Polisorbat 80 VS. Polisorbat 20: jaka jest różnica

Data:2024-06-05

Przeczytaj:

Udostępnij:

W produktach codziennego użytku, takich jak żywność, farmaceutyki i kosmetyki, dodatki są niezbędne. Powszechnie spotykane są polisorbat 80 i polisorbat 20, oba środki powierzchniowo czynne. Pomimo podobnych nazw mają różne zastosowania. W tym artykule wyjaśniono rozbieżności między Polisorbatem 80 i Polisorbatem 20, pomagając w lepszym zrozumieniu ich użyteczności w różnych kontekstach.

Co to są polisorbaty?

Polisorbaty to grupa syntetycznych emulgatorów szeroko stosowanych w przemyśle spożywczym i kosmetycznym. Pochodzą z sorbitolu, alkoholu cukrowego i tlenku etylenu. Polisorbaty charakteryzują się zdolnością do obniżania napięcia powierzchniowego pomiędzy składnikami, co pomaga stabilizować mieszaniny oleju i wody.

Polisorbatymogą działać jako emulgatory, stabilizatory i solubilizatory. Najczęściej stosowanymi polisorbatami są Polisorbat 20, Polisorbat 40, Polisorbat 60 i Polisorbat 80, każdy różniący się liczbą dołączonych jednostek tlenku etylenu.

Co to jest Polisorbat 80?

Sprzedawany polisorbat 80 nazywany jest także monooleinianem polioksyetyleno(20)sorbitanu. Jest to niejonowy środek powierzchniowo czynny i emulgator szeroko stosowany w wielu gałęziach przemysłu, takich jak żywność, kosmetyki i farmaceutyka. Podobnie jak inne polisorbaty, powstaje w wyniku reakcji chemicznej pomiędzy sorbitolem (alkoholem cukrowym) i tlenkiem etylenu. Liczba „80” wskazuje rodzaj estru kwasu tłuszczowego (kwasu oleinowego) użytego w jego syntezie.

Polysorbate 80 e433 doskonale miesza wodę i substancje na bazie oleju, co czyni go niezbędnym w przetworzonej żywności, takiej jak lody, sosy sałatkowe i wypieki. Pełni także funkcję stabilizatora w szczepionkach i lekach, zapewniając równomierne rozprowadzenie składników aktywnych.

Co to jest Polisorbat 20?

Sprzedawany polisorbat 20 jest znany jako monolaurynian polioksyetylenu (20)sorbitanu. Liczba „20” w nazwie wskazuje, że zawiera on 20 jednostek tlenku etylenu w cząsteczce. Polysorbate 20 to niejonowy środek powierzchniowo czynny i emulgator powstały w wyniku reakcji chemicznej sorbitolu, alkoholu cukrowego i tlenku etylenu. Należy do większej grupy polisorbatów, które pomagają mieszać i stabilizować składniki, które zazwyczaj nie mieszają się dobrze, takie jak olej i woda.Emulgator Polisorbat 20 stosowany jest głównie w produktach kosmetycznych i pielęgnacyjnych.

Jaka jest różnica między polisorbatem 80 a polisorbatem 20?

