Glyceryl Monolaurate (GML 40%) là chất nhũ hóa thực phẩm tuyệt vời và là chất kìm khuẩn phổ rộng, hiệu quả, an toàn và được quốc tế công nhận cũng như hiệu quả của chế phẩm sinh học. Nó được sử dụng trong bảo quản và bảo quản thực phẩm, kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của thực phẩm. Glyceryl Monolaurate (GML 40%) là chất rắn dạng hạt hoặc dạng vảy màu trắng đục, có thể phân tán trong nước nóng và hòa tan trong ethanol và dầu nóng. Glyceryl Monolaurate 40 là chất diệt nấm an toàn và hiệu quả, tốt hơn axit sorbic, axit benzoic, paraben, v.v. Chất nhũ hóa e471 được sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt, bánh mì hấp và bánh trung thu, thực phẩm chức năng và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.