Ano ang Span 60 at Paano Ito Gumagana

Petsa:2026-05-18

Basahin:

Ibahagi:

Span 60 (Sorbitan Monostearate), o ang European food additive code nito,E491. Isa ito sa pinakamalawak na ginagamit na non-ionic surfactant sa mundo, na lumalabas sa lahat ng bagay mula sa komersyal na tinapay at sorbetes hanggang sa mga skin cream, mga formulation ng bakuna, textile finish, at pang-industriya na coatings.

Ngunit sa kabila ng nasa lahat ng dako nito, ang Span 60 ay kadalasang bahagyang nauunawaan lamang. Alam ito ng mga formulator bilang "isang emulsifier," ngunit ang buong larawan — kung ano ito sa kemikal, eksakto kung paano ito nagpapatatag ng mga emulsyon, kung bakit mahalaga ang halaga ng HLB nito, kung paano ito ikinukumpara sa mga nauugnay na emulsifier, at kung ano ang ginagawang tama o maling pagpili para sa isang partikular na aplikasyon — ay sulit na tuklasin nang malalim.

1. Ano ang Span 60?

Span 60 ang trade name para saSorbitan Monostearate (SMS), isang non-ionic surfactant na ginawa ng esterification ngsorbitol (isang sugar alcohol na natural na matatagpuan sa mga prutas at hinango sa komersyo mula sa mais o potato starch) na maystearic acid (isang long-chain saturated fatty acid na nagmula sa mga taba ng gulay o hayop, kadalasang langis ng palm o soybean).

Ang reaksyon ng esterification ay nagiging sanhi ng pag-dehydrate ng sorbitol at pag-ikot sa isang tambalang tinatawagsorbitan, at pagkatapos ay isang molekula ng stearic acid ang bumubuo ng isang ester bond sa isa sa mga hydroxyl group sa sorbitan ring na iyon. Ang resulta ay isang molekula na may malinaw na dual character: isang lipophilic (mahilig sa taba) na buntot mula sa stearic acid chain, at isang hydrophilic (water-attracting) na ulo mula sa mga natitirang hydroxyl group sa sorbitan ring.

Pangunahing impormasyon sa pagkakakilanlan:

Ari-arian	Detalye
Pangalan ng Kemikal	Sorbitan Monostearate
Karaniwang Pangalan ng Kalakalan	Span 60
Pagpapaikli	SMS
E Numero	E491
Numero ng CAS	1338-41-6
Molecular Formula	C₂₄H₄₆O₆
Molekular na Timbang	430.62 g/mol
Halaga ng HLB	4.7
Hitsura	Puti hanggang maputlang dilaw na waxy powder o flake
Punto ng Pagkatunaw	50–52°C
Ang amoy	Bahagyang, katangian
Solubility	Hindi matutunaw sa malamig na tubig; dispersible sa mainit na tubig; natutunaw sa ethanol, diethyl ether, methanol, mainit na mga langis

2. Ang ChemMga Katangian ng Span 60

Ang pag-unawa sa kung paano gumagana ang Span 60 ay nagsisimula sa pagpapahalaga sa molecular architecture nito. Ang molekula ay binuo mula sa dalawang sangkap na pinagsama ng isang ester bond:

Ang sorbitan ring (hydrophilic head): Kapag ang sorbitol ay nawalan ng isang molekula ng tubig sa panahon ng pagproseso, ito ay bumubuo ng isang limang-membered cyclic ether ring na kilala bilang sorbitan. Ang singsing na ito ay nagpapanatili ng maraming libreng hydroxyl (-OH) na grupo na polar at nakakaakit ng tubig. Ang mga hydroxyl group na ito ay responsable para sa hydrophilic na katangian ng molekula.

Ang stearic acid chain (lipophilic tail): Ang stearic acid ay isang 18-carbon saturated fatty acid (C18:0). Ang mahaba, tuwid na hydrocarbon chain nito ay nonpolar at malakas na lipophilic — naaakit ito sa mga langis at taba at tinataboy ng tubig. Kapag ang chain na ito ay esterified papunta sa sorbitan ring, ito ay nagiging "fat-loving" na braso ng molekula.

