Pentru ce se utilizează monostearat de glicerol GMS?

Monostearat de glicerol (GMS) este un ester neionic al glicerolului și acidului stearic, care poate conține cantități mici de acizi grași liberi și glicerol. Industrial, ele sunt produse printr-o reacție de gliceroliză între trigliceride și glicerol. Pe o bază comercială, GMS este produs prin esterificarea directă a glicerolului cu acid stearic.

Monostearat de glicerol GMS este un compus organic sub formă de ceară albă, mărgele, pulbere sau fulgi. Este higroscopic și solubil în etanol, dar insolubil în apă. Emulgatorul E471 are atât grupări hidrofile, cât și lipofile și îndeplinește o varietate de funcții, inclusiv umectare, stabilizare și emulsionare. Monostearatul de glicerol este o formă importantă de stocare a energiei în organismele vii și este aplicat într-o gamă largă de domenii, cum ar fi alimente, medicamente și cosmetice.



Nume alternative

Monostearat de gliceril, stearat de glicerol, monostearat de gliceril 40-55, monostearat de glicerină, monostearat de glicerol, GMS, E471, monostearat de glicerol.

Aplicații și utilizări

Monostearat de gliceril este un surfactant neionic cu diferite funcții de umectare, îngroșare și emulsionare. Emulgatorul 471 este adesea adoptat pe scară largă în industria alimentară ca emulgator, stabilizator și îngroșător. GMS este utilizat pe scară largă în produse din soia, produse din paste, înghețată, margarină, bomboane, ciocolată, sos de soia, băuturi cu acid lactic și alte domenii.

În produsele din paste, GMS Glyceryl Monostearate este benefic pentru a preveni îmbătrânirea aluatului și pentru a îmbunătăți ductilitatea și moliciunea acestuia, făcând astfel gustul produselor din paste mai favorabil.

În bomboane, ciocolată, margarină și alte produse alimentare, monostearat de glicerol poate evita în mod eficient separarea uleiului și grăsimilor din zahărul din lapte, cristalizarea zahărului din ciocolată și separarea uleiului și apei în smântână, ceea ce ajută la aducerea alimentelor cu aspect de înaltă calitate și gust delicat.

În sosul de soia, produsele din boabe de soia, băuturile cu acid lactic și alte tipuri de alimente, GMS e471 poate fi luat ca agent anti-spumă pentru a îmbunătăți stabilitatea, evitând ridicarea uleiului și grăsimilor și scufundarea proteinelor, astfel încât să îmbunătățească calitatea alimentelor.

În cosmetică, GMS monostearat de gliceril este prescris în mod obișnuit ca emulgator și umectant pentru a stabiliza produsele și a preveni separarea. Este compatibil cu electroliți și multe ingrediente active cosmetice. În consecință, emulgatorul e471 se găsește într-o gamă largă de produse de îngrijire personală, cum ar fi loțiuni, fond de ten, creme de protecție solară, machiaj, produse de îngrijire a părului și creme de mâini. Când este adăugat la produse cosmetice, glicerol monostearat 40 55 conferă o senzație netedă și cremoasă, îmbunătățind în același timp stabilitatea formulării produsului.



Monostearat de glicerol VS monogliceride distilate

De fapt,Monogliceride distilateeste un tip de monostearat de glicerol cu ​​o puritate mai mare de 90. Monostearatul de gliceril distilat este produs prin esterificarea directă a glicerolului și acidului stearic și apoi purificat în continuare prin distilare în vid.

Este sănătos GMS Glicerol Monostearat?

Răspunsul este, fără îndoială, da. Acest lucru se datorează faptului că monostearat de glicerol a fost etichetat de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) ca un aditiv sigur pentru utilizare în produse alimentare și cosmetice.

Stabilitate și condiții de depozitare

Monostearat de gliceril GMS este un excipient relativ stabil. Are o perioada de valabilitate de 12 luni in conditii de depozitare in ambalajul original sigilat. Cu toate acestea, emulgatorul e471 a fost raportat că, dacă este depozitat în condiții calde, monostearatul de gliceril poate crește valoarea acidă din cauza saponificării, ceea ce va afecta calitatea produsului. Prin urmare, monostearat de glicerol trebuie păstrat la temperaturi sub 25°C și ferit de lumina soarelui și de ploaie. Trebuie păstrat într-un loc bine aerisit, răcoros și uscat, ferit de căldură și lumină directă.

În general

În concluzie, GMS Glycerol monostearat are o gamă largă de aplicații în domeniul alimentar, farmaceutic și cosmetic. Dacă doriți să cumpărați emulgator E471 sau să aflați mai multe despre prețul monostearatului de glicerol, nu ezitați să ne contactați.firma chemsino.