rehydrateert wanneer deze aan het deeg wordt toegevoegd.
Deze toepassing is zo belangrijk dat E491 wordt beschouwd als het bepalende functionele additief in commerciële instant droge gist, waarbij de gebruiksniveaus zorgvuldig worden gecontroleerd om de bescherming te optimaliseren zonder de fermentatieactiviteit te verstoren.

IJs en bevroren desserts

In ijs- en bevroren dessertformuleringen levert Span 60 meerdere functionele voordelen:

Vetverspreiding: Het bevordert een gelijkmatige verdeling van vetbolletjes door de mix, waardoor vetophoping of -scheiding wordt voorkomen.
Emulsiestabiliteit: Het stabiliseert de olie-in-water-emulsie van het ijsmengsel tijdens verwerking, pasteurisatie en veroudering.
Vetophoping tijdens invriezen: Tijdens de invries- en beluchtingsfase is gecontroleerde vetaggregatie (gedeeltelijke coalescentie) eigenlijk wenselijk; het draagt bij aan de body, textuur en overloop van het ijs. Span 60 faciliteert dit in het juiste tempo.
IJskristalcontrole: Door de emulsie te stabiliseren en de vet-eiwitinteracties tijdens het invriezen te beïnvloeden, helpt Span 60 de groei van grote ijskristallen te beperken, wat bijdraagt aan een gladdere, romigere textuur.
Vormstabiliteit: Het eindproduct is steviger, stabieler van vorm en beter bestand tegen hitteschokken (temperatuurwisselingen tijdens distributie en detailhandel).

Typisch gebruiksniveau in ijs is0,20–0,30% van het totale mengselgewicht.

Chocolade en zoetwaren

Op het gebied van chocolade pakt Span 60 een van de meest hardnekkige kwaliteitsuitdagingen in de sector aan:dikke bloei. Vetbloei is de witte, wazige film die zich op het oppervlak van chocolade ontwikkelt wanneer cacaobotervetkristallen naar het oppervlak migreren en herkristalliseren tot onstabiele polymorfen. Span 60 voorkomt bloei door:

Helpt een stabielere, uniformere vetkristalstructuur te behouden (voornamelijk de gewenste vorm V-polymorf van cacaoboter)
Het vertragen van de migratie van mobiele vetfracties naar het oppervlak
Verbetering van de algehele glans en visuele aantrekkingskracht van chocoladeoppervlakken

Naast het voorkomen van uitbloeien verbetert Span 60 ook de vloei-eigenschappen in chocoladecoatings, vermindert het de neiging van vet om ranzig te worden (door de blootstelling van vet aan zuurstof te verminderen door betere emulgering) en verbetert het de broosheid en brosheid van afgewerkte chocolade. In vetrijke zoetwaren zoals karamel, roomsuikergoed en notenpasta's voorkomt het de scheiding van olie en water en handhaaft het de textuurstabiliteit gedurende de houdbaarheidsperiode.

Margarine en vetsmeersels

Span 60 functioneert in margarine als eenkristalmodificator en emulsiestabilisator. Het helpt de polymorfe vorm van de vetkristallen onder controle te houden en bevordert een fijne, uniforme kristalstructuur die margarine zijn gladde, plastische textuur en goede smeerbaarheid geeft. Het stabiliseert ook de waterdruppels die in de vetfase worden verspreid, waardoor hun coalescentie en "huilen" (waterafscheiding) tijdens opslag wordt voorkomen.

5. Bereik 60 in farmaceutische toepassingen

De farmaceutische industrie vertrouwt voornamelijk op Span 60 als middellipofiele hulpstof — een functioneel ingrediënt in de formulering van systemen voor medicijnafgifte, in plaats van een actief farmaceutisch ingrediënt zelf.
Crèmes en zalven: Span 60 wordt veel gebruikt als lipofiele component in crèmes en zalven, hetzij alleen om W/O-emulsies te produceren, of in combinatie met hydrofiele co-emulgatoren (polysorbaten, cetylalcohol) om O/W-emulsies te produceren. De HLB van 4,7 maakt het bijzonder geschikt voor rijke, occlusieve (vochtafsluitende) formuleringen zoals barrièrecrèmes, medicinale zalven en dermatologische preparaten.
Zetpillen: Het wasachtige, vaste karakter van Span 60 bij kamertemperatuur (smeltpunt 50–52°C) maakt het geschikt als matrixcomponent in zetpilformuleringen, waar het bijdraagt aan gecontroleerde afgifte en structurele integriteit.
Geneesmiddeloplosbaarheid en biologische beschikbaarheid: In op lipiden gebaseerde medicijnafgiftesystemen (LBDDS) fungeert Span 60 als een emulgerende component die slecht in water oplosbare actieve farmaceutische ingrediënten (API's) helpt oplossen, waardoor hun oplossing en biologische beschikbaarheid worden verbeterd. De compatibiliteit met een breed scala aan oliën, wassen en hulpstoffen maakt het veelzijdig in meerdere doseringsvormen.
Vaccin- en biologische formuleringen: Span 60 en verwante sorbitanesters worden gebruikt bij de bereiding van adjuvantemulsies voor vaccins, waarbij stabiele W/O- of O/W-emulsies nodig zijn om antigeen- en immuunstimulerende componenten samen af te geven.
Span 60 van farmaceutische kwaliteit wordt vervaardigd volgens de normen van de United States Pharmacopeia (USP/NF) en European Pharmacopoeia (EP), waardoor zuiverheid, batch-tot-batch-consistentie en documentatie die geschikt is voor gereguleerde medicijntoepassingen worden gegarandeerd.

