Blog | Công ty TNHH Công nghiệp Chemsino Hà Nam

Danh sách chất nhũ hóa

Monoglyceride chưng cất (DMG)

DMG Monoglyceride chưng cất

Glycerol Monostearat (GMS)

Độ tinh khiết cao GMS 90%Bột GMS Mono-di glyceride GMS40/ GMS40 SE/ GMS52 / GMS60 GMS Flake / Glycerol Monostearate Flake Chất lỏng GMS/ Chất lỏng đơn sắc Glycerol Viên nén GMS/ Viên nén Glycerol Monostearate Giá trị iốt cao GMS

Mono Propylene Glycol (MPG)

Mono Propylene Glycol (Cấp thực phẩm MPG)Mono Propylene Glycol (MPG cấp công nghiệp)Mono Propylene Glycol (Lớp MPG USP)

Este polyglycerol của axit béo (PGE)

Este polyglycerol của axit béo (PGE)

Este axit Diacetyl Tartaric của Mono-và diglyceride (Datem)

Ngày tháng 80%Ngày tháng 100%Giá trị axit cao Datem (80-100mg KOH/g)Chất lỏng Datem

Natri Stearoyl Lactylate (SSL)

Natri Stearoyl Lactylate (SSL80%)Natri Stearoyl Lactylate (SSL100%)

Este Sorbitan (Span)

Sorbitan Monolaurate(Span 20)Sorbitan Monostearate (Span 60)Sorbitan Monooleate (Span 80)

Polysorbates/Tween Liquid

Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (T-20)Polyoxyethylene sorbitan monostearat (T-60)Polyoxyetylen sorbitan monooleat (T-80)

Polysorbates/Bột Tween

Bột Polysorbat (T60-A)Bột Polysorbat（T80-DA）Bột Polysorbat（T80-Z）

Este Propylene Glycol (PGMS)

Este propylene Glycol （PGMS40% ）Este propylene Glycol （PGMS90%）Este propylene Glycol （PGMS80% ）

Glyceryl Monolaurate (GML)

Glyceryl Monolaurate (GML 40%)Glyceryl Monolaurate (GML 90%)

Este axit lactic của glyceride Mono-Di (Lactem)

Este axit lactic của Mono-Di Glyceride (Lactem)

Canxi Stearoyl Lactylate (CSL)

Canxi Stearoyl Lactylate (CSL)

Kali Stearat

Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR)

PGPR Polyglycerol Polyricinoleat

Acetylat Mono- và Diglyceride (ACETEM)

ACETEM 50 Mono axetyl hóa và Diglyceride ACETEM 90 Mono axetyl hóa và Diglyceride

Este axit citric của Mono-và Diglyceride (CITREM)

Este axit citric của Mono-và Diglyceride (CITREM)

Bột bánh gel

Bột bánh gel

Bột kem tươi

Bột kem tươi

Chất nhũ hóa kem

Chất nhũ hóa kem

Triglyceride chuỗi trung bình (MCT)

Dầu Triglyceride chuỗi trung bình (Dầu MCT)Bột Triglyceride chuỗi trung bình (Bột MCT)

ứng dụng

Bakery - Sản xuất bánh mì cải tiến
Tiệm bánh - Sản xuất gel bánh
Sữa- Kem không sữa
Sữa - Kem tươi
Dầu và Chất béo - Margarine
Dầu mỡ - Shortening
Bánh Kẹo - Kem
Bánh Kẹo - Socola

Thư viện ảnh

Về chúng tôi

Về chúng tôi

Tải xuống

Liên hệ với chúng tôi

Trang chủ

Sản phẩm

Monoglyceride chưng cất (DMG)

Glycerol Monostearat (GMS)

Mono Propylene Glycol (MPG)

Este polyglycerol của axit béo (PGE)

Este axit Diacetyl Tartaric của Mono-và diglyceride (Datem)

Natri Stearoyl Lactylate (SSL)

Este Sorbitan (Span)

Polysorbates/Tween Liquid

Polysorbates/Bột Tween

Este Propylene Glycol (PGMS)

Glyceryl Monolaurate (GML)

Este axit lactic của glyceride Mono-Di (Lactem)

Canxi Stearoyl Lactylate (CSL)

Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR)

Acetylat Mono- và Diglyceride (ACETEM)

Este axit citric của Mono-và Diglyceride (CITREM)

Bột bánh gel

Bột kem tươi

Chất nhũ hóa kem

Triglyceride chuỗi trung bình (MCT)

ứng dụng

Bakery - Sản xuất bánh mì cải tiến

Tiệm bánh - Sản xuất gel bánh

Sữa- Kem không sữa

Sữa - Kem tươi

Dầu và Chất béo - Margarine

Dầu mỡ - Shortening

Bánh Kẹo - Kem

Bánh Kẹo - Socola

Thư viện ảnh

Blog

Tin tức

Về chúng tôi

Liên hệ với chúng tôi

Email:

info@cnchemsino.com

Điện thoại di động:

+86-371-55625861

Vị trí của bạn : Trang chủ > Blog

Blog

DMG, SSL và DATEM trong Thực phẩm làm bánh

Trong sản xuất bánh công nghiệp hiện đại, việc đạt được chất lượng ổn định là một trong những thách thức lớn nhất mà các nhà sản xuất phải đối mặt. Người tiêu dùng mong đợi bánh mì có mức giá cao

Hướng dẫn khắc phục sự cố về chất nhũ hóa thực phẩm dành cho nhà sản xuất

Các vấn đề về chất nhũ hóa không được biểu hiện rõ ràng. Bánh mì bị ôi thiu nhanh hơn thông số kỹ thuật. Phần trên cùng được đánh bông giữ được trong hai giờ thay vì bốn giờ. Sô cô la nở hoa sau ba tuần trên kệ. Nhũ tương trông ổn khi sản xuất và tách ra trong kho.

Chất nhũ hóa cho thực phẩm giàu protein và thực phẩm chức năng

Thực phẩm giàu protein đòi hỏi kỹ thuật cao để xây dựng công thức. Thanh protein sẽ cứng lại trong vòng vài ngày. Đồ uống protein để riêng trên kệ. Bánh mì giàu protein sẽ nhanh hỏng hơn bánh mì tiêu chuẩn. Thịt thực vật giải phóng chất béo trong quá trình nấu thay vì giữ lại.

Chất nhũ hóa dựa trên cọ bền vững và chứng nhận RSPO

Các nguyên liệu có nguồn gốc từ cọ đóng vai trò thiết yếu trong sản xuất thực phẩm hiện đại. Từ các sản phẩm bánh mì và kem tươi cho đến các sản phẩm thay thế bánh kẹo và sữa, nhiều chất nhũ hóa thực phẩm được sử dụng rộng rãi như Monoglycerides chưng cất (DMG), DATEM, SSL, PGE và PGPR đều có nguồn gốc một phần hoặc toàn bộ từ các phần dầu cọ.

Tại sao DMG có độ tinh khiết cao lại hoạt động tốt hơn trong các ứng dụng làm bánh

Monoglyceride chưng cất (DMG) và glycerol monostearate tiêu chuẩn (GMS) có cùng nhãn quản lý - "mono- và diglyceride của axit béo" — và thường xuất hiện dưới dạng các tùy chọn có thể hoán đổi cho nhau trên danh mục nhà cung cấp.

PGE và Polysorbate 60 trong sục khí kem: Sự khác biệt, hiệu suất và cách chọn

Kết cấu kem được xây dựng trên không khí. Lượng không khí tràn ngập - lượng không khí tích hợp trong quá trình đóng băng - quyết định xem một muỗng là nhẹ và dạng kem hay đặc và nặng. Đưa không khí vào tương đối đơn giản. Giữ cho nó ổn định, phân bố đồng đều và cố định tại chỗ trong quá trình sản xuất, phân phối và thu gom là nơi hệ thống chất nhũ hóa thực hiện công việc của nó.

Hướng dẫn sử dụng bột kem tươi

Bột kem đánh bông trông có vẻ đơn giản trên trang danh mục. Sự phức tạp nằm ở đặc điểm kỹ thuật đằng sau nó.

Một sản phẩm được chỉ định rõ ràng sẽ đạt đến mức vượt mức nhất quán, h

Hướng dẫn về liều lượng chất nhũ hóa thực phẩm: Mức sử dụng khuyến nghị theo ứng dụng

Quá ít thì chất nhũ hóa sẽ không phát huy tác dụng - nhũ tương mất ổn định, bánh mì nhanh bị ôi thiu, lớp phủ bên trên bị xẹp xuống. Quá nhiều và bạn đang tăng thêm chi phí, có khả năng ảnh hưởng đến hương vị và trong các ứng dụng được quản lý, có nguy cơ xảy ra vấn đề tuân thủ. Mỗi chất nhũ hóa đều có phạm vi hiệu quả và phạm vi đó thay đổi tùy thuộc vào hệ thống thực phẩm, điều kiện chế biến cũng như những chất nhũ hóa hoặc chất ổn định khác hiện có.

Cách đọc danh sách thành phần trên bao bì thực phẩm

Danh sách thành phần thực phẩm hiển thị mọi thành phần được sử dụng trong thực phẩm đóng gói. Các thành phần được liệt kê theo thứ tự trọng lượng giảm dần, nghĩa là thành phần có trong t

Span 80 vs Tween 80: Sự khác biệt, ứng dụng và cách sử dụng chúng cùng nhau

Span 80 và Tween 80 đến từ cùng một phân tử. Chúng được sử dụng trong cùng một ngành công nghiệp. Và chúng xuất hiện trên danh mục của nhà cung cấp như thể chúng có thể thay thế cho nhau.

Polysorbate 60 và Polysorbate 80: Sự khác biệt, ứng dụng và cách chọn

Polysorbate 60 và Polysorbate 80 là hai trong số những chất nhũ hóa thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới. Chúng có chung khung phân tử, xuất hiện trong cùng khuôn khổ pháp lý và thường được liệt kê là có thể hoán đổi cho nhau trên danh mục nhà cung cấp. Trong nhiều ứng dụng, chúng thực sự là như vậy. Ở những người khác, việc sử dụng sai công thức sẽ âm thầm làm suy yếu hiệu suất của công thức theo cách mà phải mất hàng tuần mới phát hiện ra.

DMG và GMS: Sự khác biệt là gì?

DMG và GMS xuất hiện trên danh mục nhà cung cấp và thông số thành phần, đôi khi được liệt kê dưới dạng lựa chọn thay thế, đôi khi như thể chúng giống nhau. Không phải vậy - và việc thay thế cái này bằng cái kia mà không điều chỉnh công thức của bạn là một trong những lý do phổ biến khiến bánh nướng bị ôi thiu nhanh hơn dự kiến hoặc lớp phủ bên trên bị đổ trên kệ.

Sorbitan Monolaurate được sử dụng để làm gì

Sorbitan monolaurate (tên thương mại: Span 20, mã phụ gia thực phẩm: E493) là chất nhũ hóa không ion được sản xuất bằng cách este hóa sorbitol với axit lauric — một axit béo chuỗi trung bình có nguồn gốc từ dầu dừa hoặc dầu hạt cọ. Nó có giá trị HLB xấp xỉ 8,6, khiến nó trở thành một trong những thành viên ưa nước nhất trong họ este sorbitan.

Bột kem đánh bông cho tiệm bánh thương mại

Các tiệm bánh thương mại không thể mua được những nguyên liệu luôn hoạt động khác nhau. Kem lỏng thay đổi theo mùa và nhà cung cấp — bột kem tươi, m

Tại sao bột kem đánh bông của tôi không đánh bông được? Nguyên nhân và giải pháp

Đánh bột kem không thành công vì những lý do cụ thể và có thể khắc phục được. Hướng dẫn này sẽ trình bày từng phần với các giải pháp thiết thực cho cả người dùng gia đình và nhà sản xuất thực phẩm.

Cách đánh giá chất lượng chất nhũ hóa

Việc lựa chọn chất nhũ hóa phù hợp chỉ là một nửa công việc. Biết liệu nó có thực sự đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng hay không là điều phân biệt một công thức đáng tin cậy với một công thức không đạt yêu cầu trong quá trình sản xuất - hoặc tệ hơn là trên kệ.

Hướng dẫn về moq và vận chuyển cho chất nhũ hóa thực phẩm

Có được sản phẩm phù hợp là bước đầu tiên. Đưa nó đến cơ sở của bạn đúng thời gian, trong tình trạng tốt và có tài liệu phù hợp là điều thực sự giúp duy trì hoạt động sản xuất. Kể từ năm 2006, Chemsino đã vận chuyển chất nhũ hóa thực phẩm đến các nhà sản xuất ở hơn 50 quốc gia — và những câu hỏi chúng tôi trả lời thường xuyên nhất từ những người mua mới cũng chính là những câu hỏi mà hướng dẫn này đề cập đến: tôi phải đặt hàng bao nhiêu, mất bao lâu và tôi cần làm thủ tục hải quan gì?

Hướng dẫn đóng gói và bảo quản chất nhũ hóa thực phẩm

Chất nhũ hóa được bảo quản không đúng cách sẽ không bị hỏng đáng kể - nó chỉ ngừng hoạt động như bình thường. Bánh mì hơi kém mềm. T

Cách cải thiện độ ổn định của bột bằng chất nhũ hóa

Độ ổn định của bột quyết định liệu một tiệm bánh thương mại có hoạt động trơn tru hay gặp khó khăn khi phải làm lại liên tục. Bột ổn định có thể chịu được sự thay đổi về thời gian trộn, bột

Cách cải thiện tình trạng tràn kem

Tràn quá là phần trăm không khí được tích hợp vào kem trong quá trình đông lạnh.

Chạy quá mức (%) = [(Thể tích kem &trừ; Thể tích hỗn hợp) &chia; Khối lượng hỗn hợp

Chất nhũ hóa cải thiện kết cấu trong sản phẩm sữa như thế nào

Các sản phẩm sữa vốn là hệ thống không ổn định. Chất béo và nước không muốn cùng tồn tại - nếu không có sự can thiệp, chúng sẽ luôn tách rời nhau. Kem nổi lên. T

Cách cải thiện độ mềm của bánh bằng chất nhũ hóa

Độ mềm của bánh không chỉ liên quan đến cảm giác của sản phẩm trong ngày đầu tiên. Đó là khoảng ngày thứ năm, ngày thứ mười, hai tuần sau khi nướng, đó là thời điểm tạo nên sự khác biệt về mặt thương mại.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bắt đầu kiếm tiền đáng kể
lợi nhuận ở nước bạn ngày hôm nay!

Nhận báo giá tức thì ngay bây giờ

Với sứ mệnh làm cho thực phẩm trở nên khác biệt, Chemsino không ngừng đổi mới và tập trung không ngừng vào chất nhũ hóa thực phẩm.

Điện thoại:

+86-371-55625861

Email info@cnchemsino.com

WHATSAPP: 8618837171591

ĐT: +86-371-55625861

ĐỊA CHỈ: 8/F., Tòa nhà số 4, Khu công nghiệp Vành đai và Con đường, Khu Jinshui, Trịnh Châu, tỉnh Hà Nam, Trung Quốc. 450000

liên kết

Về chúng tôi

Liên hệ với chúng tôi

Danh sách chất nhũ hóa

Monoglyceride chưng cất (DMG)

Glycerol Monostearat (GMS)

Mono Propylene Glycol (MPG)

Este polyglycerol của axit béo (PGE)

Este axit Diacetyl Tartaric của Mono-và diglyceride (Datem)

Natri Stearoyl Lactylate (SSL)

Este Sorbitan (Span)

Polysorbates/Tween Liquid

Polysorbates/Bột Tween

Este Propylene Glycol (PGMS)

Glyceryl Monolaurate (GML)

Este axit lactic của glyceride Mono-Di (Lactem)

Canxi Stearoyl Lactylate (CSL)

Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR)

Acetylat Mono- và Diglyceride (ACETEM)

Este axit citric của Mono-và Diglyceride (CITREM)

Bột bánh gel

Bột kem tươi

Chất nhũ hóa kem

Triglyceride chuỗi trung bình (MCT)

ứng dụng

Bakery - Sản xuất bánh mì cải tiến

Tiệm bánh - Sản xuất gel bánh

Sữa- Kem không sữa

Sữa - Kem tươi

Dầu và Chất béo - Margarine

Dầu mỡ - Shortening

Bánh Kẹo - Kem

Bánh Kẹo - Socola

Thông báo bản quyền © Henan Chemsino Industry Co., Ltd. Mọi quyền được bảo lưu và được pháp luật bảo vệ

Chính sách bảo mật

GỬI DÒNG CHO CHÚNG TÔI

Tên:

* Email:

ĐT/ WhatsApp:

Company Name:

* Yêu cầu của bạn: