Citronsyreestere af mono- og diglycerider (CITREM)
Citronsyreestere af mono- og diglycerider (CITREM) er fødevaretilsætningsstoffer, der primært bruges som emulgatorer. Disse forbindelser er afledt af esterificering af citronsyre med mono- og diglycerider af fedtsyrer. De findes almindeligvis i en række fødevarer for at forbedre tekstur, stabilitet og holdbarhed. CITREM emulgator bruges ofte i tørblandingsprodukter, såsom kageblandinger, pulveriserede drikkevarer og tørre krydderblandinger.