Dom
Produkty
Lista emulgatorów
Destylowane monoglicerydy (DMG)
Destylowane monoglicerydy DMG
Monostearynian glicerolu (GMS)
Wysoka czystość GMS 90%Proszek GMS Mono-diglicerydy GMS40/ GMS40 SE/ GMS52 / GMS60Płatki GMS / Płatki monostearynianu gliceroluPłyn GMS/ Monostearynian glicerolu w płynieTabletki GMS / Tabletki monostearynianu gliceroluGMS Wysoka zawartość jodu
Glikol monopropylenowy (MPG)
Glikol monopropylenowy (MPG do zastosowań spożywczych)Glikol monopropylenowy (klasa przemysłowa MPG)Glikol monopropylenowy (klasa MPG USP)
Estry poliglicerolu i kwasów tłuszczowych (PGE)
Estry poliglicerolu i kwasów tłuszczowych (PGE)
Ester kwasu diacetylowinowego i mono- i diglicerydów (Datem)
Data 80%Data 100%Datem o wysokiej zawartości kwasowości (80-100 mg KOH/g)Płyn Datem
Mleczan stearoilu sodu (SSL)
Mleczan stearoilu sodu (SSL80%)Mleczan stearoilu sodu (SSL100%)
Estry sorbitanu (rozpiętość)
Monolaurynian sorbitanu (zakres 20)Monostearynian sorbitanu (zakres 60)Monooleinian sorbitanu (zakres 80)
Polisorbaty /Tween Liquid
Monolaurynian polioksyetylenosorbitanu (T-20)Monostearynian polioksyetylenosorbitanu (T-60)Monooleinian polioksyetylenosorbitanu (T-80)
Polisorbaty/Tween w proszku
Proszek polisorbatowy (T60-A)Proszek polisorbatowy (T80-DA)Proszek polisorbatowy (T80-Z)
Estry glikolu propylenowego (PGMS)
Estry glikolu propylenowego (PGMS40%)Estry glikolu propylenowego (PGMS90%)Estry glikolu propylenowego (PGMS80%)
Monolaurynian gliceryny (GML)
Monolaurynian gliceryny (GML 40%)Monolaurynian gliceryny (GML 90%)
Estry kwasu mlekowego i mono-diglicerydów (Lactem)
Estry kwasu mlekowego i mono-diglicerydów (Lactem)
Mleczan stearoilu wapnia (CSL)
Mleczan stearoilu wapnia (CSL)
Stearynian potasu
Stearynian potasu
Polirycynooleinian poliglicerolu (PGPR)
PGPR Polirycynooleinian poliglicerolu
Acetylowane mono- i diglicerydy (ACETEM)
ACETEM 50 Acetylowane mono i diglicerydyACETEM 90 Acetylowane mono i diglicerydy
Estry mono- i diglicerydów kwasu cytrynowego (CITREM)
Estry mono- i diglicerydów kwasu cytrynowego (CITREM)
Ciasto-Żel w proszku
Ciasto-Żel w proszku
Śmietanka do ubijania w proszku
Śmietanka do ubijania w proszku
Emulgator do lodów
Emulgator do lodów
Trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT)
Olej średniołańcuchowy trójglicerydowy (olej MCT)Proszek średniołańcuchowych trójglicerydów (proszek MCT)
Zastosowanie
Zastosowanie
Piekarnia - Produkcja polepszaczy chleba
Piekarnia - Produkcja żelu do ciast
Nabiał – śmietanka bezmleczna
Nabiał - Bita śmietana
Oleje i tłuszcze - Margaryna
Oleje i tłuszcze - Skralanie
Słodycze - Lody
Słodycze - Czekolada
Galeria
Wiadomości
Bloga
O nas
O nas
Pobierz
Skontaktuj się z nami
Dom
Produkty
Destylowane monoglicerydy (DMG)
Monostearynian glicerolu (GMS)
Glikol monopropylenowy (MPG)
Estry poliglicerolu i kwasów tłuszczowych (PGE)
Ester kwasu diacetylowinowego i mono- i diglicerydów (Datem)
Mleczan stearoilu sodu (SSL)
Estry sorbitanu (rozpiętość)
Polisorbaty /Tween Liquid
Polisorbaty/Tween w proszku
Estry glikolu propylenowego (PGMS)
Monolaurynian gliceryny (GML)
Estry kwasu mlekowego i mono-diglicerydów (Lactem)
Mleczan stearoilu wapnia (CSL)
Stearynian potasu
Polirycynooleinian poliglicerolu (PGPR)
Acetylowane mono- i diglicerydy (ACETEM)
Estry mono- i diglicerydów kwasu cytrynowego (CITREM)
Ciasto-Żel w proszku
Śmietanka do ubijania w proszku
Emulgator do lodów
Trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT)
Zastosowanie
Piekarnia - Produkcja polepszaczy chleba
Piekarnia - Produkcja żelu do ciast
Nabiał – śmietanka bezmleczna
Nabiał - Bita śmietana
Oleje i tłuszcze - Margaryna
Oleje i tłuszcze - Skralanie
Słodycze - Lody
Słodycze - Czekolada
Galeria
Bloga
Wiadomości
O nas
Pobierz
Skontaktuj się z nami
E-mail:
info@cnchemsino.com
Mobilny:
+86-371-55625861
English
Dlaczego polepszacz chleba?