6. Span 60 in cosmetica en persoonlijke verzorging

De cosmetische en persoonlijke verzorgingsindustrie is een van de grootste toepassingssectoren voor Span 60, waarbij het ingrediënt in een enorm scala aan productsoorten voorkomt:
Huidcrèmes en lotions: Span 60 is een basisemulgator in zowel W/O als O/W huidemulsies. Het lipofiele karakter draagt bij aan het occlusieve, verzachtende gevoel van nachtcrèmes en beschermende barrièreformuleringen. Het helpt de stabiliteit van de emulsie te behouden bij de temperatuur en mechanische belasting van typisch consumentengebruik.
Zonnebrandmiddelen: In zonnebrandformuleringen helpt Span 60 de emulsie te stabiliseren en zorgt ervoor dat actieve UV-filters (zowel minerale als chemische) gelijkmatig verdeeld blijven door het product in plaats van te migreren of te scheiden.
Shampoo's en haarverzorging: Span 60 draagt bij aan de conditionerende en ontwarrende werking van leave-in conditioners en bepaalde uitspoelbehandelingen, en functioneert als co-emulgator en textuurmodificator.
Anti-transpiranten en deodorants: In de stickformuleringen dragen het wasachtige karakter en de emulgerende eigenschappen van Span 60 bij aan de structurele integriteit van het product en de gelijkmatige verdeling van actieve anti-transpirantverbindingen.
Een belangrijk voordeel van Span 60 bij cosmetische toepassingen is dat dit zo isgoedgekeurd als natuurlijk ingrediënt door Ecocert, waardoor het geschikt is voor formuleringen die zich richten op natuurlijke of biologische certificering – een belangrijk kenmerk in de markt voor premium persoonlijke verzorging.

7. Industriële toepassingen

Naast voeding, farmacie en cosmetica wordt Span 60 ook in een groot aantal industriële sectoren gebruikt:

Kunststoffen en polymeren: Span 60 dient als eenantistatisch middel ensmeermiddel bij de kunststofverwerking, waardoor de opbouw van statische lading op polymeeroppervlakken wordt verminderd en de vloei en verwerkbaarheid van thermoplastische harsen worden verbeterd. Het is compatibel met een breed scala aan polymeertypen, waaronder polyethyleen, polypropyleen en PVC.
Textielverwerking: Bij vezelafwerking functioneert Span 60 als eenwasverzachter en antistatisch middel, waardoor het handgevoel van synthetische stoffen wordt verbeterd en de statische elektriciteit bij vezelverwerkingsactiviteiten wordt verminderd. Het wordt gebruikt in zowel spin-finishformuleringen als textielbehandelingstoepassingen.
Verven en coatings: Als eendispergeermiddel en stabilisatorSpan 60 verbetert de bevochtiging en verdeling van pigmenten en vulstoffen in verfformuleringen, wat bijdraagt aan kleuruniformiteit, glans en coatingstabiliteit. Het wordt gebruikt in zowel watergedragen als oplosmiddelgebaseerde coatingsystemen.
Landbouwchemie: In gewasbeschermingsformuleringen (herbiciden, pesticiden, fungiciden) dient Span 60 als eenemulgator in emulgeerbare concentraatformuleringen (EC), waarbij het helpt actieve ingrediënten gelijkmatig in water te verspreiden op het punt van gebruik.
Smeermiddelen en metaalbewerkingsvloeistoffen: Span 60 wordt gebruikt als eenemulgator in snijvloeistoffen en metaalbewerkingsemulsies, waar het helpt het olie-watergrensvlak te stabiliseren en de smeerprestaties tijdens bewerkingen op peil te houden.