Ang dual structure na ito — hydrophilic head, lipophilic tail — ay ang tumutukoy na katangian ng lahat ng surfactant, at ito ang nagpapahintulot sa Span 60 na iposisyon ang sarili sa interface sa pagitan ng langis at tubig, na binabawasan ang interfacial tension at nagbibigay-daan sa pagbuo at pag-stabilize ng mga emulsion.

Ang Halaga ng HLB: Ang Susi sa Pag-unawa sa Karakter ng Span 60

AngBalanse ng Hydrophilic-Lipophilic (HLB) ay isang numerical scale mula 0 hanggang 20 na ginagamit upang makilala ang mga emulsifier ayon sa kanilang kamag-anak na affinity para sa tubig kumpara sa langis. Ang halaga ng HLB sa ibaba 6 ay nagpapahiwatig ng isang nakararami na lipophilic (mahilig sa langis) na emulsifier; higit sa 8, isang nakararami sa hydrophilic (mahilig sa tubig).

Span 60's HLB value ng4.7 inilalagay ito nang matatag sa hanay ng lipophilic. Ito ay may direktang praktikal na implikasyon: Span 60 ay natural na angkop sa pagbuo at pag-stabilizewater-in-oil (W/O) emulsion — mga sistema kung saan nagkakalat ang maliliit na patak ng tubig sa isang tuloy-tuloy na yugto ng langis. Ito ang uri ng emulsion na makikita sa mga produkto tulad ng margarine, butter, ilang partikular na cream, at fat-based na confectionery coatings.

Kapag ang isang formulator ay nangangailangan ng kabaligtaran — isang oil-in-water (O/W) emulsion tulad ng lotion, sauce, o dairy cream — Span 60 ay karaniwang pinagsama sa isang high-HLB emulsifier (pinakakaraniwang ethoxylated counterpart nito,Polysorbate 60 / Tween 60, na mayroong HLB na ~14.9) upang makamit ang isang pinaghalong halaga ng HLB sa hanay na 8–12 na kinakailangan para sa katatagan ng O/W. Ang Span/Tween co-emulsifier system na ito ay isa sa pinakamalawak na ginagamit at maaasahang mga diskarte sa pang-industriyang emulsification.

3. Paano Gumagana ang Span 60 bilang isang Emulsifier?

Sa kaibuturan nito, gumagana ang Span 60 sa pamamagitan ngpagbabawas ng interfacial tension sa pagitan ng langis at tubig — ang enerhiya sa ibabaw na karaniwang nagtutulak sa dalawang hindi mapaghalo na likidong ito. Narito ang isang step-by-step na account ng mekanismo:

Hakbang 1 — Paglipat sa interface. Kapag ang Span 60 ay ipinakilala sa isang sistemang naglalaman ng parehong langis at tubig, ang amphiphilic na istraktura nito ang nagtutulak dito na lumipat sa interface ng langis-tubig. Ang lipophilic stearic acid tail ay naka-embed sa oil phase; ang hydrophilic sorbitan head ay naka-orient patungo sa water phase.
Hakbang 2 - Pagbawas ng pag-igting sa ibabaw. Sa pamamagitan ng pag-okupa sa interface, binabawasan ng mga Span 60 molecule ang interfacial tension sa pagitan ng langis at tubig, na ginagawang mas madali para sa maliliit na droplet na mabuo at mas malamang na kusang magsama-sama ang mga ito sa isang hiwalay na estado.
Hakbang 3 — Pagbuo ng isang interfacial film. Habang nagpapatuloy ang emulsification (sa pamamagitan ng paghahalo, homogenization, o paggugupit), Span 60 molecules ay nagsasama-sama sa ibabaw ng dispersed droplets, na bumubuo ng proteksiyon na interfacial film. Lumilikha ang pelikulang ito ng pisikal at electrostatic na hadlang na pumipigil sa pagsasama ng mga patak.
Hakbang 4 - Pagpapatatag ng emulsyon. Ang interfacial film na pinananatili ng Span 60 ay nagbibigay ng emulsion kinetic stability — ang mga droplet ay nananatiling nakakalat sa paglipas ng panahon, kahit na thermodynamically mas gusto nilang maghiwalay. Para sa mga W/O emulsion, ang stability na ito ay partikular na matatag dahil ang Span 60's lipophilic character ay nagpapatibay sa langis bilang tuluy-tuloy na bahagi.

