Apa yang digunakan oleh GMS Glycerol Monostearate?

Glycerol monostearate (GMS) adalah ester nonionik gliserol dan asid stearic, yang mungkin mengandungi sejumlah kecil asid lemak bebas dan gliserol. Secara industri, mereka dihasilkan oleh tindak balas gliserolisis antara trigliserida dan gliserol. Secara komersil, GMS dihasilkan oleh esterifikasi langsung gliserol dengan asid stearic.

Glycerol monostearate GMS adalah sebatian organik dalam bentuk lilin putih, manik, serbuk atau serpihan. Ia adalah hygroscopic dan larut dalam etanol tetapi tidak larut dalam air. Pengemulsi E471 mempunyai kedua -dua kumpulan hidrofilik dan lipophilic dan melakukan pelbagai fungsi termasuk pembasahan, penstabilan, dan pengemulsi. Monostearate de gliserol adalah bentuk penyimpanan tenaga penting dalam organisma hidup dan digunakan dalam pelbagai bidang seperti makanan, perubatan, dan kosmetik.



Nama alternatif

Glyceryl monostearate, gliserol stearate, glyceryl monostearate 40-55, gliserin monostearate, gliserol monostearate, GMS, E471, monostearate de gliserol.

Aplikasi & Kegunaan

Glyceryl monostearate adalah surfaktan nonionik dengan pelbagai fungsi pembasahan, penebalan, dan pengemulsi. 471 Pengemulsi sering digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai pengemulsi, penstabil, dan pemekat. GMS digunakan secara meluas dalam produk kacang soya, produk pasta, ais krim, marjerin, gula -gula, coklat, kicap, minuman asid laktik, dan bidang lain.

Dalam produk pasta, GMS glyceryl monostearate bermanfaat untuk mencegah penuaan doh dan meningkatkan kemuluran dan kelembutannya, sehingga menjadikan rasa produk pasta lebih baik.

Dalam gula-gula, coklat, marjerin, dan bahan makanan lain, monostearate de gliserol secara berkesan dapat mengelakkan pemisahan minyak dan lemak dalam gula susu, penghabluran gula coklat, dan pemisahan minyak dan air dalam krim, yang membantu membawa makanan dengan penampilan berkualiti tinggi dan rasa halus.

Dalam kicap, produk kacang soya, minuman asid laktik, dan lain-lain jenis makanan, GMS E471 boleh diambil sebagai agen anti-foaming untuk meningkatkan kestabilan, mengelakkan peningkatan minyak dan gris dan tenggelam protein, untuk meningkatkan kualiti makanan.

Dalam kosmetik, Glyceryl monostearate GMS biasanya ditetapkan sebagai pengemulsi dan humectant untuk menstabilkan produk dan mencegah pemisahan. Ia serasi dengan elektrolit dan banyak bahan aktif kosmetik. Akibatnya, pengemulsi E471 ditemui dalam pelbagai produk penjagaan diri seperti losyen, asas, pelindung matahari, solek, produk penjagaan rambut, dan krim tangan. Apabila ditambah kepada kosmetik, gliserol monostearate 40 55 memberikan rasa licin dan berkrim sambil meningkatkan kestabilan perumusan produk.



Glycerol monostearate vs monogliserida sulingan

Sebenarnya,Monogliserida sulingadalah sejenis gliserol monostearate dengan kesucian yang lebih besar daripada 90. Glyceryl monostearate sulingan dihasilkan oleh esterifikasi langsung gliserol dan asid stearic, dan kemudian disucikan lagi oleh penyulingan vakum.

Adakah GMS gliserol monostearate sihat?

Jawapannya sudah pasti ya. Ini kerana monostearate de gliserol telah dilabelkan oleh Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) dan Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) sebagai bahan tambahan yang selamat untuk digunakan dalam makanan dan kosmetik.

Keadaan kestabilan dan penyimpanan

GMS Glyceryl monostearate adalah excipient yang agak stabil. Ia mempunyai jangka hayat 12 bulan di bawah keadaan penyimpanan dalam pakej yang tidak dibuka semula. Walau bagaimanapun, pengemulsi E471 telah dilaporkan bahawa jika disimpan di bawah keadaan yang hangat, glyceryl monostearate boleh meningkatkan nilai asid disebabkan oleh saponifikasi, yang akan menjejaskan kualiti produk. Oleh itu, monostearate de gliserol perlu disimpan pada suhu di bawah 25 ° C dan dilindungi dari cahaya matahari dan hujan. Ia harus disimpan di tempat yang berventilasi, sejuk, dan kering, jauh dari haba langsung dan cahaya.

Secara umum

Sebagai kesimpulan, GMS gliserol monostearate mempunyai pelbagai aplikasi dalam medan makanan, farmaseutikal, dan kosmetik. Sekiranya anda ingin membeli Pengemulsi E471 atau mengetahui lebih lanjut mengenai harga monostearate gliserol, pelase, sila hubungi kamiSyarikat Chemsino.