Mono e Diglicerídeos Acetilados (Acetem) 50 Emulsificante de Qualidade Alimentar

Mono e diglicerídeos acetilados (ACETEM), ou E472a são aditivos alimentares usados principalmente como emulsificantes. Eles são derivados da esterificação de mono e diglicerídeos com ácido acético. Este processo modifica os glicerídeos para melhorar sua funcionalidade em diversas aplicações. Na indústria alimentícia, mono e diglicerídeos acetilados são usados principalmente como emulsificantes para estabilizar misturas óleo-água e melhorar a textura e o sabor dos produtos. Eles são amplamente aplicados em pães, bolos, sorvetes e outros alimentos para prolongar a vida útil e melhorar a qualidade geral do produto. O emulsificante ACETEM E472a é reconhecido como seguro para uso em alimentos e outros produtos por autoridades reguladoras como FDA e EFSA.

CE NÃO. E472a

Nº CAS. 97593-30-1

CÓDIGO: ACETEM 50 Mono e Diglicerídeos Acetilados

Cor: Branco a esbranquiçado

Aparência: Colar

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Acetem 50 Mono e Diglicerídeos Acetilados

Índice

DESCRIÇÃO

Parâmetros do produto

Aplicação principal

Embalagem

Perguntas frequentes

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Parâmetros do produto

ITENS	ESPECIFICAÇÃO	RESULTADO
Aparência	Colar ou forma sólida	Colar ou forma sólida
Valor ácido (mgKOH/g)	6,0 máx.	5,0
Valor de saponificação (mgKOH/g)	260-300	293,5
Glicerol Livre (%)	7,0 máx.	0,9
Valor de iodo (gI/100g)	2,0 máx.	0,1
Valor Reichert-Meissl	75-200	98,4
Chumbo (Pb)(mg/kg)	2,0 máx.	<2,0

Principais aplicações

Em produtos fermentados

O emulsificante mono e diglicerídeos acetilados ACETEM 50 desempenha um papel significativo na melhoria da qualidade dos produtos fermentados. Mono e diglicerídeos acetilados melhoram os produtos fermentados, melhorando a consistência da massa, aumentando o volume e suavizando a textura. Eles também ajudam a reter a umidade, prolongando a vida útil de pães e outros produtos assados. Esses benefícios os tornam essenciais para a produção de produtos fermentados atraentes e de alta qualidade.

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Principais aplicações

Em sorvete

ACETEM 50 Mono e diglicerídeos acetilados são vitais na produção de sorvetes. Mono e diglicerídeos acetilados em sorvetes atuam como emulsificantes para garantir uma mistura estável de gordura e água, resultando em uma textura suave e cremosa. Ajudam a incorporar e estabilizar o ar, realçando a leveza e fofura do sorvete. Além disso, os emulsificantes ACETEM 50 à venda evitam a formação de cristais de gelo, prolongando a vida útil do produto e mantendo sua qualidade.

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Principais aplicações

Em produtos lácteos

Mono e diglicerídeos acetilados ACETEM 50 melhoram a estabilidade e a textura em produtos lácteos como sorvete, chantilly e iogurte, estabilizando emulsões e evitando a separação. Eles melhoram a espalhabilidade em produtos como cream cheese e manteiga, ao mesmo tempo que contribuem para texturas mais suaves e consistências mais cremosas. Além disso, o emulsificante ACETEM 50 auxilia na manutenção do volume e na prevenção do colapso em chantilly e outros produtos lácteos aerados.

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Em produtos fermentados

Em sorvete

Em produtos lácteos

Embalagem

Perguntas frequentes

Q: Posso obter seu COA, TDS e MSDS?

A: Claro! Contate-nos info@cnchemsino.com ou com o gerente de vendas.

Q: Você tem o certificado RSPO?

A: Sim. Temos certificados RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 e ISO22000.

Q: Quanto tempo do prazo de entrega?

A: Normalmente, o envio pode ser entregue dentro de 15-20 dias após a confirmação do pedido.

Q: Você pode fazer o pacote personalizado?

A: Sim. Nosso pacote comum é de 25kg/saco/caixa/tambor com o pó e 200kg/tambor ou 1000kgs/tambor IBC com o líquido. Pacote especial de acordo com as necessidades de nossos clientes.

Q: Posso obter a amostra grátis?

A: Sim, a amostra pode ser grátis abaixo de 500g.

Q: Para qual país você exportou?

A: Nosso principal mercado é a América do Sul, Oriente Médio, África e Europa. Mais de 50 países.

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Alexander Jr

Do Oriente Médio

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Olá, sou Lina, de Chemsino. Deixe-me guiá-lo através desta página Ultimate Solutions.

Sou cofundador da Chemsino. Trabalho com a Chemsino há 15 anos. Clique no botão abaixo para saber como podemos fornecer soluções excelentes para emulsificantes alimentares.

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