Kagegel, som er et sammensat fødevaretilsætningsstof, der skal bruges i kager. Det er også kendt som kage-emulgator og SP, som er en slags pasta-emulgator opnået ved hydrering og emulgering af forskellige emulgatorer.
Gennem kombination og optimering af forskellige emulgatorer og også med det præcise produktionsstyringssystem, kan kagegelen dermed løse problemerne med kager for at være tørre hurtige, ustabile, hårde tekstur osv.
Tilsætningen af ​​kagegel i kager kan øge kagevolumenet betydeligt med omkring 30 % og øge kagens fylde og elasticitet. På den måde vil den omfattende kvalitet af kager blive forbedret, med en mere ensartet og tæt intern organisering, tynde porevægge, jævne porer, fin smag i munden.