| Naam | Polysorbaat 80 | Polysorbaat 20 |
| Chemische naam | Polyoxyethyleen (20) sorbitanmonooleaat | Polyoxyethyleen (20) sorbitanmonolauraat |
| EEG NR. | E433 | E432 |
| CAS-NR. | CAS-NR. 9005-65-6 | CAS-NR. 9005-64-5 |
| Ethyleenoxide-eenheden | 20 | |
| Bron | Sorbitol en oliezuur | Sorbitol en laurinezuur |
| HLB-waarde | Ongeveer 15 | Ongeveer 16,7 |
| Uiterlijk | Amberkleurige, stroperige vloeistof | Lichtgele tot gele vloeistof |
| Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, ethanol, methanol; enigszins oplosbaar in oliën | Oplosbaar in water, ethanol, methanol; matig oplosbaar in oliën |
| Toepassingen in de voedingsindustrie | - IJs: Voorkomt de vorming van ijskristallen en verbetert de gladheid en romigheid. - Saladedressings en sauzen: Houdt olie en water geëmulgeerd, waardoor een consistente textuur wordt gegarandeerd. - Gebakken goederen: verbetert de conditionering, het volume en de houdbaarheid van het deeg. |
- Smaakoliën: gebruikt om smaakoliën in dranken en andere voedingsproducten op te lossen. -Consistentieverbetering: Af en toe gebruikt om de textuur in verschillende voedseltoepassingen te verbeteren. |
| Cosmetica en persoonlijke verzorgingstoepassingen | - Lotions en Crèmes: Mengt olie en water, waardoor een gladde, homogene textuur ontstaat. -Shampoo's en conditioners: Verdeelt oliën en actieve ingrediënten gelijkmatig, waardoor de werkzaamheid wordt verbeterd. - Make-up verwijderaars: lost en verwijdert effectief make-up, zelfs waterproof producten. |
- Gezichtsreinigers: Mild en effectief in het emulgeren van oliën, waardoor het geschikt is voor de gevoelige huid. - Lotions en vochtinbrengende crèmes: Helpt essentiële oliën op te nemen in formuleringen op waterbasis. - Badoliën: verspreidt oliën in badwater, waardoor een uniforme en luxueuze badervaring ontstaat. |
| Farmaceutische toepassingen | - Injecteerbare oplossingen: Stabiliseert actieve ingrediënten en zorgt voor een gelijkmatige verdeling. - Vaccins: Behoudt de potentie en werkzaamheid tijdens opslag en transport. - Topische voorbereidingen: Creëert gladde, gemakkelijk aan te brengen crèmes en zalven. |
- Topische en orale medicatie: gebruikt om de oplosbaarheid en stabiliteit van actieve ingrediënten te verbeteren. - Milde formuleringen: geschikt voor formuleringen die een zachte emulgering vereisen. |
| Industriële toepassingen | - Textielproductie: fungeert als bevochtigingsmiddel en verbetert de kleurpenetratie en uniformiteit. - Verven en coatings: Verbetert de smeerbaarheid en stabiliteit van de producten. |
- Mildere toepassingen: gebruikt in formuleringen waarbij een zachtere emulgator vereist is, zoals in bepaalde industriële reinigingsproducten. |
| Veiligheids- en regelgevingsstatus | Beide worden algemeen als veilig (GRAS) erkend door regelgevende instanties zoals de FDA en EFSA. | |
