Span 60 versus Span 80: eigenschappen, functies en toepassingen

Datum:2025-10-22

Lees:

Deel:

Emulgatoren helpen ingrediënten in veel voedingsmiddelen, farmaceutische producten en cosmetica te stabiliseren en gelijkmatig te mengen. Span 60 (E491) en Span 80 (E494) zijn twee veel voorkomende emulgatoren. In deze blog worden de belangrijkste verschillen, eigenschappen en toepassingen uitgelegd, en ook hoe u de juiste emulgator voor uw formulering kiest.

Wat zijn spanwijdte 60 en spanwijdte 80?

Span 60 (Sorbitan Monostearate) en Span 80 (Sorbitan Monooleate) zijn niet-ionische emulgatoren afgeleid van sorbitol en vetzuren. Hun voornaamste rol is het stabiliseren van water-in-olie (W/O)-emulsies, waarbij waterdruppeltjes in een oliefase worden verspreid.

Span 60 is gemaakt van stearinezuur, een verzadigd vetzuur, waardoor het een hoger smeltpunt en een vastere consistentie heeft.

Span 80 is gemaakt van oliezuur, een onverzadigd vetzuur, wat bij kamertemperatuur resulteert in een meer vloeibare en olieachtige vorm.

Beide worden veel gebruikt vanwege hun goede stabiliteit, lage toxiciteit en compatibiliteit met een breed scala aan andere emulgatoren, vooral Tween-emulgatoren (zoalsTween 60enTween 80) in gecombineerde systemen.

E477 pgms in bakkerij

De verschillen tussen spanwijdte 60 en spanwijdte 80

Eigendom	Span 60 (Sorbitan Monostearaat)	Spanwijdte 80 (sorbitanmonooleaat)
Fysieke vorm	Witte tot gebroken witte wasachtige vaste stof	Amberkleurige tot bruine stroperige vloeistof
HLB-waarde	Rond 4,7	Rond 4,3
Vetzuurtype	Verzadigd (stearinezuur)	Onverzadigd (oliezuur)
Smeltpunt	Hoger (ca. 50–55°C)	Lager (vloeistof bij kamertemperatuur)
Oplosbaarheid	Oplosbaar in oliën en alcohol	Oplosbaar in oliën en organische oplosmiddelen
Typisch emulsietype	Water-in-olie (W/O)	Water-in-olie (W/O)
Belangrijkste voordeel	Voegt stevigheid en textuur toe	Verbetert de vloeibaarheid en smeerbaarheid

Kortom,Spanwijdte 60is meer geschikt voor vaste of halfvaste producten die structuur en stabiliteit vereisenSpanwijdte 80is ideaal voor vloeibare formuleringen die een soepele vloei en flexibiliteit vereisen.

Toepassingen in verschillende industrieën

Voedingsindustrie

Spanwijdte 60:Gebruikt in margarine, opgeklopte toppings, gebak, chocoladecoatings en zuivelproducten om de textuur, beluchting en vetstabiliteit te verbeteren.

Spanwijdte 80:Veel voorkomend in vloeibare emulsies, smaakdragers en sauzen, waar het zorgt voor een soepele verspreiding en scheiding voorkomt.

Cosmetica en persoonlijke verzorging

Spanwijdte 60:Voegt body en romigheid toe aan lotions, crèmes en balsems.

Spanwijdte 80:Ideaal voor serums, reinigingsoliën en sprays, met een lichte, niet-vette textuur.

Farmaceutische producten

Beide worden gebruikt als hulpstoffen in zalven, emulsies en formuleringen met gecontroleerde afgifte, en bieden veiligheid, stabiliteit en compatibiliteit met andere ingrediënten.

Aanbevelingen voor opslag en hantering

Een goede opslag is de sleutel tot het behoud van de kwaliteit en prestaties van Span 60-poeder en Span 80.

Span 60 moet op een koele, droge plaats worden bewaard, beschermd tegen vocht en direct zonlicht om klonteren of afbraak te voorkomen.

