Polysorbaat 80 is een amberkleurige viskeuze vloeistof die gemakkelijk oplosbaar is in water, methanol en ethanol, maar onoplosbaar in minerale olie. De hydroxylwaarde ligt tussen 65 en 82, de verzepingswaarde ligt tussen 43 en 55, de zuurwaarde is kleiner dan of gelijk aan 2, het vocht is kleiner dan of gelijk aan 3 en de hydrofiel-lipofiele balanswaarde is 15. E433 Polysorbaat 80 is het meest populaire product in de polysorbaatserie. FDA Polysorbaat 80 kan worden toegepast in verschillende industrieën, zoals de geneeskunde, cosmetica, voeding, verf en pigment, textiel en pesticiden. Polysorbaat 80 wordt beschouwd als een emulgator, dispergeermiddel, bevochtigingsmiddel, solubilisator en stabilisator.