Fornecedor de éster de ácido diacetil tartárico de mono e diglicerídeos DATEM

DESCRIÇÃO

O éster do ácido diacetiltartárico de mono e diglicerídeos é comumente conhecido como Datem e472e. O emulsificante Datem com Ins472e tem fortes efeitos de emulsificação, dispersão e resistência ao envelhecimento. O aditivo alimentar Datem é amplamente utilizado em alimentos, pão, manteiga, cremes não lácteos, cremes, xaropes, etc. Datem no pão é extremamente essencial e significativo. Quando a farinha é de boa qualidade e o funcionamento é perfeito, o volume de pão produzido pelo emulsificante e472e é maior que o dos demais emulsificantes.

Éster de ácido diacetil tartárico de mono e diglicerídeos (Datem)

Características

Atributos dietéticos: à base de plantas, não OGM, sem glúten, amigo do ceto

Lista de Ingredientes: Éster de ácido diacetiltartárico de mono e diglicerídeos

Alérgeno(s): Nenhum

Solubilidade: Disperso em água quente

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Éster de ácido Chemsino Diacetil Tartárico de Mono e diglicerídeos

Como um dos principais fornecedores de emulsificantes alimentares na China, a Chemsino está comprometida com a pesquisa e desenvolvimento de Datem em alimentos para diferentes aplicações há mais de 16 anos.

A ampla gama de Datem e472e que a Chemsino fornece inclui éster de ácido diacetil tartárico de mono e diglicerídeos (emulsificante Datem 80%), éster de ácido diacetil tartárico de mono e diglicerídeos (Datem e472e 100%), éster de ácido diacetil tartárico de mono e diglicerídeos (alto valor de acidez de Datem). Nosso serviço inclui não apenas o emulsificante e472e de alta qualidade, mas também temos um certificado RSPO. Passamos pelos certificados Halal e Kosher, certificados ISO22000 e ISO9001, portanto a qualidade do produto é garantida.

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Data 80%

Datem80% pode interagir com a proteína do glúten para formar um complexo que conecta as moléculas de glúten e forma uma rede macromolecular de glúten. Datem e472e aumenta a elasticidade, resistência e retenção de ar da massa, aumenta o volume do pão e melhora a estrutura do tecido do pão.

Aplicação :

Em sorvetes, Datem80% pode prevenir a formação de grandes cristais de gelo, aumentar o sabor delicado e suave e melhorar a retenção e estabilidade da forma.

O emulsionante e472e torna a rede de glúten mais forte e ao mesmo tempo mais extensível e elástica.

Datem e472e pode emulsionar o óleo, e o óleo emulsionado pode ser facilmente absorvido pelo glúten, o que pode melhorar o desempenho do processamento mecânico.

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Data 100%

Datem 100% tem as funções de emulsionar, estabilizar, antienvelhecimento e manter fresco. Utilizado em pães, doces, biscoitos, cereais, extrusados, cremes, óleos vegetais hidrogenados, gorduras vegetais em pó, sopas, concentrados de pigmentos, etc.

Aplicação :

Datem 100% torna a rede de glúten mais forte e ao mesmo tempo mais extensível e elástica, o que ajuda a aumentar a retenção de ar.

O datem no pão pode emulsionar o óleo, e o óleo emulsionado pode ser facilmente absorvido pelo glúten, o que pode melhorar o desempenho do processamento mecânico.

Principalmente na hora de fazer bolos em uma única etapa, para fazer uma boa esponja é necessário adicionar emulsificante, e o emulsificante Datem 100% é uma boa escolha.

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Alto valor de acidez do Datem (80-100mg KOH/g)

O alto valor de acidez do Datem é usado principalmente na área de panificação, e o estado comum é pó branco leitoso ou sólido granular. O Datem nos alimentos tem as funções de emulsionar, estabilizar, anti-envelhecimento e manter fresco. O emulsificante Datem é utilizado em pães, bolos, biscoitos, cereais, alimentos extrusados, cremes, etc.

Aplicação :

Melhora a estrutura interna do pão, que o mantém macio.

Melhorar a capacidade de retenção de ar, especialmente na transferência de massas de baixa densidade da fermentação para a cozedura e nas fases iniciais da cozedura.

Mantenha a umidade dos produtos assados e melhore a sensação na boca.

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Líquido de datem

O líquido Datem é usado principalmente na área de panificação, e o estado comum é pó branco leitoso ou sólido granular. O Datem nos alimentos tem as funções de emulsionar, estabilizar, anti-envelhecimento e manter fresco. O emulsificante Datem é utilizado em pães, bolos, biscoitos, cereais, alimentos extrusados, cremes, etc.

Aplicação :

Melhora a estrutura interna do pão, que o mantém macio.

Melhorar a capacidade de retenção de ar, especialmente na transferência de massas de baixa densidade da fermentação para a cozedura e nas fases iniciais da cozedura.

Mantenha a umidade dos produtos assados e melhore a sensação na boca.

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