Neden Ekmek İyileştirici?

Emülgatör Listesi

Damıtılmış Monogliseritler (DMG)

DMG Damıtılmış Monogliseritler

Gliserol Monostearat (GMS)

GMS Yüksek Saflık %90 GMS tozu Mono-di gliseritler GMS40/ GMS40 SE/ GMS52 / GMS60 GMS Flake / Gliserol Monostearat Flake GMS Sıvı/ Gliserol Monostearat Sıvı GMS Tabletleri/ Gliserol Monostearat Tabletleri GMS Yüksek İyot değeri

Mono Propilen Glikol (MPG)

Mono Propilen Glikol (MPG Gıda Sınıfı)Mono Propilen Glikol (MPG Endüstriyel Sınıf)Mono Propilen Glikol (MPG USP Sınıfı)

Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri (PGE)

Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri (PGE)

Mono- ve digliseritlerin diasetil tartarik asit esteri (Datem)

Tarih %80 Tarih %100 Datem Yüksek Asit Değeri (80-100mg KOH/g)Hurma Sıvısı

Sodyum Stearoil Laktilat (SSL)

Sodyum Stearoil Laktilat (%80 SSL)Sodyum Stearoil Laktilat (%100 SSL)

Sorbitan Esterleri (Span)

Sorbitan Monolaurat (Span 20)Sorbitan Monostearat (Span 60)Sorbitan Monooleat (Span 80)

Polisorbatlar/Tween Sıvısı

Polioksietilen sorbitan monolaurat (T-20)Polioksietilen sorbitan monostearat (T-60)Polioksietilen sorbitan monooleat (T-80)

Polisorbatlar/Tween Tozu

Polisorbat Tozu (T60-A)Polisorbat Tozu (T80-DA)Polisorbat Tozu (T80-Z)

Propilen Glikol Esterleri (PGMS)

Propilen Glikol Esterleri (PGMS40%)Propilen Glikol Esterleri (PGMS90%)Propilen Glikol Esterleri (PGMS80%)

Gliseril Monolaurat (GML)

Gliseril Monolaurat (GML %40)Gliseril Monolaurat (GML %90)

Mono-Di gliseritlerin (Lactem) laktik asit esterleri

Mono-Di Gliseritlerin (Lactem) Laktik Asit Esterleri

Kalsiyum Stearoil Laktilat (CSL)

Kalsiyum Stearoil Laktilat (CSL)

Potasyum Stearat

Potasyum Stearat

Poligliserol Polirisinoleat (PGPR)

PGPR Poligliserol Polirisinoleat

Asetillenmiş Mono- ve Digliseritler (ACETEM)

ACETEM 50 Asetillenmiş Mono ve Digliseritler ACETEM 90 Asetillenmiş Mono ve Digliseritler

Mono ve Digliseritlerin Sitrik Asit Esterleri (CITREM)

Mono ve Digliseritlerin Sitrik Asit Esterleri (CITREM)

Kek Jel Tozu

Krem Şanti Tozu

Krem Şanti Tozu

Dondurma Emülgatörü

Dondurma Emülgatörü

Orta Zincirli Trigliseritler (MCT)

Orta Zincirli Trigliserit Yağı (MCT Yağı)Orta Zincirli Trigliserit Tozu (MCT Tozu)

Başvuru

Fırıncılık - Ekmek Geliştirici üretimi
Fırıncılık - Kek jeli üretimi
Süt-Süt içermeyen krema
Süt Ürünleri - Krem Şanti
Sıvı ve katı yağlar - Margarin
Sıvı ve katı yağlar - Kısaltma
Şekerleme - Dondurma
Şekerleme - Çikolata

Hakkımızda

Hakkımızda

İndir

Bize Ulaşın

Ana sayfa

Ürünler

Damıtılmış Monogliseritler (DMG)

Gliserol Monostearat (GMS)

Mono Propilen Glikol (MPG)

Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri (PGE)

Mono- ve digliseritlerin diasetil tartarik asit esteri (Datem)

Sodyum Stearoil Laktilat (SSL)

Sorbitan Esterleri (Span)

Polisorbatlar/Tween Sıvısı

Polisorbatlar/Tween Tozu

Propilen Glikol Esterleri (PGMS)

Gliseril Monolaurat (GML)

Mono-Di gliseritlerin (Lactem) laktik asit esterleri

Kalsiyum Stearoil Laktilat (CSL)

Potasyum Stearat

Poligliserol Polirisinoleat (PGPR)

Asetillenmiş Mono- ve Digliseritler (ACETEM)

Mono ve Digliseritlerin Sitrik Asit Esterleri (CITREM)

Krem Şanti Tozu

Dondurma Emülgatörü

Orta Zincirli Trigliseritler (MCT)

Başvuru

Fırıncılık - Ekmek Geliştirici üretimi

Fırıncılık - Kek jeli üretimi

Süt-Süt içermeyen krema

Süt Ürünleri - Krem Şanti

Sıvı ve katı yağlar - Margarin

Sıvı ve katı yağlar - Kısaltma

Şekerleme - Dondurma

Şekerleme - Çikolata

Galeri

Blog

Haberler

Hakkımızda

Bize Ulaşın

E-posta:

info@cnchemsino.com

Mobil:

+86-371-55625861

Neden Ekmek İyileştirici?

Ekmek İyileştiricisi veya ekmek emülsiyonlaştırıcısı, fırıncılıkta kullanılacak en önemli bileşenlerden biri olarak, fırıncılara yardımcı olmak amacıyla uzun süredir kullanılmaktadır.

