Gel para bolo, que é um aditivo alimentar composto para uso em bolos. Também é conhecido como emulsificante de bolo e SP, que é uma espécie de emulsificante de pasta obtido por hidratação e emulsificação de diversos emulsificantes.
Através da combinação e otimização de vários emulsionantes e também com o sistema de controle de produção preciso, o gel para bolo pode, portanto, resolver os problemas dos bolos por serem de secagem rápida, instável, textura dura, etc.
A adição de gel para bolo em bolos pode aumentar significativamente o volume do bolo em cerca de 30% e aumentar o volume e a elasticidade do bolo. Com isso, a qualidade integral dos bolos será melhorada, com organização interna mais uniforme e densa, paredes de poros finos, poros uniformes, sabor fino na boca.