În Produse de panificație
Ulei de trigliceride cu lanț mediu (MCT).este un excelent ingredient functional pentruproduse de coptprecum prăjituri, prăjituri și produse de patiserie. Cu textura sa ușoară, aroma neutră și stabilitatea ridicată, uleiul MCT poate înlocui grăsimile tradiționale pentru a oferi o structură mai moale a firimiturii și o senzație de gură îmbunătățită. Îmbunătățește reținerea umidității, ajutând produsele de panificație să rămână proaspete mai mult timp, susținând în același timp formulări cu conținut scăzut de calorii sau prietenoase cu keto. Ca sursă de grăsime cu etichetă curată, ușor digerabilă, uleiul MCT adaugă, de asemenea, valoare nutritivă, oferind energie rapidă. Versatilitatea sa îl face potrivit atât pentru aplicații de panificație comerciale, cât și de specialitate.