Acasă
Produse
Lista emulgatorilor
Monogliceride distilate (DMG)
Monogliceride distilate DMG
Monostearat de glicerol (GMS)
GMS de înaltă puritate 90%Pulbere GMS Mono-digliceride GMS40/ GMS40 SE/ GMS52 / GMS60Fulgi GMS / Fulgi de monostearat de glicerolGMS Liquid/ Glicerol monostearat lichidTablete GMS/ Tablete monostearat de glicerolGMS Valoare mare de iod
Mono propilen glicol (MPG)
Mono propilen glicol (MPG de calitate alimentară)Mono propilenglicol (grad industrial MPG)Mono propilenglicol (gradul MPG USP)
Esteri poliglicerici ai acizilor grași (PGE)
Esteri poliglicerici ai acizilor grași (PGE)
Esterul acidului diacetil tartric al mono și digliceridelor (Datem )
Datem 80%Datem 100%Datem cu valoare ridicată a acidului (80-100 mg KOH/g)Datem Liquid
Stearoil lactilat de sodiu (SSL)
Stearoil lactilat de sodiu (SSL80%)Stearoil lactilat de sodiu (SSL100%)
Esteri de sorbitan (Span)
Monolaurat de sorbitan (Span 20)Monostearat de sorbitan (Span 60)Monooleat de sorbitan (Span 80)
Polisorbați/Tween Lichid
Monolaurat de polioxietilen sorbitan (T-20)Monostearat de polioxietilenă sorbitan (T-60)Monooleat de polioxietilen sorbitan (T-80)
Polisorbați/Tween Pulbere
Pulbere de polisorbați (T60-A)Pulbere de polisorbați (T80-DA)Pulbere de polisorbați (T80-Z)
Esteri de propilen glicol (PGMS)
Esteri de propilen glicol (PGMS40%)Esteri de propilen glicol (PGMS90%)Esteri de propilen glicol (PGMS80%)
Monolaurat de gliceril (GML)
Monolaurat de gliceril (GML 40%)Monolaurat de gliceril (GML 90%)
Esteri ai acidului lactic ai mono-digliceridelor (Lactem)
Esteri ai acidului lactic ai mono-digliceridelor (Lactem)
Stearoil lactilat de calciu (CSL)
Stearoil lactilat de calciu (CSL)
Stearat de potasiu
Stearat de potasiu
Poliricinoleat de poliglicerol (PGPR)
Poliricinoleat de poliglicerol PGPR
Mono- și digliceride acetilate (ACETEM)
ACETEM 50 Mono și digliceride acetilateACETEM 90 Mono și digliceride acetilate
Esteri ai acidului citric ai mono și digliceridelor (CITREM)
Esteri ai acidului citric ai mono și digliceridelor (CITREM)
Praf de gel pentru tort
Praf de gel pentru tort
Pulbere pentru frișcă
Pulbere pentru frișcă
Emulgator de inghetata
Emulgator de inghetata
Trigliceride cu lanț mediu (MCT)
Ulei de trigliceride cu lanț mediu (ulei MCT)Pulbere de trigliceride cu lanț mediu (pulbere MCT)
Aplicație
Aplicație
Brutarie - Productie de imbunatatitor de paine
Brutarie - Productie de gel de prajituri
Lactate - Cremă fără lapte
Lactate - Frisca pentru frisca
Ulei și grăsimi - Margarină
Ulei și grăsimi - Scurtarea
Cofetarie - Inghetata
Cofetarie - Ciocolata
Galerie
Știri
Blog
Despre noi
Despre noi
Descărcați
Contactați-ne
Acasă
Produse
Monogliceride distilate (DMG)
Monostearat de glicerol (GMS)
Mono propilen glicol (MPG)
Esteri poliglicerici ai acizilor grași (PGE)
Esterul acidului diacetil tartric al mono și digliceridelor (Datem )
Stearoil lactilat de sodiu (SSL)
Esteri de sorbitan (Span)
Polisorbați/Tween Lichid
Polisorbați/Tween Pulbere
Esteri de propilen glicol (PGMS)
Monolaurat de gliceril (GML)
Esteri ai acidului lactic ai mono-digliceridelor (Lactem)
Stearoil lactilat de calciu (CSL)
Stearat de potasiu
Poliricinoleat de poliglicerol (PGPR)
Mono- și digliceride acetilate (ACETEM)
Esteri ai acidului citric ai mono și digliceridelor (CITREM)
Praf de gel pentru tort
Pulbere pentru frișcă
Emulgator de inghetata
Trigliceride cu lanț mediu (MCT)
Aplicație
Brutarie - Productie de imbunatatitor de paine
Brutarie - Productie de gel de prajituri
Lactate - Cremă fără lapte
Lactate - Frisca pentru frisca
Ulei și grăsimi - Margarină
Ulei și grăsimi - Scurtarea
Cofetarie - Inghetata
Cofetarie - Ciocolata
Galerie
Blog
Știri
Despre noi
Descărcați
Contactați-ne
E-mail:
info@cnchemsino.com
Mobil:
+86-371-55625861
English
De ce ameliorator de pâine?
Bread Improver, sau emulgator de pâine, ca unul dintre cele mai importante ingrediente de utilizat în panificație, a fost folosit de mult timp pentru a oferi ajutor brutarilor.
Două dintre cele mai preocupate probleme pentru majoritatea brutarilor sunt durata de viață a pâinii lor coapte după ieșirea din cuptor. Și, de asemenea, calitatea consistenței pâinii. Motivele care au cauzat aceste două probleme sunt:

1) Procesul de îmbătrânire rapidă a amidonului de grâu având ca rezultat întărirea pâinii.
2) Dificultatea de a controla calitatea făinii pe care o folosesc.

Iar atunci când se folosește amelioratorul de pâine în procesul de coacere, aceste griji pot fi rezolvate mai ușor. Nu numai că poți relua controlul asupra procesului de coacere, dar poți stăpâni mai bine unele provocări grele, chiar și pentru lucrătorii tăi mai puțin experimentați.
Obțineți o cotație instantanee acum
Ce face emulgatorul în amelioratorul de pâine?
Emulgatorii precum DATEM (E472e), monoglicerida (E471) și stearoil lactilatul de calciu (CSL, sau E482) au un efect pozitiv asupra calității procesării, texturii făinoase și fragezii. Acești emulgatori asigură că bulele de gaz sunt prinse în aluat în timpul frământării și creșterii și oferă o textură făinoasă plăcută. Emulgatorii pot fi lăsați afară, dar acest lucru creează un risc tehnologic deoarece „toleranța” aluatului scade. Acest lucru duce la fluctuații de calitate și afectează cât de bine poate fi tăiată pâinea.
aplicarea
ChemsinoSoluție
Pentru dvsAmeliorator de pâine
Obțineți o cotație instantanee acum
DMG
Mono și digliceridele distilate sunt în principal un emulgator de înmuiere a firimiturii. Folosit pe scară largă la coacerea pâinii pentru o moliciune îmbunătățită în timp, întârziend regresia amidonului. Emulgatorul DMG are, de asemenea, un efect asupra extensibilității rețelei de gluten și îmbunătățește volumul total al pâinii, comparativ cu fără.
Obțineți o cotație instantanee acum
DATEM
Esterul acidului diacetil tartric al mono- și digliceridelor este, de asemenea, folosit ca balsam de pesmet și are beneficiile suplimentare de întărire a aluatului și de îmbunătățire a arcului cuptorului și a volumului final al pâinii. 
Obțineți o cotație instantanee acum
CSL
Stearoil lactilatul de calciu / SSL-Stearoil lactilatul de sodiu este utilizat pentru a promova agregarea glutenului prin crearea de interacțiuni intermoleculare cu proteinele.
Obțineți o cotație instantanee acum
Produse înrudite
Monogliceride distilate DMG
CEE NR. : E471
CAS NR.: 31566-31-1
Aflați mai multe > Anchetă >
Datem 80%
CEE NR. : E472e
CAS NR.: 100085-39-0
Aflați mai multe > Anchetă >
Stearoil lactilat de calciu (CSL)
CEE NR. : E482
CAS NR.: 5793-94-2
Aflați mai multe > Anchetă >
Cu misiunea de a face alimente diferite, Chemsino păstrează inovația constantă și un accent neclintit pe emulgatorii alimentari.
Telefon:
+86-371-55625861
E-mail info@cnchemsino.com
WHATSAPP: 8618837171591
TEL: +86-371-55625861
ADRESĂ: 8/F., Clădirea nr.4, Parcul Industrial Belt And Road, Zona Jinshui, Zhengzhou, provincia Henan, China. 450000
Link
Despre noi
Blog
Știri
Produse
Aplicație
Contactați-ne
Lista emulgatorilor
Monogliceride distilate (DMG)
Monostearat de glicerol (GMS)
Mono propilen glicol (MPG)
Esteri poliglicerici ai acizilor grași (PGE)
Esterul acidului diacetil tartric al mono și digliceridelor (Datem )
Stearoil lactilat de sodiu (SSL)
Esteri de sorbitan (Span)
Polisorbați/Tween Lichid
Polisorbați/Tween Pulbere
Esteri de propilen glicol (PGMS)
Monolaurat de gliceril (GML)
Esteri ai acidului lactic ai mono-digliceridelor (Lactem)
Stearoil lactilat de calciu (CSL)
Stearat de potasiu
Poliricinoleat de poliglicerol (PGPR)
Mono- și digliceride acetilate (ACETEM)
Esteri ai acidului citric ai mono și digliceridelor (CITREM)
Praf de gel pentru tort
Pulbere pentru frișcă
Emulgator de inghetata
Trigliceride cu lanț mediu (MCT)
Aplicație
Brutarie - Productie de imbunatatitor de paine
Brutarie - Productie de gel de prajituri
Lactate - Cremă fără lapte
Lactate - Frisca pentru frisca
Ulei și grăsimi - Margarină
Ulei și grăsimi - Scurtarea
Cofetarie - Inghetata
Cofetarie - Ciocolata
Notificare privind drepturile de autor © Henan Chemsino Industry Co.,Ltd Toate drepturile rezervate și prin protecție legală
  Politica de confidențialitate
E-mail
Whatsapp
DĂ-NE O LINIE
Nume:
* E-mail:
TEL/ WhatsApp:
Company Name:
* Cerințele dvs: