O creme não lácteo, também chamado de Coffee Mate, é uma espécie de produto em pó através do processo produtivo de emulsificação, homogeneização e pulverização em pó. A principal matéria-prima é o óleo vegetal, misturado com quantidade adequada de xarope, proteína do leite, emulsificante, estabilizante, etc.

Por ser um produto especial diferente da graxa em pó em geral, possui principalmente três características:
1. O efeito clareador é bom após misturar com café.
2. Boa estabilidade após mistura com café, sem separação de óleo ou aglomeração de proteínas.
3. O sabor é suave, delicado e rico em leite.

Os três pontos acima não são apenas as características distintivas do café mate, mas também as dificuldades técnicas na produção do café mate.