Lactilatul de stearoil de sodiu 80% are ca rezultat îmbunătățiri semnificative ale prelucrabilității, termenului de valabilitate și volumului pâinii. Emulgatorul 481 ajută la îmbunătățirea elasticității, tenacității și reținerii de aer a aluatului, la creșterea volumului pâinii și a pâinii aburite și la îmbunătățirea structurii aluatului. Emulgatorul SSL 80% poate face suprafața tăițeilor și a tăițeilor instant mai netedă, cu o rată scăzută de îndepărtare, rezistență la spumare și gătit și mai mestecată. Folosit în făina specială pentru pâine și pâinea aburită, Sodium Stearoyl Lactylate 80% poate îmbunătăți calitatea făinii și poate stabiliza calitatea făinii.

Sodium Stearoyl Lactylate 80% este un ingredient valoros în lumea deserturilor congelate. Cu capacitatea sa de a îmbunătăți textura și stabilitatea, emulgatorul 481 a jucat un rol vital în îmbunătățirea calității acestor produse. Emulgatorul SSL 80 este un ingredient sigur și eficient care ajută la crearea unei texturi netede și cremoase, prevenind totodată cristalizarea. Aceste beneficii, împreună cu capacitatea sa de a îmbunătăți perioada de valabilitate, fac din Sodium Stearoyl Lactylate 80 o alegere populară pentru producătorii de deserturi congelate.

Lactilatul de stearoil de sodiu 80% este un aditiv alimentar utilizat în mod obișnuit în cafea. Acționează ca un emulgator, ajutând la amestecarea diferitelor ingrediente din produsele de cafea, cum ar fi cremele și amestecurile de cafea instant. Ingredientul SSL e481 este sigur pentru consum și a fost aprobat de diverse agenții de siguranță alimentară din întreaga lume. Când este utilizat în produsele de cafea, emulgatorul SSL 80 poate îmbunătăți senzația și textura în gură, creând o consistență netedă și cremoasă.