Tóm tắt:Mono Propylene Glycol là một chất thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm hoặc thành phần trong nhiều sản phẩm mỹ phẩm và vệ sinh. Cơ quan quản lý thực phẩm của Hoa Kỳ và Châu Âu đã tuyên bố nó nói chung là an toàn khi sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, nó đã gây tranh cãi vì nó cũng là một thành phần trong chất chống đông. Điều này đã dẫn đến những lo ngại về sức khỏe về những tác động độc hại có thể xảy ra khi ăn thực phẩm có chứa nó. Bài viết này điều tra Mono Propylene Glycol là gì, tại sao nó được sử dụng và liệu nó có nguy hiểm cho sức khỏe của bạn hay không.
Từ khóa:thành phần thực phẩm Mono Propylene Glycol thực phẩm sức khỏe MPG
1. Mono Propylene Glycol là gì?Mono Propylene Glycol là một chất phụ gia thực phẩm tổng hợp thuộc cùng nhóm hóa học với rượu. Nó là chất lỏng không màu, không mùi, hơi siro, đặc hơn nước một chút. Nó thực tế không có mùi vị (1). Ngoài ra, nó có thể hòa tan một số chất tốt hơn nước và cũng có khả năng giữ ẩm tốt. Điều này làm cho nó rất hữu ích như một chất phụ gia thực phẩm, vì vậy nó có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống đã qua chế biến. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã phân loại Mono Propylene Glycol là một chất phụ gia "thường được công nhận là an toàn" để sử dụng trong thực phẩm. Nó được sử dụng để hấp thụ thêm nước và duy trì độ ẩm trong một số loại thuốc, mỹ phẩm hoặc thực phẩm.
Các tên khác mà nó được biết đến bao gồm:
● Propanediol
● Metyl etyl glycol
● Trimethyl glycol
● Dihydroxypropan
Mono Propylene Glycol đôi khi bị nhầm lẫn với ethylene glycol, vì cả hai đều được sử dụng trong chất chống đông do nhiệt độ nóng chảy thấp. Tuy nhiên, đây không phải là cùng một chất. Ethylene glycol có độc tính cao đối với con người và không được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm.
2.Nó được sử dụng ở đâu và như thế nào?
Mono Propylene Glycol thường được sử dụng làm chất phụ gia để hỗ trợ quá trình chế biến thực phẩm và cải thiện kết cấu, hương vị, hình thức bên ngoài và thời hạn sử dụng của chúng. Trong thực phẩm, Mono Propylene Glycol có thể được sử dụng theo những cách sau:
● Chất chống đóng bánh: Giúp ngăn các thành phần thực phẩm dính vào nhau và tạo thành khối, chẳng hạn như trong súp khô hoặc pho mát bào.
● Chất chống oxy hóa: Nó kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm bằng cách bảo vệ chúng khỏi sự hư hỏng do oxy gây ra.
● Chất mang: Nó hòa tan các chất phụ gia hoặc chất dinh dưỡng thực phẩm khác được sử dụng trong quá trình chế biến, chẳng hạn như màu sắc, hương vị hoặc chất chống oxy hóa.
● Chất tăng cường bột: Nó biến đổi tinh bột và gluten trong bột để làm cho bột ổn định hơn.
● Chất nhũ hóa: Nó ngăn không cho các thành phần thực phẩm bị tách ra, chẳng hạn như dầu và giấm trong nước sốt salad.
● Bảo quản độ ẩm: Giúp thực phẩm duy trì độ ẩm ổn định và giúp thực phẩm không bị khô. Ví dụ bao gồm kẹo dẻo, dừa vụn và các loại hạt.
● Hỗ trợ chế biến: Nó được sử dụng để tăng tính hấp dẫn hoặc công dụng của thực phẩm, chẳng hạn như làm cho chất lỏng trong hơn.
● Chất ổn định và chất làm đặc: Nó có thể được sử dụng để giữ các thành phần thực phẩm lại với nhau hoặc làm đặc chúng trong và sau khi chế biến.
● Chất tạo kết cấu: Nó có thể thay đổi hình thức bên ngoài hoặc cảm giác ngon miệng của thực phẩm.
Mono Propylene Glycol thường được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm đóng gói, chẳng hạn như hỗn hợp đồ uống, nước sốt, súp khô, hỗn hợp bánh, nước ngọt, bỏng ngô, màu thực phẩm, thức ăn nhanh, bánh mì và các sản phẩm từ sữa. Nó cũng được sử dụng trong các loại thuốc tiêm, như lorazepam, và trong một số loại kem và thuốc mỡ bôi lên da, chẳng hạn như corticosteroid. Do đặc tính hóa học của nó, nó cũng được tìm thấy trong nhiều loại sản phẩm vệ sinh và mỹ phẩm. Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong các sản phẩm công nghiệp như sơn, chất chống đông, khói nhân tạo và thuốc lá điện tử.
2.1.Thực phẩm chứa Mono Propylene Glycol
Nhiều loại thực phẩm có danh sách thành phần phức tạp cũng chứa Mono Propylene Glycol. Một số thực phẩm đóng gói phổ biến hơn có chứa nó bao gồm súp khô và hỗn hợp gia vị, nước xốt và nước sốt salad cũng như hỗn hợp nướng cho các sản phẩm như bánh ngọt, bánh kếp và bánh nướng xốp. Trong thế giới đồ uống, nước ngọt, trà có hương vị, hỗn hợp đồ uống dạng bột và đồ uống có cồn cũng có thể chứa Mono Propylene Glycol. Nó cũng được sử dụng trong một số chiết xuất hương liệu để làm bánh, cũng như trong một số loại màu thực phẩm.
Mono Propylene Glycol cũng khá phổ biến trong thức ăn nhanh, các sản phẩm làm từ bánh mì, đồ ăn nhẹ được chế biến kỹ lưỡng, bỏng ngô có hương vị và kem phủ bánh. Các món tráng miệng nướng làm sẵn, phân phối hàng loạt như bánh hạnh nhân, bánh ngọt và bánh nướng nhỏ cũng có thể chứa hóa chất này. Thậm chí một số hương vị kem còn chứa Mono Propylene Glycol.
Kẹo dẻo, dừa khô vụn và thậm chí một số loại hạt có chứa Mono Propylene Glycol, vì nó giúp duy trì độ ẩm chấp nhận được trong những thực phẩm này.
3. Lập luận về việc sử dụng Mono Propylene Glycol trong thực phẩm hoặc mỹ phẩm
Mono Propylene Glycol vừa là chất phụ gia thành phần thực phẩm trực tiếp vừa gián tiếp được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) “công nhận là an toàn” (GRAS). Ở Châu Âu, nó chỉ được phép sử dụng làm dung môi hoặc chất nhũ hóa và không được vượt quá 0,45 gram mỗi pound trong sản phẩm cuối cùng.
Ngoài những người bị dị ứng hoặc trường hợp tiêu thụ quá mức, không có trường hợp nào khác được báo cáo về tác dụng phụ hoặc độc hại của nó trong thực phẩm. Trên thực tế, mức độ độc tính rất thấp và tỷ lệ nhiễm độc rất hiếm.
Trên thực tế, hầu hết các trường hợp ngộ độc đều do dùng thuốc liều cao hoặc do các tình huống bất thường, chẳng hạn như một người đàn ông đã uống phải nước đá. Cho đến nay, không có báo cáo nào cho thấy nó có liên quan đến ung thư hoặc các vấn đề về sức khỏe sinh sản và cũng không có trường hợp tử vong nào được báo cáo do tiêu thụ nó.
Để biết thêm thông tin, vui lòng đánh dấu trang web của chúng tôi: https://www.cnchemsino.com/vi/
Liên hệ với chúng tôi để biết giá và chi tiết:marketing@cnchemsino.com
Về chúng tôi