Higit pa sa purong emulsification, gumaganap ang Span 60 ng ilang karagdagang functional na tungkulin depende sa konteksto ng aplikasyon, gaya ng nakadetalye sa mga susunod na seksyon.

4. Span 60 sa Food Applications

Ang Span 60 (E491) ay inaprubahan para sa paggamit sa pagkain ng U.S. FDA, EFSA (bilang E491), Codex Alimentarius, at sa ilalim ng GB 2760 food additive standard ng China. Ang functional versatility nito ay ginagawa itong mahalaga sa maraming kategorya ng pagkain.

Panaderya at Tinapay

Sa tinapay at baked goods, ang Span 60 ay isang makapangyarihanconditioner ng kuwarta at anti-staling agent. Gumagana ito sa maraming mga mekanismo nang sabay-sabay:

Nakikipag-ugnayan ito sa mga molekula ng almirol upang mabagalretrogradation — ang proseso ng crystallization na nagiging sanhi ng pagkasira ng tinapay — sa pamamagitan ng pagbuo ng mga inclusion complex na may mga amylose chain sa katulad na paraan sa iba pang mga fatty acid-based na emulsifier.
Gumaganda itopagpapakalat ng taba sa kuwarta, tinitiyak na ang pagpapaikli o langis ay mas pantay na ipinamamahagi, na nag-aambag sa isang mas pino at mas pare-parehong istraktura ng mumo.
Pinahuhusay nitolakas at paghawak ng kuwarta mga katangian, na ginagawang mas mapalawak ang kuwarta at mas mahusay na makapagpanatili ng gas sa panahon ng pagbuburo.
Kapag hinaluan ng shortening sa rate ng paggamit na0.35–0.50% ng timbang ng harina, ginagawa nitong kapansin-pansing mas malambot ang tinapay at naaantala ang pag-staling, na nagpapahaba ng epektibong buhay ng istante nang makabuluhan.

Gumagana rin ang Span 60 nang magkakasabay sa iba pang mga emulsifier sa mga pinaghalong pampabuti ng tinapay — partikular na sa mono- at diglycerides (DMG) at lecithin — para sa mga pinayaman at mataas na taba na masa kung saan ang parehong mga benepisyo ng interaksyon ng aeration at starch ay kinakailangan nang sabay-sabay.

Instant Dry Yeast Protection

Isa sa mga pinakaspesipiko at mahalagang aplikasyon ng pagkain ng Span 60 ay nasainstant dry yeast (IDY). Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo na ginagamit upang makabuo ng IDY, ang mga yeast cell ay sumasailalim sa osmotic stress na maaaring makapinsala sa kanilang mga lamad ng cell. Ang sorbitan monostearate ay idinagdag sa lebadura sa panahon ng paggawa partikular saprotektahan ang integridad ng yeast cell lamad sa panahon ng pag-aalis ng tubig, pinapanatili ang posibilidad na mabuhay at tinitiyak na mabilis at ganap na nagre-rehydrate ang lebadura kapag idinagdag sa kuwarta.
Napakahalaga ng application na ito na ang E491 ay itinuturing na tumutukoy sa functional additive sa komersyal na instant dry yeast, na may mga antas ng paggamit na maingat na kinokontrol upang ma-optimize ang proteksyon nang hindi nakakasagabal sa aktibidad ng fermentation.

