Özet:Mono Propilen Glikol, birçok kozmetik ve hijyen ürününde yaygın olarak gıda katkı maddesi veya içerik maddesi olarak kullanılan bir maddedir. ABD ve Avrupa gıda otoriteleri, gıdalarda kullanımının genel olarak güvenli olduğunu beyan etmiştir. Ancak aynı zamanda antifrizde de bir bileşen olması nedeniyle tartışmalı hale gelmiştir. Bu durum, onu içeren gıdaların tüketilmesinin olası toksik etkileri konusunda sağlıkla ilgili endişelere yol açmıştı. Bu makale, Mono Propilen Glikol'ün ne olduğunu, neden kullanıldığını ve sağlığınız için tehlikeli olup olmadığını araştırıyor.
Anahtar Kelimeler:Gıda maddesi Mono Propilen Glikol gıda sağlığı MPG
1. Mono Propilen Glikol Nedir?Mono Propilen Glikol, alkolle aynı kimyasal gruba ait olan sentetik bir gıda katkı maddesidir. Sudan biraz daha kıvamlı, renksiz, kokusuz, hafif şurup kıvamında bir sıvıdır. Neredeyse hiç tadı yoktur (1). Ayrıca bazı maddeleri sudan daha iyi çözebilir ve aynı zamanda nemi tutma konusunda da iyidir. Bu, onu bir gıda katkı maddesi olarak çok faydalı kılar, dolayısıyla çok çeşitli işlenmiş yiyecek ve içeceklerde bulunabilir. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), Mono Propilen Glikol'ü gıdada kullanım için "genel olarak güvenli olarak kabul edilen" bir katkı maddesi olarak sınıflandırmıştır. Bazı ilaçlarda, kozmetiklerde veya gıda ürünlerinde fazla suyu emmek ve nemi korumak için kullanılır.
Bilinen diğer isimler şunlardır:
● Propandiol
● Metil etil glikol
● Trimetil glikol
● Dihidroksipropan
Mono Propilen Glikol bazen etilen glikol ile karıştırılır çünkü her ikisi de düşük erime noktaları nedeniyle antifrizde kullanılır. Ancak bunlar aynı madde değildir. Etilen glikol insanlar için oldukça toksiktir ve gıda ürünlerinde kullanılmaz.
2.Nerede ve Nasıl Kullanılır?
Mono Propilen Glikol yaygın olarak gıdaların işlenmesine yardımcı olmak ve bunların dokusunu, lezzetini, görünümünü ve raf ömrünü iyileştirmek için bir katkı maddesi olarak kullanılır. Gıdalarda Mono Propilen Glikol aşağıdaki şekillerde kullanılabilir:
● Topaklanmayı önleyici madde: Kurutulmuş çorbalarda veya rendelenmiş peynirde olduğu gibi gıda bileşenlerinin birbirine yapışmasını ve topaklaşmasını önlemeye yardımcı olur.
● Antioksidan: Gıdaları oksijenden kaynaklanan bozulmalara karşı koruyarak raf ömrünü uzatır.
● Taşıyıcı: Renkler, tatlar veya antioksidanlar gibi işlemede kullanılacak diğer gıda katkı maddelerini veya besin maddelerini çözer.
● Hamur güçlendirici: Hamurun içindeki nişasta ve gluteni değiştirerek daha stabil hale getirir.
● Emülgatör: Salata sosundaki yağ, sirke gibi gıda malzemelerinin ayrışmasını engeller.
● Nem koruyucu: Gıdaların sabit nem seviyesini korumasına yardımcı olur ve kurumasını engeller. Örnekler arasında marshmallow, hindistancevizi gevreği ve fındık bulunur.
● İşleme yardımcısı: Bir gıdanın çekiciliğini veya kullanımını arttırmak, örneğin bir sıvıyı daha berrak hale getirmek için kullanılır.
● Stabilizatör ve koyulaştırıcı: Gıda bileşenlerini bir arada tutmak veya işleme sırasında ve sonrasında koyulaştırmak için kullanılabilir.
● Dokulaştırıcı: Bir yiyeceğin görünüşünü veya ağızda bıraktığı hissi değiştirebilir.
Mono Propilen Glikol, içecek karışımları, soslar, kurutulmuş çorbalar, kek karışımı, alkolsüz içecekler, patlamış mısır, gıda boyası, fast food, ekmek ve süt ürünleri gibi birçok paketlenmiş gıdada yaygın olarak bulunur. Ayrıca lorazepam gibi enjekte edilebilir ilaçlarda ve kortikosteroidler gibi cilde uygulanan bazı krem ve merhemlerde de kullanılır. Kimyasal özellikleri nedeniyle çok çeşitli hijyen ve kozmetik ürünlerde de bulunur. Ayrıca boya, antifriz, suni duman ve e-sigara gibi endüstriyel ürünlerde de kullanılmaktadır.
2.1.Mono Propilen Glikol İçeren Gıdalar
Çamaşırların içindekiler listesini içeren birçok gıda aynı zamanda Mono Propilen Glikol içerir. Bunu içeren daha yaygın paketlenmiş gıdalardan bazıları arasında kurutulmuş çorbalar ve baharat karışımları, marinatlar ve salata sosları ve kek, krep ve kek gibi ürünler için pişirme karışımları bulunur. İçecek dünyasında alkolsüz içecekler, aromalı çaylar, toz içecek karışımları ve alkollü içecekler de Mono Propilen Glikol içerebilir. Aynı zamanda bazı gıda boyası türlerinin yanı sıra, pişirme için bazı tatlandırıcı ekstraktlarda da kullanılır.
Mono Propilen Glikol ayrıca fast foodlarda, ekmek bazlı ürünlerde, yüksek oranda işlenmiş atıştırmalık yiyeceklerde, aromalı patlamış mısırda ve kek kremasında da oldukça yaygındır. Brownie, kek ve kek gibi önceden hazırlanmış, toplu olarak dağıtılan pişmiş tatlılar da bu kimyasalı içerebilir. Hatta bazı dondurma aromaları bile Mono Propilen Glikol içerir.
Marshmallow, kurutulmuş hindistancevizi parçacıkları ve hatta bazı kutu fındıklar, bu gıdalardaki kabul edilebilir nem seviyesinin korunmasına yardımcı olduğundan Mono Propilen Glikol içerir.
3. Mono Propilen Glikolün Gıda veya Kozmetikte Kullanımına İlişkin Tartışmalar
Mono Propilen Glikol, hem doğrudan hem de dolaylı bir gıda bileşeni katkı maddesi olarak ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından "Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınmıştır" (GRAS). Avrupa'da yalnızca solvent veya emülgatör olarak kullanılmasına izin verilmektedir ve nihai üründe pound başına 0,45 gramı geçmemelidir.
Alerjisi olan kişiler veya aşırı tüketim vakaları dışında, gıdalardaki olumsuz veya toksik etkilerine ilişkin rapor edilmiş başka bir vaka bulunmamaktadır. Aslında toksisite profili çok düşüktür ve toksisite görülme sıklığı nadirdir.
Aslında, çoğu toksisite vakası, yüksek dozda ilaç kullanımından veya bir adamın buz torbasının içindekileri içmesi gibi olağandışı durumlardan kaynaklanmıştır. Bugüne kadar kanser veya üreme sağlığı sorunlarıyla bağlantılı olduğunu gösteren hiçbir rapor yok ve tüketiminden kaynaklanan herhangi bir ölüm bildirilmedi.
Daha fazla bilgi için web sitemize yer işareti koymaya hoş geldiniz: https://www.cnchemsino.com/tr/
Fiyat ve detaylar için bizimle iletişime geçin:marketing@cnchemsino.com
Emülgatör Listesi
Hakkımızda
