Resumo:O monopropilenoglicol é uma substância comumente usada como aditivo alimentar ou ingrediente em muitos produtos cosméticos e de higiene. As autoridades alimentares dos EUA e da Europa declararam-no como geralmente seguro para uso em alimentos. Isso levou a preocupações de saúde sobre possíveis efeitos tóxicos da ingestão de alimentos que o contêm. Este artigo investiga o que é o Mono Propileno Glicol, por que é usado e se é perigoso para a saúde.
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1.O que é monopropilenoglicol?Mono Propileno Glicol é um aditivo alimentar sintético que pertence ao mesmo grupo químico do álcool. É um líquido incolor, inodoro, ligeiramente xaroposo e um pouco mais espesso que a água. Praticamente não tem sabor (1). Além disso, pode dissolver algumas substâncias melhor do que a água e também é bom para reter a umidade. Isso o torna muito útil como aditivo alimentar, por isso pode ser encontrado em uma ampla variedade de alimentos e bebidas processados. A Food and Drug Administration (FDA) classificou o Mono Propileno Glicol como um aditivo "geralmente reconhecido como seguro" para uso em alimentos. É usado para absorver água extra e manter a umidade em certos medicamentos, cosméticos ou produtos alimentícios.
Outros nomes pelos quais é conhecido incluem:
● Propanodiol
● Metiletilglicol
● Trimetilglicol
● Dihidroxipropano
O monopropilenoglicol às vezes é confundido com o etilenoglicol, pois ambos têm sido usados em anticongelantes devido aos seus baixos pontos de fusão. No entanto, estas não são a mesma substância. O etilenoglicol é altamente tóxico para os seres humanos e não é utilizado em produtos alimentares.
2.Onde e como é usado?
O Mono Propileno Glicol é comumente usado como aditivo para auxiliar no processamento de alimentos e melhorar sua textura, sabor, aparência e prazo de validade. Nos alimentos, o Mono Propileno Glicol pode ser usado das seguintes maneiras:
● Agente antiaglomerante: Ajuda a evitar que os componentes dos alimentos se colem uns aos outros e formem grumos, como em sopas secas ou queijo ralado.
● Antioxidante: Prolonga a vida útil dos alimentos, protegendo-os contra a deterioração causada pelo oxigênio.
● Carreador: Dissolve outros aditivos alimentares ou nutrientes a serem utilizados no processamento, como corantes, sabores ou antioxidantes.
● Fortalecedor de massa: Modifica os amidos e o glúten da massa para torná-la mais estável.
● Emulsificante: Impede a separação de ingredientes alimentares, como óleo e vinagre em molhos para salada.
● Preservador de humidade: Ajuda os alimentos a manter um nível estável de humidade e evita que sequem. Exemplos incluem marshmallows, flocos de coco e nozes.
● Auxiliar de processamento: É utilizado para realçar o apelo ou a utilização de um alimento, por exemplo, para tornar um líquido mais límpido.
● Estabilizador e espessante: Pode ser usado para unir os componentes dos alimentos ou engrossá-los durante e após o processamento.
● Texturizador: Pode alterar a aparência ou o sabor de um alimento.
O monopropilenoglicol é comumente encontrado em muitos alimentos embalados, como misturas para bebidas, temperos, sopas secas, mistura para bolo, refrigerantes, pipoca, corantes alimentícios, fast food, pães e laticínios. Também é usado em medicamentos injetáveis, como o lorazepam, e em alguns cremes e pomadas que são aplicados na pele, como os corticosteróides. Além disso, é utilizado em produtos industriais como tintas, anticongelantes, fumaça artificial e cigarros eletrônicos.
2.1.Alimentos contendo monopropilenoglicol
Muitos alimentos que contêm uma longa lista de ingredientes também contêm Monopropilenoglicol. Alguns dos alimentos embalados mais comuns que o contêm incluem sopas secas e misturas de temperos, marinadas e molhos para salada e misturas para produtos como bolos, panquecas e muffins. No mundo das bebidas, refrigerantes, chás aromatizados, misturas para bebidas em pó e bebidas alcoólicas também podem conter Monopropilenoglicol. Também é usado em alguns extratos aromatizantes para panificação, bem como em alguns tipos de corantes alimentícios.
O monopropilenoglicol também é bastante comum em fast food, produtos à base de pão, salgadinhos altamente processados, pipoca aromatizada e cobertura de bolo. Sobremesas assadas pré-fabricadas e distribuídas em massa, como brownies, bolos e cupcakes, também podem conter esse produto químico. Até mesmo alguns sabores de sorvete contêm Monopropilenoglicol.
Marshmallows, pedaços de coco secos e até algumas latas de nozes contêm Monopropilenoglicol, pois ajuda a reter um nível de umidade aceitável nesses alimentos.
3.Argumentos para o uso de monopropilenoglicol em alimentos ou cosméticos
O monopropilenoglicol como aditivo direto e indireto de ingrediente alimentar é “geralmente reconhecido como seguro” (GRAS) pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA. Na Europa, só é permitido seu uso como solvente ou emulsificante, não devendo ultrapassar 0,45 gramas por quilo no produto final.
Além de pessoas com alergias ou casos de consumo excessivo, não houve outros casos relatados de seus efeitos adversos ou tóxicos em alimentos. Na verdade, o perfil de toxicidade é muito baixo e a incidência de toxicidade é rara.
Na verdade, a maioria dos casos de toxicidade resultou de altas doses de medicamentos ou de circunstâncias incomuns, como um homem que bebeu o conteúdo de uma bolsa de gelo. Até à data, nenhum relatório demonstrou que esteja ligado ao cancro ou a problemas de saúde reprodutiva, e não há registo de mortes registadas devido ao seu consumo.
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