Çoğu fırıncının en çok endişe duyduğu konulardan ikisi, pişen ekmeğin fırından çıktıktan sonraki ömrüdür. Ve ayrıca ekmeğin tutarlılık kalitesi. Bu iki soruna neden olan nedenler şunlardır:

1) Buğday nişastasının hızlı yaşlanma süreci, somunun sertleşmesine neden olur.
2) Kullandıkları unun kalitesini kontrol etmenin zorluğu.

Ve pişirme sürecinde ekmek katkı maddesi kullanıldığında bu endişeler daha kolay çözülebilir. Sadece pişirme sürecinin kontrolünü geri almakla kalmaz, aynı zamanda daha az deneyimli çalışanlarınız arasında bile bazı zorlu zorlukların üstesinden daha iyi gelebilirsiniz.

Şimdi Anında Teklif Alın

Ekmek geliştiricide emülgatör ne işe yarar?

DATEM (E472e), monogliserit (E471) ve kalsiyum stearoil laktilat (CSL veya E482) gibi emülgatörlerin işleme kalitesi, unlu doku ve yumuşaklık üzerinde olumlu etkisi vardır. Bu emülgatörler, yoğurma ve kabartma sırasında gaz kabarcıklarının hamurun içinde hapsolmasını sağlar ve güzel bir unlu doku sağlar. Emülgatörler dışarıda bırakılabilir ancak bu, hamurun 'toleransı' azaldığı için teknolojik bir risk oluşturur. Bu, kalite dalgalanmalarına neden olur ve ekmeğin ne kadar iyi kesilebileceğini etkiler.

uygulama

ChemsinoÇözüm
SeninEkmek geliştirici

Şimdi Anında Teklif Alın

Damıtılmış mono ve digliseritler esas olarak kırıntı yumuşatıcı bir emülgatördür. Zamanla yumuşaklığı arttırmak ve nişastanın gerilemesini geciktirmek için ekmek pişirmede yaygın olarak kullanılır. DMG emülgatörünün aynı zamanda glüten ağının genişletilebilirliği üzerinde de etkisi vardır ve genel somun hacmini artırır.

Şimdi Anında Teklif Alın

Mono- ve Digliseritlerin Diasetil Tartarik Asit Ester'i aynı zamanda kırıntı yumuşatıcı olarak da kullanılır ve hamurun güçlendirilmesi, fırın yayı ve son somun hacminin iyileştirilmesi gibi ek faydalara sahiptir.

Şimdi Anında Teklif Alın

Kalsiyum stearoil laktilat / SSL-Sodyum stearoil laktilat, proteinlerle moleküller arası etkileşimler oluşturarak gluten toplanmasını teşvik etmek için kullanılır.

Şimdi Anında Teklif Alın

İlgili Ürünler

DMG Damıtılmış Monogliseritler

KASA NO.: 31566-31-1

Daha Fazla Bilgi Edinin > Sorgulama >

AET NO. : E472e

KASA NO.: 100085-39-0

Daha Fazla Bilgi Edinin > Sorgulama >

Kalsiyum Stearoil Laktilat (CSL)

KASA NO.: 5793-94-2

Daha Fazla Bilgi Edinin > Sorgulama >

Gıdayı farklı kılma misyonuyla Chemsino, sürekli yenilikleri sürdürüyor ve gıda emülgatörlerine sarsılmaz bir şekilde odaklanıyor.

Telefon:

+86-371-55625861

E-posta info@cnchemsino.com

WHATSAPP: 8618837171591

TEL: +86-371-55625861

ADRES: 8/F., Bina No.4, Kuşak Ve Yol Endüstri Parkı, Jinshui Bölgesi, Zhengzhou, Henan Eyaleti, Çin. 450000

Bağlantı

Emülgatör Listesi

Damıtılmış Monogliseritler (DMG)

Gliserol Monostearat (GMS)

Mono Propilen Glikol (MPG)

Yağ Asitlerinin Poligliserol Esterleri (PGE)

Mono- ve digliseritlerin diasetil tartarik asit esteri (Datem)

Sodyum Stearoil Laktilat (SSL)

Sorbitan Esterleri (Span)

Polisorbatlar/Tween Sıvısı

Polisorbatlar/Tween Tozu

Propilen Glikol Esterleri (PGMS)

Gliseril Monolaurat (GML)

Mono-Di gliseritlerin (Lactem) laktik asit esterleri

Kalsiyum Stearoil Laktilat (CSL)

Potasyum Stearat

Poligliserol Polirisinoleat (PGPR)

Asetillenmiş Mono- ve Digliseritler (ACETEM)

Mono ve Digliseritlerin Sitrik Asit Esterleri (CITREM)

Krem Şanti Tozu

Dondurma Emülgatörü

Orta Zincirli Trigliseritler (MCT)

Başvuru

Fırıncılık - Ekmek Geliştirici üretimi

Fırıncılık - Kek jeli üretimi

Süt-Süt içermeyen krema

Süt Ürünleri - Krem Şanti

Sıvı ve katı yağlar - Margarin

Sıvı ve katı yağlar - Kısaltma

Şekerleme - Dondurma

Şekerleme - Çikolata

Telif Hakkı Uyarısı © Henan Chemsino Industry Co.,Ltd Tüm Hakları Saklıdır ve Yasal Korumaya Tabidir

Gizlilik Politikası

BİZE BİR HAT BIRAKIN

İsim:

* E-posta:

TEL/ WhatsApp:

Company Name:

* Gereksinimleriniz: