Paglalarawan
Ang acetylated mono- at diglycerides (ACETEM) ay mga additives ng pagkain na karaniwang ginagamit sa industriya ng pagkain. Ang mga ito ay nagmula sa mga likas na mapagkukunan tulad ng mga langis ng gulay, karaniwang langis ng toyo o langis ng palma. Ang acetylated monoglycerides ay synthesized sa pamamagitan ng proseso ng acetylation, na nagsasangkot sa pagpapalit ng isa o higit pang mga hydrogen atoms ng mga hydroxyl na grupo ng gliserol o fatty acid na may mga pangkat na acetyl. Ang Acetem E472A emulsifier ay makahanap ng mga aplikasyon sa isang malawak na hanay ng mga produktong pagkain, kabilang ang mga inihurnong kalakal (tinapay, cake, pastry), mga produktong pagawaan ng gatas (sorbetes, whipped toppings, margarine), dessert, at mga item ng confectionery.