Imię	Polisorbat 80	Polisorbat 20
Nazwa chemiczna	Monooleinian polioksyetylenu (20)sorbitanu	Monolaurynian polioksyetylenu (20)sorbitanu
NR EWG	E433	E432
NR CAS	NR CAS 9005-65-6	NR CAS 9005-64-5
Jednostki tlenku etylenu	20
Źródło	Sorbitol i kwas oleinowy	Sorbitol i kwas laurynowy
Wartość HLB	Około 15	Około 16,7
Wygląd	Bursztynowa, lepka ciecz	Jasnożółta do żółtej ciecz
Rozpuszczalność	Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu; słabo rozpuszczalny w olejach	Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu; średnio rozpuszczalny w olejach
Zastosowania w przemyśle spożywczym	- Lody: zapobiega tworzeniu się kryształków lodu, poprawiając gładkość i kremowość. - Sosy i sosy sałatkowe: Utrzymują emulsję oleju i wody, zapewniając jednolitą konsystencję. - Wypieki: Poprawia kondycjonowanie ciasta, jego objętość i trwałość.	-Olejki smakowe: Stosowane do rozpuszczania olejków smakowych w napojach i innych produktach spożywczych. -Poprawa konsystencji: Czasami stosowany w celu poprawy tekstury w różnych zastosowaniach spożywczych.
Zastosowania w kosmetykach i higienie osobistej	- Balsamy i kremy: Łączy olej i wodę, zapewniając gładką, jednorodną konsystencję. -Szampony i odżywki: równomiernie rozprowadzają olejki i składniki aktywne, poprawiając skuteczność. - Środki do demakijażu: Skutecznie rozpuszczają i usuwają makijaż, nawet produkty wodoodporne.	- Środki do mycia twarzy: Łagodne i skuteczne w emulgowaniu olejków, dzięki czemu są odpowiednie dla skóry wrażliwej. - Balsamy i środki nawilżające: Pomaga włączyć olejki eteryczne do preparatów na bazie wody. - Olejki do kąpieli: Rozprasza olejki w wodzie do kąpieli, tworząc jednolite i luksusowe wrażenia podczas kąpieli.
Zastosowania farmaceutyczne	- Roztwory do wstrzykiwania: Stabilizuje składniki aktywne, zapewniając równomierną dystrybucję. - Szczepionki: Utrzymują moc i skuteczność podczas przechowywania i transportu. - Preparaty do stosowania miejscowego: Tworzy gładkie, łatwe w aplikacji kremy i maści.	- Leki miejscowe i doustne: stosowane w celu poprawy rozpuszczalności i stabilności składników aktywnych. - Łagodne preparaty: Odpowiednie do preparatów wymagających delikatnej emulgacji.
Zastosowania przemysłowe	- Produkcja tekstyliów: Działa jako środek zwilżający, poprawiający penetrację i jednorodność barwnika. - Farby i powłoki: Poprawia rozprowadzalność i stabilność produktów.	- Łagodniejsze zastosowania: Stosowany w preparatach, w których wymagany jest łagodniejszy emulgator, np. w niektórych przemysłowych produktach czyszczących.
Stan bezpieczeństwa i przepisów	Obydwa są powszechnie uznawane za bezpieczne (GRAS) przez agencje regulacyjne, takie jak FDA i EFSA.

Kup Polisorbat 80 i Polisorbat 20 od CHEMSINO

Chemsino Firm jest wiodącym profesjonalnym dostawcą i producentem dodatków do żywności z siedzibą w Chinach.Polisorbat 80i Polisorbat 20 są w sprzedaży w firmie Chemsino. Nasze zaangażowanie w jakość i innowacyjność gwarantuje, że dostarczamy najwyższej klasy emulgatory spożywcze, aby sprostać różnorodnym potrzebom naszych klientów na całym świecie.

Aby uzyskać informacje o cenie i zamówić bezpłatne próbki naszych emulgatorów Polysorbate 80 i Polysorbate 20, prosimy o kontakt. Nasz zespół jest gotowy udzielić szczegółowych informacji o produkcie i pomóc w złożeniu zamówienia.

z powrotem

Ostatni: Analiza dodatków do tostów

07 2022 Aug

Następny: Jakie emulgatory są stosowane w wyrobach cukierniczych i czekoladzie

03 2024 Jun

Powiązany blog

Estry kwasu cytrynowego mono- i diglicerydów (CITREM) w żywności

13 Mar 2026

Estry kwasu cytrynowego mono- i diglicerydów (CITREM, E472c) to wielofunkcyjne emulgatory spożywcze szeroko stosowane w piekarnictwie, margarynie, nabiale, wyrobach cukierniczych, sosach i produktach spożywczych pochodzenia roślinnego. Pomagają poprawić emulgację, stabilność ciasta, strukturę tłuszczu i konsystencję produktu. Dzięki niezawodnej wydajności CITREM zapewnia lepszą teksturę, wydajność przetwarzania i trwałość w nowoczesnej produkcji żywności.

Co to jest emulgator estrów poliglicerolu i kwasów tłuszczowych (PGE)?

25 Jun 2024

Estry poliglicerolu i kwasów tłuszczowych (PGE) to wysoce skuteczne emulgatory szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Pochodzące ze źródeł naturalnych PGE powstają w wyniku estryfikacji poligliceryny kwasami tłuszczowymi. Znane ze swoich doskonałych właściwości emulgujących, PGE są niezbędne do tworzenia stabilnych, wysokiej jakości produktów spożywczych.

Glikol propylenowy (PG) kontra glikol dipropylenowy (DPG)

28 Oct 2024

Glikol propylenowy i glikol dipropylenowy są związkami organicznymi należącymi do rodziny glikoli. Są szeroko stosowane w różnych gałęziach przemysłu, w tym w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. Pomimo podobieństw wykazują odmienne właściwości i zastosowania. W tym artykule omówiono ich budowę chemiczną, właściwości fizyczne, zastosowania i względy bezpieczeństwa.