Hvad er Span 60 og Tween 60?

Dato:2025-12-31

Læs:

Del:

Både Span 60 og Tween 60 er afledt af stearinsyre og er almindeligt anvendt som emulgatorer i kosmetik, fødevarer og lægemidler. Når de bruges i kombination, hjælper de med at stabilisere produktteksturen. Denne blog udforsker, hvad Span 60 og Tween 60 er, forskellene mellem dem, og hvorfor de er vigtige i formuleringer.

Hvad er Span 60?

Spændvidde 60, også kendt som sorbitanmonostearat (E491), er en ikke-ionisk emulgator. At være ikke-ionisk betyder, at den ikke bærer en elektrisk ladning, hvilket hjælper den med at forblive stabil på tværs af en lang række pH-værdier og behandlingsbetingelser.

Funktion af Span 60

Span 60 er lipofil, hvilket betyder, at den foretrækker olie frem for vand. Dens hovedfunktion er at stabilisere vand-i-olie (W/O) emulsioner.

Det virker ved at omgive små vanddråber i oliefasen, hvilket forhindrer dem i at smelte sammen eller adskilles. Dette forbedrer emulsionens stabilitet, tekstur og holdbarhed.

Anvendelser af Span 60

På grund af sin olie-elskende natur er Span 60 almindeligt anvendt i fedtrige systemer,såsom:

Margariner og smørepålæg

Chokolade og konfekturefyld

Fedtbaserede kosmetiske cremer og salver

Glycerol monolaurat i bageri

Nøglekarakteristika for Span 60

HLB-værdi:Omkring 4,7, ideel til W/O-emulsioner

Smeltepunkt:53-57°C

Udseende:Hvide til råhvide voksagtige flager eller pulver

Opløselighed:Uopløseligt i vand, opløseligt i olier og organiske opløsningsmidler

Hvad er Tween 60?

Tween 60, også kendt som Polysorbate 60 (E435), er en ikke-ionisk, hydrofil emulgator. Det fremstilles ved at ethoxylere sorbitanmonostearat, hvilket øger vandopløseligheden markant.

Funktion af Tween 60

Tween 60 bruges hovedsageligt til at stabilisere olie-i-vand (O/W) emulsioner.

Det fungerer ved at danne et beskyttende lag omkring oliedråber spredt i vand, hvilket forhindrer aggregering og adskillelse. Dette hjælper med at forbedre emulsionsstabiliteten, glat tekstur og mundfornemmelse.

Anvendelser af Tween 60

På grund af sin fremragende vandopløselighed er Tween 60 meget udbredt i flydende og halvflydende systemer,herunder:

Is og mælkeemulsioner

Salatdressinger og saucer

Farmaceutiske suspensioner og cremer

Kosmetiske lotioner og cremer

Glycerol monolaurat i bageri

Nøglekarakteristika ved Tween 60

HLB-værdi:Omkring 14,9, velegnet til O/W emulsioner

Udseende:Lysegul eller bleg tyktflydende væske

Opløselighed:Letopløseligt i vand, let opløseligt i olier

Funktionalitet:Emulgerende, solubiliserende og stabiliserende

Forskelle mellem Span 60 og Tween 60

Feature	Spændvidde 60	Tween 60
Type	Sorbitanmonostearat	Polysorbat 60 (ethoxyleret)
Opløselighed	Olieopløselig	Vandopløselig
HLB værdi	~4.7	~14.9
Emulsionstype	Vand-i-olie (W/O)	Olie-i-vand (O/W)
Fysisk form	Voksagtigt fast stof	Viskøs væske
Ansøgninger	Margarine, chokolade, W/O cremer	Drikkevarer, is, O/W cremer

Mange industrielle formuleringer bruger en kombination af Span 60 og Tween 60. Ved at blande en lipofil og hydrofil emulgator kan producenter skabe stabile, afbalancerede emulsioner, hvilket forbedrer tekstur, holdbarhed og overordnet produktkvalitet.

Hvorfor Span 60 og Tween 60 er vigtige

Forbedre tekstur og stabilitet af fødevarer og kosmetik

Forhindre faseadskillelse i emulsioner

Forbedre produktets holdbarhed

Giv formularer fleksibilitet til at skabe forskellige typer emulsioner

Konklusion

Span 60 (Sorbitan Monostearate) er lipofil og ideel til vand-i-olie-emulsioner, mens Tween 60 (Polysorbat 60) er hydrofil og velegnet til olie-i-vand-emulsioner. De kan bruges enkeltvis eller i kombination for at forbedre produktets stabilitet og holdbarhed.

For producenter, der har til hensigt at bruge Span 60 og Tween 60 emulgatorer i formuleringerne, er det afgørende at forstå egenskaberne og anvendelserne af disse emulgatorer. Med henvisning til de professionelle emulgator tekniske data leveret afChemsinokan hjælpe med at optimere formuleringer og forbedre produktkvaliteten.

tilbage

Sidste: Analyse af tilsætningsstoffer på toast

07 2022 Aug

Næste: Hvad er forskellen mellem Span og Tween

29 2025 Dec

Relateret blog

Anvendelser af emulgatorer i drikkevarer

21 Nov 2025

Emulgatorer er vitale funktionelle ingredienser i nutidens drikkevareindustri, der hjælper formuleringsproducenter med at opnå stabile, glatte og visuelt tiltalende drikke. De forhindrer adskillelse, forbedrer mundfornemmelsen, understøtter plantebaserede formuleringer og forbedrer den generelle produktstabilitet. Efterhånden som drikkevareinnovationen udvides, forbliver emulgatorer afgørende for at opretholde kvaliteten og opfylde forbrugernes forventninger. Chemsino leverer emulgatorer af høj kvalitet og teknisk support for at hjælpe producenter med at optimere deres drikkevareformuleringer.

Emulgatorer i fødevarer - definition, funktioner, typer og anvendelser

16 Nov 2023

Emulgatorer spiller en meget vigtig rolle i moderne fødevarefremstillingsindustri. Det er som en bro mellem to verdener, der tilsyneladende frastøder hinanden – olie og vand. Og emulgatorer er med til at skabe alt fra brød til kager, fra salatdressinger til chokolade. Denne fantastiske magi sikrer stabilitet og konsistens i en bred vifte af fødevarer. Denne artikel ser hovedsageligt på definition, funktioner, anvendelser og forskellige typer emulgatorer i fødevarer.

Hvad er Span 20 og dets rolle i fødevareemulgering

24 Dec 2025

Span 20 (E493) er en alsidig fødevareemulgator, der er meget brugt til at stabilisere vand-i-olie-systemer, forbedre tekstur og forlænge holdbarheden af bagværk, smøreprodukter, mejeriprodukter, konfekture og andre fedtbaserede fødevarer. Denne blog forklarer dens funktion, fordele og almindelige applikationer.