Penerangan
Mono- dan diglycerides acetylated (asetem) adalah bahan tambahan makanan yang biasa digunakan dalam industri makanan. Mereka berasal dari sumber semula jadi seperti minyak sayuran, biasanya minyak kacang soya atau minyak sawit. Monogliserida asetilasi disintesis melalui proses asetilasi, yang melibatkan penggantian satu atau lebih atom hidrogen kumpulan hidroksil gliserol atau asid lemak dengan kumpulan asetil. Pengemulsi Acetem E472A Cari aplikasi dalam pelbagai produk makanan, termasuk barangan bakar (roti, kek, pastri), produk tenusu (ais krim, topping, marjerin), pencuci mulut, dan barang -barang kuih -muih.