Ikke-mejeri creamer, som også kaldes som Coffee Mate, er en slags pulverform produkt gennem produktionsprocessen for emulgering, homogenisering og spraypulverisering. Det vigtigste råmateriale er vegetabilsk olie, blandet med passende mængde sirup, mælkeprotein, emulgator, stabilisator osv.

Som et specielt produkt, der adskiller sig fra almindeligt fedtpulver, har det hovedsageligt tre egenskaber:
1. Blegningseffekten er god efter blanding med kaffe.
2. God stabilitet efter blanding med kaffe, ingen olieseparation eller proteinagglomerering.
3. Smagen er glat, delikat og rig på mælk.

Ovenstående tre punkter er ikke kun de karakteristiske træk ved kaffematten, men også de tekniske vanskeligheder ved at fremstille kaffematen.