Adakah anda ingin mengetahui mengenai asid sorbik？

Anda boleh menemui bahan tambahan makanan di hampir semua makanan yang dibungkus atau diproses. Mereka melayani lima fungsi utama: untuk memperbaiki atau mengekalkan nutrien, meningkatkan rasa dan warna, memberi makanan tekstur yang lancar dan konsisten, mengimbangi keseimbangan asid, dan mengekalkan kelebihan. Sebagai pengawet, asid sorbik jatuh ke dalam kategori bahan tambahan yang membantu mengekalkan kelebihan. Mikrob utama yang dilindungi adalah ragi dan acuan, menurut Iowa State University Extension and Outreach.

Apakah asid sorbik?
Asid sorbik adalah pengawet makanan yang paling biasa terhadap acuan, bakteria, kulat, dan ragi. Ia disukai kerana netralitas organoleptik, keselamatan, dan keberkesanan makanan kelembapan rendah seperti keju, dan kedai roti.1



Asid sorbik adalah asid karboksilik yang sedikit larut dalam air dan boleh didapati sebagai serbuk, butiran, atau mikrokapsul. Ia boleh digunakan untuk makanan menggunakan pelbagai kaedah:
● Mencelup dan menyembur produk siap dengan penyelesaian.
● Debu dengan asid sorbik serbuk
● Mencampurkan bahan kering formula
● Rawatan bahan pembungkusan

Asid sorbik dalam makanan

Kerana asid sorbik mengawal pertumbuhan yis dan acuan, pengeluar menambahnya kepada jenis makanan yang terdedah kepada mikrob tertentu untuk menghalangnya daripada membusuk di rak kedai. Beberapa contoh makanan yang mungkin mengandungi asid sorbik adalah makanan tenusu seperti keju dan yogurt, buah kering, ikan, daging, acar, zaitun, sup, salad yang disediakan, jeli, sirup, wain, bir, minuman ringan dan barang bakar seperti roti, bagel dan pastri.

Adakah asid sorbik selamat?

Ia memerlukan sejumlah kecil ramuan ini untuk memelihara makanan. Asid sorbik dianggap tidak berbahaya kepada kesihatan dan mempunyai potensi alergen yang rendah, tetapi potensi ada di sana. Untuk setiap paun berat badan, seseorang boleh menelan 10 miligram asid sorbik dan menghisap sehari sepanjang hidup mereka tanpa merosakkan kesihatan mereka.

Sorbic Acid E200 menggunakan seperti berikut:

● Dalam makanan
Asid sorbik E200 boleh digunakan sebagai pengawet dalam makanan seperti makanan tenusu seperti keju dan yogurt, buah kering, ikan, daging, acar, zaitun, sup, salad yang disediakan, jeli, sirup, wain, bir, minuman ringan dan barang -barang panggang seperti roti, bagel dan pastri.



● Dalam minuman
Asid sorbik E200 boleh digunakan sebagai pengawet dalam minuman seperti dalam minuman berkarbonat, minuman buah -buahan, minuman tenusu untuk menghalang mikrob.

● Dalam farmaseutikal
Asid sorbik E200 boleh digunakan sebagai pengawet dalam farmaseutikal.

● Dalam penjagaan kesihatan dan peribadi
Asid sorbik E200 boleh digunakan sebagai pengawet dalam perumusan solek muka dan mata dan penjagaan kulit dan produk rambut dalam kosmetik dan pengeluaran penjagaan diri. Asid sorbik dan kalium sorbate membunuh mikroorganisma, atau mencegah atau menghalang pertumbuhan dan pembiakan mereka, dan dengan itu melindungi kosmetik dan produk penjagaan diri dari kerosakan.

● Dalam pertanian / makanan haiwan / ayam
Asid sorbik E200 boleh digunakan sebagai pengawet dalam pertanian / makanan haiwan / suapan ayam.

Kembali