Sodium Stearoyl Lactylate (SSL) 100% maaaring mapahusay ang pagkalastiko, katigasan, at pagpapanatili ng hangin ng kuwarta, sa gayon ay nadaragdagan ang dami ng tinapay at steamed tinapay, at pagpapabuti ng istraktura ng kuwarta. Ginamit sa espesyal na harina para sa tinapay at steamed tinapay, ang SSL emulsifier ay maaaring mapabuti ang kalidad ng harina at patatagin ang kalidad ng harina. Bukod, ang emulsifier 481 sa tinapay ay maaaring gawing mas pantay ang pamamahagi ng tubig at langis sa kuwarta, maiwasan ang pag -foaming sa ibabaw, at bawasan ang dami ng langis, burrs, at basura. Sa pamamagitan nito, maaari nating pagbutihin ang pagbuo at pagkakapareho ng gluten, at gawin ang produkto na hindi madaling pag -urong at pagpapapangit.

Ang Sodium Stearoyl Lactylate (SSL) 100% ay isang pangkaraniwang additive ng pagkain na malawakang ginagamit sa mga frozen na pagkain. (SSL) 100% na additive ng pagkain ay isang emulsifier at antioxidant na makakatulong sa pagkain na mapanatili ang katatagan, palawakin ang buhay ng istante, at pagbutihin ang panlasa at pagkakayari. Sa paggawa ng mga frozen na pagkain tulad ng mga frozen cake, ice cream at frozen pastry, ang emulsifier E481 ay maaaring gawing mas pantay ang halo at maiwasan ang paghihiwalay at sedimentation. Ang SSL 100% emulsifier ay maaari ring dagdagan ang lambot at pagkalastiko ng pagkain, na ginagawang mas masarap ang frozen na pagkain.

Sa kape, ang sodium stearoyl lactylate100% ay pangunahing ginagamit upang mapabuti ang emulsification ng kape at gawing mas maayos at mas pinong ang kape ng kape. Ang SSL 100% ay maaaring pagsamahin sa mga taba sa kape upang makabuo ng isang mas matatag na emulsyon. Ginagawa nitong mas madali para sa mga produktong pagawaan ng gatas (tulad ng gatas o cream) sa kape upang timpla, na pinapayagan silang timpla nang mas perpekto sa inuming kape, pagdaragdag ng gabi at kayamanan sa panlasa.