Span 80 moet worden opgeslagen bij stabiele temperaturen en beschermd tegen oxidatie. Sluit containers altijd goed af en vermijd besmetting met andere ingrediënten. Het volgen van deze praktijken zorgt voor consistente emulgerende prestaties en een langere houdbaarheid in voedsel-, cosmetische en farmaceutische formuleringen.

E477 pgms in bakkerij

Hoe kies je tussen Span 60 en Span 80?

Bij het selecteren van de juiste emulgator,overweeg:

Producttextuur en vorm:

Span 60 voor stevige, gestructureerde producten

Span 80 voor vloeibare of gietbare formuleringen

Verwerkingstemperatuur:

Span 60 presteert beter bij processen bij hogere temperaturen.

Gewenst emulsietype:

Beide zijn W/O-emulgatoren, maar kunnen worden gecombineerd met de Tween-serie voor O/W-systemen.

Compatibiliteit met andere ingrediënten:

Spanten combineren metTweenskan de HLB-waarde verfijnen voor een optimale emulsiebalans.

Naleving van de regelgeving op verschillende markten

Europa:Span 60 en Span 80 zijn geclassificeerd als E491 en E494, goedgekeurd voor gebruik in levensmiddelen.

Verenigde Staten:Beide zijn erkend als GRAS (Generally Recognized As Safe).

Cosmetica:Voldoen aan de CIR- en ISO-veiligheidsnormen.

Geneesmiddelen:Volg de farmacopee-richtlijnen voor veilig gebruik.

Tip voor fabrikanten:Controleer altijd de lokale regelgeving en etiketteringsregels, vooral voor geëxporteerde producten, om naleving en consumentenvertrouwen te garanderen.

Conclusie

Span 60 en Span 80 behoren beide tot de sorbitanesterfamilie, maar hun vetzuurgehalte verschilt, wat resulteert in verschillende functionaliteiten. Als u deze verschillen begrijpt, kunt u een consistente productkwaliteit produceren.

CHEMSINObiedt hoogwaardige Span 20-, Span 60- en Span 80-emulgatoren en een verscheidenheid aan andere ingrediënten om uw productie-efficiëntie te helpen verbeteren. Neem vandaag nog contact met ons op voor meer informatie en gratis monsters.

terug

Laatste: Analyse van additieven op toast

07 2022 Aug

Volgende: Span-emulgatoren in zuivel: voordelen en toepassingen

20 2025 Oct

Gerelateerde blog

Welke emulgatoren worden gebruikt in kauwgom?

19 Jul 2024

Kauwgom is al jaren een populaire lekkernij, waar mensen van alle leeftijden over de hele wereld van genieten. Een van de belangrijkste factoren bij het creëren van de perfecte kauwgom is het gebruik van emulgatoren.

Wat zijn stabilisatoren en emulgatoren in voedsel

15 Apr 2024

Dit artikel bespreekt uitgebreid emulgatoren en stabilisatoren in voedsel, met een gedetailleerde focus op hun respectievelijke rollen in verschillende toepassingen. Het biedt met name uitgebreide beschrijvingen van veelgebruikte emulgatoren en stabilisatoren in ijs en zuivelproducten.

Belangrijke overwegingen bij de inkoop van glycerolmonolauraat van voedingskwaliteit

12 Jan 2026

Glycerylmonolauraat (GML) is een veelgebruikt voedselingrediënt dat gewaardeerd wordt om zijn emulgerende en antimicrobiële eigenschappen. Bij het inkopen van voedselveilige GML moeten fabrikanten met meer rekening houden dan alleen de prijs: naleving van de regelgeving, productzuiverheid, technische documentatie en certificeringseisen spelen allemaal een cruciale rol. Dit artikel schetst de belangrijkste factoren die u moet evalueren bij het selecteren van een betrouwbare GML-leverancier voor consistente kwaliteit en goedkeuring door de wereldwijde markt.