Fabricante de emulsificante alimentar E472e de alto valor ácido Datem

O alto valor de acidez do Datem (80-100 mg KOH /g) não é usado apenas em produtos de panificação, mas também em vários alimentos, incluindo doces, margarina, pão, bolos, biscoitos, cereais, alimentos extrusados, creme, etc. DATEM tem as funções de emulsionar, estabilizar, antienvelhecimento e manter fresco. O datem no pão pode aumentar o volume do pão e melhorar a estrutura do pão. O Datem nos alimentos também pode atuar com a amilase para retardar a velocidade de envelhecimento do produto. O alto valor de acidez do Datem torna os pães maiores do que outros emulsificantes.

CEE NÃO. E472e

Nº CAS. 100085-39-0

CÓDIGO: Éster de ácido diacetiltartárico de mono e diglicerídeos (alto valor de acidez de Datem)

Cor: Branco a esbranquiçado

Aparência: Pó

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Índice

DESCRIÇÃO

Parâmetros do produto

Aplicação principal

Dosagem e Solubilidade

Embalagem

Perguntas frequentes

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Parâmetros do produto

ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS//FÍSICAS
Valor ácido	80-100	mg KOH/g
Valor de saponificação	300-520	mg KOH/g
Valor de iodo	2,0 máx.	gI/100g

ESPECIFICAÇÕES DE METAIS PESADOS
Arsênico Liderar Mercúrio Cádmio Metal Pesado como Pb	≤ 3 ≤ 2 ≤ 1 ≤ 1 ≤ 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Aplicação principal

Em produtos fermentados

Quando baseado em farinha de pão de alta qualidade, o alto índice de acidez do Datem desempenha um papel ainda maior na melhoria da capacidade de retenção de ar, especialmente na transferência de massas de baixa densidade da fermentação para o cozimento e nos estágios iniciais do cozimento. Em países estrangeiros, os padeiros preferirão usar condicionadores de pão contendo emulsificante Datem para máxima retenção de ar em pães com poucos ingredientes ou crocantes.

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Aplicação principal

Em biscoitos

Adicionar 0,2% a 0,5% de alto valor de ácido Datem a salgadinhos tufados pode desempenhar um bom papel na emulsificação e lubrificação, diminuindo a pressão de extrusão e reduzindo o desgaste do equipamento. O Datem nos alimentos ajuda a produzir produtos tufados com superfícies lisas, poros finos e sabor crocante. O emulsificante e472e também é bom para reduzir a higroscopicidade do produto e prolongar a vida útil.

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Aplicação principal

Massas Congeladas

O emulsificante de alto valor ácido Datem pode reduzir o fluxo livre de água e atuar com o amido para reduzir o grau de cristalização das moléculas de amido. Portanto, o datem e472e é propício para melhorar a estabilidade de alimentos congelados em baixas temperaturas, controlando o tamanho dos cristais de gelo no macarrão, reduzindo a taxa de quebra do produto e tornando o produto mais suave. Ao adicionar datem alto valor ácido aos alimentos, a operabilidade é melhorada, o rendimento é elevado, a resistência ao cozimento é melhorada, o sabor do produto é melhor e a vida útil é prolongada.

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Em produtos fermentados

Em biscoitos

Massas Congeladas

Dosagem e Solubilidade

Prazo de validade e armazenamento

Prazo de validade:

12 meses na embalagem original fechada, nas condições de armazenamento.

Armazenamento:

Evite luz solar, chuva. Armazenar em embalagem intacta em local fresco, seco e bem ventilado. A temperatura de armazenamento deve ser inferior a 25 ℃ para minimizar a aglomeração (tendência natural do DATEM).

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Embalagem

Perguntas frequentes

Q: Posso obter seu COA, TDS e MSDS?

A: Claro! Contate-nos info@cnchemsino.com ou com o gerente de vendas.

Q: Você tem o certificado RSPO?

A: Sim. Temos certificados RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 e ISO22000.

Q: Quanto tempo do prazo de entrega?

A: Normalmente, o envio pode ser entregue dentro de 15-20 dias após a confirmação do pedido.

Q: Você pode fazer o pacote personalizado?

A: Sim. Nosso pacote comum é de 25kg/saco/caixa/tambor com o pó e 200kg/tambor ou 1000kgs/tambor IBC com o líquido. Pacote especial de acordo com as necessidades de nossos clientes.

Q: Posso obter a amostra grátis?

A: Sim, a amostra pode ser grátis abaixo de 500g.

Q: Para qual país você exportou?

A: Nosso principal mercado é a América do Sul, Oriente Médio, África e Europa. Mais de 50 países.

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Alexander Jr

Do Oriente Médio

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Olá, sou Lina, de Chemsino. Deixe-me guiá-lo através desta página Ultimate Solutions.

Sou cofundador da Chemsino. Trabalho com a Chemsino há 15 anos. Clique no botão abaixo para saber como podemos fornecer soluções excelentes para emulsificantes alimentares.

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