8. Span 60 versus gerelateerde emulgatoren

Span 60 behoort tot een familie van sorbitanesters, die elk verschillen in het vetzuur dat voor de verestering wordt gebruikt. Als u begrijpt hoe de Span 60 zich verhoudt tot zijn verwanten, wordt duidelijk wanneer u deze moet kiezen:

Emulgator	E-nummer	Vetzuur	HLB	Karakter	Beste voor
Spanwijdte 20 (sorbitanmonolauraat)	E493	Laurisch (C12)	8.6	Grenslijn	O/W-emulsies; bevochtiging
Spanwijdte 40 (Sorbitan Monopalmitaat)	E495	Palmitisch (C16)	6.7	Lipofiel	W/O; op vet gebaseerde systemen
Span 60 (Sorbitan Monostearaat)	E491	Stearinezuur (C18:0)	4.7	Sterk lipofiel	W/O; bakkerij; gist; chocolade; crèmes
Span 65 (sorbitaanstristearaat)	E492	Stearinezuur ×3	2.1	Zeer lipofiel	Wasmengsels; harde vetten
Spanwijdte 80 (sorbitanmonooleaat)	E494	Oliezuur (C18:1)	4.3	Lipofiel; vloeistof	W/O; vloeibare emulsies; chocolade

Span 60 bevindt zich in een bruikbare middenweg: lipofiel genoeg om W/O-emulsies effectief te stabiliseren, vast bij kamertemperatuur (wat belangrijk is voor de opname van droge poeders en vlokken in voedsel- en cosmetische formuleringen), en afgeleid van stearinezuur, een van de meest toegestane en goed gekarakteriseerde vetzuren binnen alle regelgevingskaders.
Span 60 wordt ook het meest gecombineerd metPolysorbaat 60 (Tween 60) – in wezen Span 60 met toegevoegde polyethyleenoxideketens (wat de HLB dramatisch verhoogt tot ~14,9). Het Span 60 + Tween 60-paar is een van de meest beproefde en technisch betrouwbare co-emulgatorsystemen in de voedingsmiddelen- en cosmetische industrie, omdat de twee moleculen structureel compatibel zijn (dezelfde vetzuurruggengraat), waardoor ze zeer synergetisch zijn op het grensvlak.

9. Veiligheidsprofiel en wettelijke status

Span 60 heeft een uitgebreide en gevestigde staat van dienst op het gebied van veiligheid, gebaseerd op tientallen jaren gebruik en strenge controle door de regelgeving:

Amerikaanse FDA: Goedgekeurd als GRAS (Generally Recognised as Safe) voor gebruik in voedsel. Toegestaan in specifieke voedselcategorieën met maximale gebruiksniveaus gedefinieerd door 21 CFR.
Europese Unie: Goedgekeurd als voedingsadditiefE491 krachtens Verordening (EG) nr. 1333/2008.
Codex Alimentarius: Vermeld in de Algemene Standaard voor Voedseladditieven (GSFA).
China: Goedgekeurd onderGB2760 Chinese veiligheidsnorm voor levensmiddelenadditieven.
Farmaceutisch: Gemonografie in USP/NF en EP voor farmaceutische toepassingen.
Cosmetica: Wereldwijd goedgekeurd. Erkend als een ingrediënt van natuurlijke oorsprong doorEcocertvoor gebruik in gecertificeerde natuurlijke cosmetica.
Halal en koosjer: Wanneer Span 60 wordt geproduceerd uit plantaardig stearinezuur (palm of sojabonen), is het certificeerbaar alsHalal enKoosjer.

In voedseltoepassingen staat de FDA Span 60 toe in combinatie met Polysorbaat 60 en/of Polysorbaat 65 met een maximaal gecombineerd niveau van0.61% in bepaalde voedselsystemen. De gebruiksniveaus in gebak en ijs liggen doorgaans ruim onder dit plafond.

10. Praktische formuleringstips

Of u Span 60 nu gebruikt in een bakkerijtoepassing, een ijsmix, een huidcrème of een industriële emulsie, een paar praktische richtlijnen zullen u helpen de beste resultaten te behalen:
Inbouwtemperatuur:Span 60 heeft een smeltpunt van 50–52°C, dus het moet worden gesmolten of vooraf worden opgelost voordat het in de meeste systemen wordt verwerkt. Bij voedseltoepassingen wordt het doorgaans vooraf gemengd met de vet- of oliefase bij 60–70 °C. In systemen op waterbasis kan het worden gedispergeerd in warm water boven 60°C.
Dosering: Typische gebruiksbereiken van voedingskwaliteit zijn 0,20–0,50% in ijs, 0,35–0,50% van het bloemgewicht in brood en tot 1,0% in chocolade- en zoetwarencoatings. Farmaceutische en cosmetische formuleringen zijn doorgaans ontworpen rond het bereiken van een beoogde gemengde HLB voor het specifieke emulsietype.
Combinatie van co-emulgators: Voor O/W-emulsies combineert u Span 60 met Polysorbaat 60 (Tween 60) om een gemengde HLB van 8–12 te bereiken, zoals vereist door de specifieke formulering. De verhouding van de twee emulgatoren wordt berekend met behulp van de standaard HLB-mengformule.
Opslag: Bewaren in een afgesloten verpakking op een koele (onder 25°C), droge, goed geventileerde plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Vermijd contact met sterke oxidatiemiddelen, zuren en basen. Onder de juiste opslagomstandigheden is de houdbaarheid doorgaans 24 maanden.
Compatibiliteit: Span 60 is compatibel met de meeste oliën, vetten en wassystemen. Het moet worden getest op compatibiliteit bij gebruik naast kationische oppervlakteactieve stoffen, omdat er interacties kunnen optreden.

Chemsino Span 60 (Sorbitaanmonostearaat E491)

Chemsino heeft geleverdSpan 60 (Sorbitaanmonostearaat, E491) aan voedselfabrikanten, farmaceutische samenstellers, kopers van cosmetische ingrediënten en industriële klanten in meer dan 50 landen sinds 2006. Onze Span 60 wordt vervaardigd uit plantaardig stearinezuur en is verkrijgbaar in poeder- en vlokkenvorm, en voldoet aan de eisen van voedselveilige, cosmetische en industriële toepassingen.

Productspecificaties:

Uiterlijk: Wit tot lichtgeel wasachtig poeder of schilfers
Zuiverheid: ≥95% (voedselkwaliteit)
HLB-waarde: 4,7
Smeltpunt: 50–52°C
Zuurwaarde: ≤10 mg KOH/g
Verzepingswaarde: 147–157 mg KOH/g
Verpakking: kraftpapieren zak van 25 kg

Certificeringen: ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosjer
Er zijn gratis monsters beschikbaar om uit te proberen in uw formuleringen, zonder minimale bestelhoeveelheid voor monsters, volledige technische documentatie (COA, TDS, MSDS) en verzending binnen 15-20 dagen na bevestigde bestelling. Neem vandaag nog contact met ons op om uw bedrijf te starten.

terug

Laatste: Analyse van additieven op toast

07 2022 Aug

Volgende: PGE versus PGPR in chocolade: welke emulgator is het beste

15 2026 May

Gerelateerde blog

Wat doet DMG-emulgator?

02 Aug 2023

Heb je je ooit afgevraagd hoe je favoriete etenswaren hun verrukkelijke texturen en smaken behouden? Zoek niet verder dan de buitengewone DMG-emulgator! Hoewel de naam ingewikkeld klinkt, is het doel eenvoudig: zijn magie uitoefenen in de wereld van voedsel! Laten we de wonderen van de DMG-emulgator ontdekken en hoe deze onze geliefde lekkernijen transformeert.

Span-emulgatoren in zuivel: voordelen en toepassingen

20 Oct 2025

In dit artikel wordt de rol van Span-emulgatoren (Sorbitan Esters) in de zuivelverwerking uitgelegd. Het behandelt hoe ze de stabiliteit, textuur en romigheid van melkdranken, ijsjes, slagroomtoppings en koffiecreamers verbeteren, waardoor fabrikanten soepele, consistente en hoogwaardige producten kunnen creëren.

Tween 80 VS. Span 80: wat is het verschil

18 Oct 2024

Tween 80 en Span 80 zijn twee veelgebruikte niet-ionische oppervlakteactieve stoffen, die vaak worden aangetroffen in een breed scala aan toepassingen, van voedingsmiddelen en cosmetica tot farmaceutische producten en industriële processen. Ondanks hun vergelijkbare namen verschillen deze twee emulgatoren qua structuur, functie en toepassingen. Het begrijpen van de verschillen tussen Tween 80 en Span 80 kan fabrikanten en samenstellers helpen bij het kiezen van de juiste emulgator voor hun specifieke behoeften. Dit artikel ontdekt de belangrijkste verschillen tussen Tween 80 en Span 80, inclusief hun chemische structuren, functionaliteit en algemene toepassingen in verschillende industrieën.