Polepszacz chleba, czyli emulgator chleba, jako jeden z najważniejszych składników stosowanych w piekarnictwie, od dawna jest stosowany jako pomoc piekarzom.
Dwie kwestie budzące największe obawy większości piekarzy to trwałość upieczonego chleba po opuszczeniu piekarnika. A także jakość konsystencji chleba. Przyczyny, które spowodowały te dwa problemy, są następujące:

1) Szybki proces starzenia skrobi pszennej skutkujący stwardnieniem bochenka.
2) Trudność w kontrolowaniu jakości używanej mąki.

A gdy w procesie pieczenia użyje się polepszacza do chleba, problemy te można łatwiej rozwiązać. Nie tylko możesz odzyskać kontrolę nad procesem pieczenia, ale możesz lepiej stawić czoła trudnym wyzwaniom, nawet w przypadku mniej doświadczonych pracowników.
Uzyskaj natychmiastową wycenę już teraz
Co robi emulgator w polepszaczu chleba?
Emulgatory takie jak DATEM (E472e), monogliceryd (E471) i stearoilomleczan wapnia (CSL lub E482) mają pozytywny wpływ na jakość przetwarzania, mączną konsystencję i kruchość. Emulgatory te zapewniają uwięzienie pęcherzyków gazu w cieście podczas ugniatania i wyrastania oraz zapewniają przyjemną mączną konsystencję. Można pominąć emulgatory, ale stwarza to ryzyko technologiczne, ponieważ zmniejsza się „tolerancja” ciasta. Powoduje to wahania jakości i wpływa na jakość krojenia chleba.
aplikacja
ChemsinoRozwiązanie
Do TwojegoPolepszacz chleba
Uzyskaj natychmiastową wycenę już teraz
DMG
Destylowane mono- i diglicerydy są głównie emulgatorem zmiękczającym miękisz. Szeroko stosowany do wypieku chleba w celu poprawy miękkości w miarę upływu czasu i opóźnienia regresji skrobi. Emulgator DMG ma również wpływ na rozciągliwość sieci glutenowej i poprawia ogólną objętość bochenka w porównaniu z bez.
Uzyskaj natychmiastową wycenę już teraz
DATA
Ester mono- i diglicerydów kwasu diacetylowinowego jest również stosowany jako środek zmiękczający miękisz i ma dodatkowe zalety w postaci wzmocnienia ciasta oraz poprawy sprężystości piekarnika i końcowej objętości bochenka. 
Uzyskaj natychmiastową wycenę już teraz
CSL
Stearoilomleczan wapnia / SSL-Mleczan stearoilu sodu stosuje się w celu promowania agregacji glutenu poprzez tworzenie interakcji międzycząsteczkowych z białkami.
Uzyskaj natychmiastową wycenę już teraz
Powiązane produkty
Destylowane monoglicerydy DMG
NR EWG : E471
NR CAS: 31566-31-1
Dowiedz się więcej > Zapytanie >
Data 80%
NR EWG : E472e
NR CAS: 100085-39-0
Dowiedz się więcej > Zapytanie >
Mleczan stearoilu wapnia (CSL)
NR EWG : E482
NR CAS: 5793-94-2
Dowiedz się więcej > Zapytanie >
Mając misję sprawiania, że żywność jest inna, Chemsino utrzymuje ciągłe innowacje i niezachwiane skupienie się na emulgatorach spożywczych.
Telefon:
+86-371-55625861
E-mail info@cnchemsino.com
WHATSAPP: 8618837171591
TEL: +86-371-55625861
ADRES: 8/F., Budynek nr 4, Park Przemysłowy Pasa i Drogi, Strefa Jinshui, Zhengzhou, prowincja Henan, Chiny. 450000
Link
O nas
Bloga
Wiadomości
Produkty
Zastosowanie
Skontaktuj się z nami
Lista emulgatorów
Destylowane monoglicerydy (DMG)
Monostearynian glicerolu (GMS)
Glikol monopropylenowy (MPG)
Estry poliglicerolu i kwasów tłuszczowych (PGE)
Ester kwasu diacetylowinowego i mono- i diglicerydów (Datem)
Mleczan stearoilu sodu (SSL)
Estry sorbitanu (rozpiętość)
Polisorbaty /Tween Liquid
Polisorbaty/Tween w proszku
Estry glikolu propylenowego (PGMS)
Monolaurynian gliceryny (GML)
Estry kwasu mlekowego i mono-diglicerydów (Lactem)
Mleczan stearoilu wapnia (CSL)
Stearynian potasu
Polirycynooleinian poliglicerolu (PGPR)
Acetylowane mono- i diglicerydy (ACETEM)
Estry mono- i diglicerydów kwasu cytrynowego (CITREM)
Ciasto-Żel w proszku
Śmietanka do ubijania w proszku
Emulgator do lodów
Trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT)
Zastosowanie
Piekarnia - Produkcja polepszaczy chleba
Piekarnia - Produkcja żelu do ciast
Nabiał – śmietanka bezmleczna
Nabiał - Bita śmietana
Oleje i tłuszcze - Margaryna
Oleje i tłuszcze - Skralanie
Słodycze - Lody
Słodycze - Czekolada
Informacja o prawach autorskich © Henan Chemsino Industry Co.,Ltd Wszelkie prawa zastrzeżone i objęte ochroną prawną
  Polityka prywatności
E-mail
Whatsapp
NAPISZ DO NAS
Imię:
* E-mail:
TEL/ WhatsApp:
Company Name:
* Twoje wymagania: