Propilenglicolul alimentar este un solvent eficient pentru colorarea alimentelor și este, de asemenea, accesibil și nevolatil. În plus, propilenglicolul e1520 posedă proprietăți de emulsionare și hidratare care sunt utilizate în mod obișnuit în producția de pâine și prăjituri. Prin reducerea timpului de fabricație prin proprietățile sale emulsionante, propilenglicolul din alimente ajută la eficientizarea procesului de preparare a pâinii. Adăugarea de mpg mono propilenglicol în pâine poate ajuta la menținerea ei umedă și proaspătă pentru mai mult timp. Acest ingredient versatil are, de asemenea, proprietăți de sterilizare, ceea ce face ca aditivul alimentar propilenglicol să fie ideal pentru utilizare ca conservant într-o mare varietate de produse alimentare, inclusiv conserve de fructe, gemuri, produse murate, șuncă și cârnați.