Ester asid sitrik mono-dan diglycerides (CITREM)
Ester asid sitrik mono- dan diglycerides (CITREM) adalah bahan tambahan makanan yang digunakan terutamanya sebagai pengemulsi. Sebatian ini berasal dari esterifikasi asid sitrik dengan mono- dan diglycerides asid lemak. Mereka biasanya dijumpai dalam pelbagai produk makanan untuk meningkatkan tekstur, kestabilan, dan kehidupan rak. Pengemulsi Citrem sering digunakan dalam produk campuran kering, seperti campuran kek, minuman serbuk, dan campuran bumbangan kering.