Ice Cream at Frozen Desserts

Sa mga formulation ng ice cream at frozen na dessert, ang Span 60 ay naghahatid ng maraming functional na benepisyo:

Pagpapakalat ng taba: Itinataguyod nito ang pantay na pamamahagi ng mga fat globule sa kabuuan ng halo, na pumipigil sa pagsasama-sama o paghihiwalay ng taba.
Katatagan ng emulsyon: Pinapatatag nito ang oil-in-water emulsion ng ice cream mix sa panahon ng pagproseso, pasteurization, at pagtanda.
Pagsasama-sama ng taba sa panahon ng pagyeyelo: Sa yugto ng pagyeyelo at pag-aeration, ang kinokontrol na pagsasama-sama ng taba (partial coalescence) ay talagang kanais-nais - ito ay nag-aambag sa katawan, texture, at pag-overrun ng ice cream. Pinapadali ito ng Span 60 sa naaangkop na rate.
Kontrol ng yelong kristal: Sa pamamagitan ng pag-stabilize ng emulsion at pag-impluwensya sa mga interaksyon ng fat-protein sa panahon ng pagyeyelo, tinutulungan ng Span 60 na limitahan ang paglaki ng malalaking kristal ng yelo, na nag-aambag sa isang mas makinis at creamier na texture.
Katatagan ng hugis: Ang tapos na produkto ay mas matatag, mas matatag ang hugis, at mas lumalaban sa heat shock (temperatura na pagbibisikleta sa panahon ng pamamahagi at tingi).

Ang karaniwang antas ng paggamit sa ice cream ay0.20–0.30% ng kabuuang timbang ng halo.

Chocolate at Confectionery

Sa tsokolate, tinutugunan ng Span 60 ang isa sa mga pinakapatuloy na hamon sa kalidad ng industriya:pamumulaklak ng taba. Ang fat bloom ay ang puti at malabo na pelikula na nabubuo sa ibabaw ng tsokolate kapag ang mga fat crystal ng cocoa butter ay lumilipat sa ibabaw at nagre-recrystallize sa mga hindi matatag na polymorph. Pinipigilan ng span 60 ang pamumulaklak sa pamamagitan ng:

Tumutulong na mapanatili ang isang mas matatag, pare-parehong taba ng kristal na istraktura (pangunahin ang nais na Form V polymorph ng cocoa butter)
Pinapabagal ang paglipat ng mga mobile fat fraction sa ibabaw
Pagpapabuti ng pangkalahatang gloss at visual appeal ng mga ibabaw ng tsokolate

Bilang karagdagan sa pag-iwas sa pamumulaklak, pinapabuti din ng Span 60 ang mga katangian ng daloy sa mga coatings ng tsokolate, binabawasan ang tendensya ng taba na maging rancid (sa pamamagitan ng pagbabawas ng exposure ng taba sa oxygen sa pamamagitan ng mas mahusay na emulsification), at pinahuhusay ang brittleness at snap ng tapos na tsokolate. Sa high-fat confectionery tulad ng caramel, cream candy, at nut pastes, pinipigilan nito ang paghihiwalay ng langis at tubig at pinapanatili ang katatagan ng textural sa buong buhay ng istante.

Margarine at Fat Spread

Span 60 function sa margarine bilang acrystal modifier at emulsion stabilizer. Nakakatulong ito na kontrolin ang polymorphic na anyo ng mga fat crystal, na nagpo-promote ng pino, pare-parehong istraktura ng kristal na nagbibigay sa margarine ng makinis, plastic na texture at mahusay na pagkalat nito. Pinapatatag din nito ang mga patak ng tubig na nakakalat sa loob ng fat phase, na pumipigil sa kanilang pagsasama at "pag-iyak" (paghihiwalay ng tubig) sa panahon ng pag-iimbak.

5. Span 60 sa Pharmaceutical Applications

Ang industriya ng parmasyutiko ay umaasa sa Span 60 pangunahin bilang alipophilic excipient — isang functional na sangkap sa pagbabalangkas ng mga sistema ng paghahatid ng gamot sa halip na isang aktibong sangkap ng parmasyutiko mismo.
Mga cream at ointment: Ang span 60 ay malawakang ginagamit bilang lipophilic component sa mga cream at ointment, maaaring nag-iisa para makagawa ng W/O emulsions, o kasama ng hydrophilic co-emulsifiers (Polysorbates, cetyl alcohol) para makagawa ng O/W emulsions. Ang HLB nitong 4.7 ay ginagawa itong partikular na angkop para sa mayaman, occlusive (moisture-sealing) na mga formulation tulad ng mga barrier cream, medicated ointment, at dermatological na paghahanda.
Mga suppositories: Ang span 60's waxy, solid character sa room temperature (melting point 50–52°C) ay ginagawa itong angkop bilang bahagi ng matrix sa mga suppository formulation, kung saan ito ay nag-aambag sa kontroladong pagpapalabas at integridad ng istruktura.
Solubilisasyon ng gamot at bioavailability: Sa mga lipid-based na drug delivery system (LBDDS), ang Span 60 ay gumaganap bilang isang emulsifying component na tumutulong sa pag-solubilize ng mga hindi mahusay na natutunaw sa tubig na aktibong pharmaceutical ingredients (API), na nagpapahusay sa kanilang pagkatunaw at bioavailability. Ang pagiging tugma nito sa isang malawak na hanay ng mga langis, wax, at mga excipient ay ginagawa itong maraming nalalaman sa maraming mga form ng dosis.
Mga bakuna at biyolohikal na pormulasyon: Ang span 60 at mga kaugnay na sorbitan ester ay ginagamit sa paghahanda ng mga adjuvant emulsion para sa mga bakuna, kung saan ang mga stable na W/O o O/W emulsion ay kinakailangan upang maghatid ng mga antigen at immunostimulatory na bahagi nang magkasama.
Ang pharmaceutical-grade Span 60 ay ginawa ayon sa mga pamantayan ng United States Pharmacopeia (USP/NF) at European Pharmacopoeia (EP), na tinitiyak ang kadalisayan, pagkakapare-pareho ng batch-to-batch, at dokumentasyong angkop para sa mga regulated na aplikasyon ng gamot.

6. Span 60 sa Cosmetics at Personal na Pangangalaga

Ang industriya ng kosmetiko at personal na pangangalaga ay isa sa pinakamalaking sektor ng aplikasyon para sa Span 60, na ang sangkap ay lumalabas sa napakalaking hanay ng mga uri ng produkto:
Mga cream at lotion sa balat: Ang span 60 ay isang staple emulsifier sa parehong W/O at O/W na mga skin emulsion. Ang lipophilic na katangian nito ay nag-aambag sa occlusive, emollient na pakiramdam ng mga night cream at mga proteksiyong barrier formulation. Nakakatulong itong mapanatili ang katatagan ng emulsion sa temperatura at mekanikal na stress ng karaniwang paggamit ng consumer.
Mga sunscreen: Sa mga formulation ng sunscreen, tinutulungan ng Span 60 na patatagin ang emulsion at tinitiyak na ang mga aktibo ng UV-filter (parehong mineral at kemikal) ay mananatiling pantay na ipinamahagi sa buong produkto kaysa sa paglipat o paghihiwalay.
Mga shampoo at pangangalaga sa buhok: Nag-aambag ang Span 60 sa pag-conditioning at pag-detangling ng performance ng mga leave-in conditioner at ilang partikular na rinse-out treatment, na gumagana bilang co-emulsifier at texture modifier.
Mga antiperspirant at deodorant: Sa mga pormulasyon ng stick, ang waxy na katangian ng Span 60 at mga katangian ng emulsifying ay nakakatulong sa integridad ng istruktura ng produkto at sa pantay na pamamahagi ng mga aktibong antiperspirant compound.
Ang isang pangunahing bentahe ng Span 60 sa mga cosmetic application ay na ito ayinaprubahan bilang natural na sangkap ng Ecocert, ginagawa itong angkop para sa mga pormulasyon na nagta-target ng natural o organikong sertipikasyon — isang mahalagang kredensyal sa premium na merkado ng pangangalaga sa sarili.

7. Mga Aplikasyon sa Industriya

Higit pa sa pagkain, pharma, at cosmetics, nakita ng Span 60 ang makabuluhang paggamit sa iba't ibang sektor ng industriya:

Mga plastik at polimer: Ang span 60 ay nagsisilbing isangahente ng antistatic atpampadulas sa plastic processing, binabawasan ang static charge buildup sa polymer surface at pagpapabuti ng flow at processability ng thermoplastic resins. Ito ay katugma sa isang malawak na hanay ng mga uri ng polymer kabilang ang polyethylene, polypropylene, at PVC.
Pagproseso ng tela: Sa fiber finishing, ang Span 60 ay gumaganap bilang asoftener at antistatic agent, pinapabuti ang pakiramdam ng kamay ng mga sintetikong tela at binabawasan ang static sa mga operasyon sa pagproseso ng fiber. Ito ay ginagamit sa parehong spin finish formulations at fabric treatment applications.
Mga pintura at patong: Bilang adispersant at stabilizer, Pinapabuti ng Span 60 ang basa at pamamahagi ng mga pigment at filler sa mga formulation ng pintura, na nag-aambag sa pagkakapareho ng kulay, pagtakpan, at katatagan ng coating. Ginagamit ito sa parehong water-based at solvent-based coating system.
Chemistry ng agrikultura: Sa crop protection formulations (herbicides, pesticides, fungicides), ang Span 60 ay nagsisilbingemulsifying agent sa emulsifiable concentrate (EC) formulations, kung saan tinutulungan nito ang mga aktibong sangkap na magkalat nang pantay-pantay sa tubig sa punto ng paggamit.
Mga pampadulas at metalworking fluid: Ang span 60 ay ginagamit bilang isangemulsifier sa pagputol ng mga likido at metalworking emulsion, kung saan nakakatulong ito na patatagin ang interface ng langis-tubig at mapanatili ang pagganap ng pagpapadulas sa panahon ng mga operasyon ng machining.

8. Span 60 kumpara sa Mga Kaugnay na Emulsifier

Ang span 60 ay kabilang sa isang pamilya ng sorbitan esters, bawat isa ay naiiba sa fatty acid na ginagamit para sa esterification. Ang pag-unawa kung paano inihahambing ang Span 60 sa mga kamag-anak nito ay nakakatulong na linawin kung kailan ito pipiliin:

Emulsifier	E Numero	Fatty Acid	HLB	karakter	Pinakamahusay Para sa
Span 20 (Sorbitan Monolaurate)	E493	Lauric (C12)	8.6	Borderline	O/W emulsion; basa
Span 40 (Sorbitan Monopalmitate)	E495	Palmitic (C16)	6.7	Lipophilic	W/O; mga sistemang nakabatay sa taba
Span 60 (Sorbitan Monostearate)	E491	Stearic (C18:0)	4.7	Malakas na lipophilic	W/O; panaderya; lebadura; tsokolate; mga krema
Span 65 (Sorbitan Tristearate)	E492	Stearic ×3	2.1	Napaka lipophilic	Mga pinaghalong waks; matigas na taba
Span 80 (Sorbitan Monooleate)	E494	Oleic (C18:1)	4.3	Lipophilic; likido	W/O; mga likidong emulsyon; tsokolate

Ang Span 60 ay nasa isang kapaki-pakinabang na middle ground: sapat na lipophilic upang ma-stabilize ang mga W/O emulsion nang epektibo, solid sa temperatura ng kuwarto (na mahalaga para sa dry powder at flake incorporation sa mga formulation ng pagkain at kosmetiko), at nagmula sa stearic acid, na isa sa pinakapinahihintulutan at well-characterized na mga fatty acid sa lahat ng regulatory frameworks.
Ang span 60 ay karaniwang ipinares din saPolysorbate 60 (Tween 60) — mahalagang Span 60 na may mga polyethylene oxide chain na idinagdag (na kapansin-pansing nagpapataas ng HLB sa ~14.9). Ang pares ng Span 60 + Tween 60 ay isa sa mga pinaka-nasubok sa oras at teknikal na maaasahang mga co-emulsifier system sa industriya ng pagkain at kosmetiko dahil ang dalawang molekula ay magkatugma sa istruktura (parehong fatty acid backbone), na ginagawang lubos na synergistic sa interface.

9. Profile ng Kaligtasan at Katayuan ng Regulasyon

Ang Span 60 ay may malawak at mahusay na naitatag na rekord ng kaligtasan na binuo sa mga dekada ng paggamit at mahigpit na pagsusuri sa regulasyon:

FDA ng Estados Unidos: Inaprubahan bilang GRAS (Generally Recognized as Safe) para gamitin sa pagkain. Pinahihintulutan sa mga partikular na kategorya ng pagkain na may pinakamataas na antas ng paggamit na tinukoy ng 21 CFR.
European Union: Inaprubahan bilang food additiveE491 sa ilalim ng Regulasyon (EC) No 1333/2008.
Codex Alimentarius: Nakalista sa General Standard for Food Additives (GSFA).
Tsina: Naaprubahan sa ilalimGB 2760 Pamantayan sa kaligtasan ng additive ng pagkain ng Chinese.
Pharmaceutical: Monographed sa USP/NF at EP para sa mga pharmaceutical application.
Mga kosmetiko: Naaprubahan sa buong mundo. Kinikilala bilang natural-origin ingredient niEcocertpara sa paggamit sa sertipikadong natural na mga pampaganda.
Halal at Kosher: Kapag ginawa mula sa stearic acid na nagmula sa gulay (palm o soybean), ang Span 60 ay sertipikado bilangHalal atKosher.

Sa mga aplikasyon ng pagkain, pinahihintulutan ng FDA ang Span 60 kasama ng Polysorbate 60 at/o Polysorbate 65 sa pinakamataas na pinagsamang antas ng0.61% sa ilang sistema ng pagkain. Ang mga antas ng paggamit sa mga baked goods at ice cream ay karaniwang nasa ibaba ng kisameng ito.

10. Mga Tip sa Praktikal na Pagbubuo

Gumagamit ka man ng Span 60 sa isang bakery application, isang ice cream mix, isang skin cream, o isang pang-industriyang emulsion, ang ilang praktikal na alituntunin ay makakatulong sa iyong makuha ang pinakamahusay na mga resulta:
Temperatura ng pagsasama:Ang span 60 ay may melting point na 50–52°C, kaya dapat itong matunaw o pre-dissolved bago isama sa karamihan ng mga system. Sa mga aplikasyon ng pagkain, karaniwan itong hinahalo sa taba o bahagi ng langis sa 60–70°C. Sa mga water-based na sistema, maaari itong ikalat sa mainit na tubig sa itaas ng 60°C.
Dosis: Ang karaniwang saklaw ng paggamit ng food grade ay 0.20–0.50% sa ice cream, 0.35–0.50% ng timbang ng harina sa tinapay, at hanggang 1.0% sa mga coating ng tsokolate at confectionery. Ang mga pormulasyon ng parmasyutiko at kosmetiko ay karaniwang idinisenyo sa paligid ng pagkamit ng target na pinaghalong HLB para sa partikular na uri ng emulsion.
Pagpares ng co-emulsifier: Para sa mga O/W emulsion, ipares ang Span 60 sa Polysorbate 60 (Tween 60) upang makamit ang target na pinaghalo na HLB na 8–12 ayon sa kinakailangan ng partikular na formulation. Ang ratio ng dalawang emulsifier ay kinakalkula gamit ang karaniwang HLB blending formula.
Imbakan: Mag-imbak sa isang selyadong lalagyan sa isang malamig (sa ibaba 25°C), tuyo, mahusay na maaliwalas na lokasyon na malayo sa direktang sikat ng araw. Iwasan ang pakikipag-ugnay sa mga malakas na oxidizer, acid, at base. Sa ilalim ng wastong mga kondisyon ng imbakan, ang shelf life ay karaniwang 24 na buwan.
Pagkakatugma: Ang Span 60 ay tugma sa karamihan ng mga sistema ng langis, taba, at wax. Dapat itong masuri para sa pagiging tugma kapag ginamit kasama ng mga cationic surfactant, dahil maaaring mangyari ang mga pakikipag-ugnayan.

Chemsino Span 60 (Sorbitan Monostearate E491)

Nagbigay si ChemsinoSpan 60 (Sorbitan Monostearate, E491) sa mga food manufacturer, pharmaceutical formulator, cosmetic ingredient buyer, at industrial na customer sa mahigit 50 bansa mula noong 2006. Ang aming Span 60 ay ginawa mula sa vegetable-derived stearic acid at available sa powder at flake form, na nakakatugon sa mga kinakailangan ng food-grade, cosmetic-grade, at industrial-grade na application.

Mga pagtutukoy ng produkto:

Hitsura: Puti hanggang maputlang dilaw na waxy powder o flake
Purity: ≥95% (food grade)
Halaga ng HLB: 4.7
Punto ng Pagkatunaw: 50–52°C
Halaga ng Acid: ≤10 mg KOH/g
Halaga ng Saponification: 147–157 mg KOH/g
Packaging: 25 kg kraft paper bag

Mga Sertipikasyon: ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher
Available ang mga libreng sample para sa pagsubok sa iyong mga formulation, na walang minimum na dami ng order sa mga sample, buong teknikal na dokumentasyon (COA, TDS, MSDS), at pagpapadala sa loob ng 15–20 araw mula sa nakumpirmang order. Makipag-ugnayan sa amin ngayon para simulan ang iyong negosyo.

Balik

Huling isa: Pagtatasa ng mga additives sa toast

07 2022 Aug

Susunod: PGE vs PGPR sa Chocolate: Aling Emulsifier ang Pinakamahusay

15 2026 May

Kaugnay na blog

Polyglycerol Esters (E475) kumpara sa Propylene Glycol Esters (E477)

31 Oct 2025

Ang mga polyglycerol esters (PGE, E475) at propylene glycol esters (PGMS, E477) ay mga mahahalagang emulsifier ng pagkain na ginagamit upang patatagin ang mga formulations at pagbutihin ang kalidad ng produkto. Habang ang PGE ay nag -aalok ng mahusay na katatagan ng init at pagpapahusay ng istraktura para sa mga inihurnong kalakal, ang PGMS ay nagbibigay ng kinis at pantay na emulsyon para sa mga creamy at frozen system. Ang pag -unawa sa kanilang mga pag -andar at pagkakaiba ay nagbibigay -daan sa mga teknolohiyang pagkain upang piliin ang pinakamahusay na kumbinasyon ng emulsifier para sa pinakamainam na pagganap sa mga aplikasyon ng bakery, pagawaan ng gatas, at confectionery.

Grade grade kumpara sa pang -industriya grade glyceryl monostearate

26 Sep 2025

Ang Glyceryl Monostearate (GMS) ay isang maraming nalalaman emulsifier na ginagamit sa mga sektor ng pagkain at pang -industriya. Habang tinitiyak ng mga grade grade GMS ang kaligtasan at pagsunod sa bakery, pagawaan ng gatas, at confectionery, ang mga grade-grade GM ay naghahatid ng teknikal na pagganap sa plastik, tela, at personal na pangangalaga. Ang pag -unawa sa kanilang mga pagkakaiba ay tumutulong sa mga tagagawa na pumili ng tamang solusyon para sa kanilang mga aplikasyon.

Patnubay sa pagbili ng Polyglycerol Esters (PGE).

Paano Pumili ng Tamang Polyglycerol Esters (PGE) para sa Iyong Aplikasyon

22 Apr 2026

Ang polyglycerol esters (madalas na tinatawag na PGE) ay malawakang ginagamit sa modernong produksyon ng pagkain, lalo na sa mga produktong nangangailangan ng matatag na emulsion at pare-parehong texture. Makikita mo ang mga ito sa margarine, inumin, whipped toppings, sarsa, at maraming sistema ng panaderya.