I varme olier og fedtstoffer er Calcium Stearoyl Lactylate (CSL) meget opløseligt. CSL E482 er en anionisk pulver- eller flageformet fast emulgator med en HLB-værdi på 6,7, der kan opløses i varme olier og fedtstoffer og spredes i varmt vand. Calciumstearoyl 2-lactylat kan bruges til emulgering, ældningsbestandighed, glutenforstærker og friskopbevaring i melprodukter såsom brød, dampet brød, nudler, instant nudler og dumplings.
Fødevareemulgatorleverandøren Chemsino i Kina har været engageret i forskning og udvikling af Calcium Stearoyl Lactylate (CSL) til forskellige applikationer i over 16 år. Vores service omfatter ikke kun produkter af høj kvalitet, men vi har også et RSPO-certifikat og har bestået Halal & Kosher-certifikatet, ISO22000 og ISO9001-certifikatet, produktkvaliteten er garanteret.
Calciumstearoyllactylat kan bruges i melvarer, herunder brød, dampbrød, nudler, hurtige nudler og dumplings til emulgering, aldersresistens, glutenforstærkning og friskhedsbevarelse.
Ansøgning :
Calciumstearoyllactylat kan effektivt øge dejens elasticitet, sejhed og gasholdende kapacitet, sænke dens blødgøringsgrad, øge volumen af brød og dampbrød og forbedre dens organisation og struktur.
I tilfælde af kiks kan Calcium Stearoyl 2 Lactylate gøre det nemmere at tage dem ud af formene og opnå den ønskede ensartede form, tydelige lagdeling og sprøde mundfornemmelse.
Vi vil gerne takke Chemsino for kvaliteten af den service, de leverer. Vi værdsætter oprigtigt
deres effektive, elskværdige kundeservice, det detaljeringsniveau og ansvarlighed, de har
demonstreret på hvert projekt, og den måde, de driver forretning på som helhed.
