Czy glikol monopropylenowy jest bezpieczny dla żywności?

Streszczenie:Glikol monopropylenowy to substancja powszechnie stosowana jako dodatek do żywności lub składnik wielu produktów kosmetycznych i higienicznych. Amerykańskie i europejskie władze ds. żywności uznały go za ogólnie bezpieczny do stosowania w żywności. Jednakże stało się to kontrowersyjne, ponieważ jest również składnikiem środka przeciw zamarzaniu. Doprowadziło to do obaw zdrowotnych związanych z możliwymi toksycznymi skutkami spożywania żywności, która go zawiera. W tym artykule zbadano, czym jest glikol monopropylenowy, dlaczego jest stosowany i czy jest niebezpieczny dla zdrowia.

Słowa kluczowe:składnik żywności Glikol monopropylenowy zdrowie żywności MPG


1.Co to jest glikol monopropylenowy?
Mono Propylene Glycol to syntetyczny dodatek do żywności należący do tej samej grupy chemicznej co alkohol. Jest to bezbarwna, bezwonna, lekko syropowata ciecz, nieco gęstsza od wody. Praktycznie nie ma smaku (1). Dodatkowo rozpuszcza niektóre substancje lepiej niż woda i dobrze zatrzymuje wilgoć. To sprawia, że ​​jest bardzo przydatny jako dodatek do żywności, dlatego można go znaleźć w szerokiej gamie przetworzonej żywności i napojów. Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) sklasyfikowała glikol monopropylenowy jako dodatek „ogólnie uznawany za bezpieczny” do stosowania w żywności. Służy do wchłaniania dodatkowej wody i utrzymywania wilgoci w niektórych lekach, kosmetykach lub produktach spożywczych.

Inne nazwy, pod którymi jest znany, to:

● Propanodiol
● Glikol metylowo-etylowy
● Glikol trimetylowy
● Dihydroksypropan

Glikol monopropylenowy jest czasami mylony z glikolem etylenowym, ponieważ oba są stosowane w środkach przeciw zamarzaniu ze względu na ich niską temperaturę topnienia. Nie są to jednak te same substancje. Glikol etylenowy jest silnie toksyczny dla człowieka i nie jest stosowany w produktach spożywczych.

2. Gdzie i jak się go używa?

Glikol monopropylenowy jest powszechnie stosowany jako dodatek ułatwiający przetwarzanie żywności i poprawiający jej teksturę, smak, wygląd i okres przydatności do spożycia. W żywności glikol monopropylenowy można stosować w następujący sposób:

● Środek przeciwzbrylający: Pomaga zapobiegać sklejaniu się i tworzeniu grudek składników żywności, np. w zupach suszonych lub tartym serze.
● Przeciwutleniacz: Przedłuża okres przydatności do spożycia żywności, chroniąc ją przed zepsuciem spowodowanym działaniem tlenu.
● Nośnik: Rozpuszcza inne dodatki do żywności lub składniki odżywcze stosowane w procesie przetwarzania, takie jak barwniki, aromaty lub przeciwutleniacze.
● Wzmacniacz ciasta: Modyfikuje skrobię i gluten w cieście, aby uczynić je bardziej stabilnym.
● Emulgator: zapobiega oddzielaniu się składników żywności, takich jak olej i ocet w sosach sałatkowych.
● Konserwator wilgoci: pomaga utrzymać żywność na stałym poziomie wilgoci i zapobiega jej wysychaniu. Przykładami są pianki marshmallow, płatki kokosowe i orzechy.
● Substancje pomocnicze w przetwarzaniu: Stosowane w celu zwiększenia atrakcyjności lub wykorzystania żywności, na przykład w celu uzyskania klarowniejszego płynu.
● Stabilizator i zagęszczacz: Można go stosować do łączenia składników żywności lub zagęszczania ich w trakcie i po obróbce.
● Substancja nadająca teksturę: może zmienić wygląd lub odczucie żywności w ustach.

Glikol monopropylenowy powszechnie występuje w wielu pakowanych produktach spożywczych, takich jak mieszanki napojów, dressingi, zupy w proszku, mieszanki ciast, napoje bezalkoholowe, prażona kukurydza, barwniki spożywcze, fast foody, chleb i produkty mleczne. Jest również stosowany w lekach do wstrzykiwań, takich jak lorazepam, oraz w niektórych kremach i maściach nakładanych na skórę, takich jak kortykosteroidy. Ze względu na swoje właściwości chemiczne występuje również w szerokiej gamie produktów higienicznych i kosmetycznych. Dodatkowo jest stosowany w produktach przemysłowych, takich jak farby, środki przeciw zamarzaniu, sztuczny dym i e-papierosy.

2.1.Żywność zawierająca glikol monopropylenowy

Wiele produktów spożywczych zawierających listę składników do prania zawiera również glikol monopropylenowy. Do najpopularniejszych pakowanych produktów spożywczych zawierających ten składnik należą suszone zupy i mieszanki przypraw, marynaty i sosy sałatkowe oraz mieszanki do pieczenia takich produktów, jak ciasta, naleśniki i babeczki. W świecie napojów napoje bezalkoholowe, herbaty smakowe, mieszanki napojów w proszku i napoje alkoholowe mogą również zawierać glikol monopropylenowy. Jest również stosowany w niektórych ekstraktach smakowych do pieczenia, a także w niektórych rodzajach barwników spożywczych.

Glikol monopropylenowy jest również dość powszechny w fast foodach, produktach na bazie pieczywa, wysoko przetworzonych przekąskach, smakowym popcornie i lukrach do ciast. Gotowe, masowo rozprowadzane pieczone desery, takie jak ciasteczka, ciasta i babeczki, mogą również zawierać tę substancję chemiczną. Nawet niektóre smaki lodów zawierają glikol monopropylenowy.

Pianki, suszone wiórki kokosowe, a nawet niektóre puszki orzechów zawierają glikol monopropylenowy, ponieważ pomaga utrzymać akceptowalny poziom wilgoci w tych produktach.


3. Argumenty za stosowaniem glikolu monopropylenowego w żywności lub kosmetykach

Glikol monopropylenowy, zarówno jako bezpośredni, jak i pośredni dodatek do składników żywności, jest „ogólnie uznawany za bezpieczny” (GRAS) przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). W Europie może być stosowany wyłącznie jako rozpuszczalnik lub emulgator i nie może przekraczać 0,45 grama na funt w produkcie końcowym.

Oprócz osób cierpiących na alergie lub przypadki nadmiernego spożycia, nie odnotowano innych przypadków jego niekorzystnego lub toksycznego działania w żywności. W rzeczywistości profil toksyczności jest bardzo niski, a występowanie toksyczności jest rzadkie.

W rzeczywistości większość przypadków zatrucia wynikała z dużych dawek leków lub nietypowych okoliczności, takich jak wypicie zawartości opakowania lodu przez jednego mężczyznę. Jak dotąd żadne raporty nie wykazały, że ma ona związek z rakiem lub problemami związanymi ze zdrowiem reprodukcyjnym, nie ma też odnotowanych żadnych zgonów spowodowanych jej spożyciem.


Aby uzyskać więcej informacji, zapraszamy do dodania naszej witryny do zakładek: https://www.cnchemsino.com/pl/
Skontaktuj się z nami w sprawie ceny i szczegółów:marketing@cnchemsino.com

z powrotem