Vad är Span 60 och Tween 60?

Datum:2025-12-31

Läs:

Dela:

Både Span 60 och Tween 60 är härledda från stearinsyra och används ofta som emulgeringsmedel i kosmetika, livsmedel och läkemedel. När de används i kombination hjälper de till att stabilisera produktens struktur. Den här bloggen utforskar vad Span 60 och Tween 60 är, skillnaderna mellan dem och varför de är viktiga i formuleringar.

Vad är Span 60?

Spännvidd 60, även känd som sorbitanmonostearat (E491), är ett nonjoniskt emulgeringsmedel. Att vara icke-jonisk betyder att den inte bär på en elektrisk laddning, vilket hjälper den att förbli stabil över ett brett spektrum av pH-värden och processförhållanden.

Funktion för Span 60

Span 60 är lipofil, vilket betyder att den föredrar olja snarare än vatten. Dess huvudsakliga funktion är att stabilisera vatten-i-olja (W/O) emulsioner.

Det fungerar genom att omge små vattendroppar i oljefasen, vilket hindrar dem från att smälta samman eller separera. Detta förbättrar emulsionens stabilitet, textur och hållbarhet.

Tillämpningar av Span 60

På grund av sin oljeälskande natur används Span 60 ofta i fettrika system,såsom:

Margariner och pålägg

Choklad och konfektyrfyllningar

Fettbaserade kosmetiska krämer och salvor

Tween 60 i kosmetiska lotioner och krämer

Tween 60 i kosmetiska lotioner och krämer

Nyckelegenskaper hos Span 60

HLB-värde:Runt 4,7, perfekt för W/O-emulsioner

Smältpunkt:53–57°C

Utseende:Vita till benvita vaxartade flingor eller pulver

Löslighet:Olösligt i vatten, lösligt i oljor och organiska lösningsmedel

Vad är Tween 60?

Tween 60, även känd som Polysorbate 60 (E435), är ett nonjoniskt, hydrofilt emulgeringsmedel. Det framställs genom att etoxylera sorbitanmonostearat, vilket avsevärt ökar dess vattenlöslighet.

Funktion för Tween 60

Tween 60 används främst för att stabilisera olja-i-vatten (O/W) emulsioner.

Den fungerar genom att bilda ett skyddande lager runt oljedroppar som är dispergerade i vatten, vilket förhindrar aggregation och separation. Detta hjälper till att förbättra emulsionsstabiliteten, smidig konsistens och munkänsla.

Tillämpningar av Tween 60

På grund av sin utmärkta vattenlöslighet används Tween 60 flitigt i flytande och halvflytande system,inklusive:

Glass och mejeri emulsioner

Salladsdressingar och såser

Farmaceutiska suspensioner och krämer

Kosmetiska lotioner och krämer

Tween 60 i kosmetiska lotioner och krämer

Nyckelegenskaper hos Tween 60

HLB-värde:Runt 14,9, lämplig för O/W-emulsioner

Utseende:Ljusgul eller blek viskös vätska

Löslighet:Lättlöslig i vatten, lättlöslig i oljor

Funktionalitet:Emulgerande, solubiliserande och stabiliserande

Skillnader mellan Span 60 och Tween 60

Funktion	Spännvidd 60	Tween 60
Typ	Sorbitanmonostearat	Polysorbat 60 (etoxylerad)
Löslighet	Oljelöslig	Vattenlöslig
HLB-värde	~4.7	~14.9
Emulsionstyp	Vatten-i-olja (W/O)	Olja-i-vatten (O/W)
Fysisk form	Vaxartad fast substans	Viskös vätska
Ansökningar	Margarin, choklad, W/O krämer	Drycker, glass, O/W krämer

Många industriella formuleringar använder en kombination av Span 60 och Tween 60. Genom att blanda ett lipofilt och hydrofilt emulgeringsmedel kan tillverkare skapa stabila, balanserade emulsioner, vilket förbättrar textur, hållbarhet och övergripande produktkvalitet.

Varför Span 60 och Tween 60 är viktiga

Förbättra konsistensen och stabiliteten hos livsmedel och kosmetika

Förhindra fasseparation i emulsioner

Förbättra produktens hållbarhet

Ge flexibilitet för formulerare att skapa olika typer av emulsioner

Slutsats

Span 60 (Sorbitan Monostearate) är lipofil och idealisk för vatten-i-olja-emulsioner, medan Tween 60 (Polysorbate 60) är hydrofil och lämplig för olja-i-vatten-emulsioner. De kan användas individuellt eller i kombination för att förbättra produktens stabilitet och hållbarhet.

För tillverkare som avser att använda Span 60 och Tween 60 emulgeringsmedel i formuleringarna är det avgörande att förstå egenskaperna och tillämpningarna av dessa emulgeringsmedel. Med hänvisning till tekniska data för professionella emulgatorer som tillhandahålls avChemsinokan hjälpa till att optimera formuleringar och förbättra produktkvaliteten.

tillbaka

Den sista: Analys av tillsatser på rostat bröd

07 2022 Aug

Nästa: Vad är skillnaden mellan Span och Tween

29 2025 Dec

Relaterad blogg

5 vanliga typer av matemulgeringsmedel och deras användningsområden

12 Jul 2024

Bland de mest använda matemulgeringsmedel är mono- och diglycerider (DMG), polysorbater/Tween, propylenglykol (PG), propylenglykol-fettsyraestrar (PGE) och natriumstearoyllaktylat (SSL). Den här artikeln utforskar dessa emulgeringsmedel och beskriver deras egenskaper, funktioner och specifika tillämpningar inom livsmedelsindustrin.

Varför använder vi brödförbättrare?

26 Sep 2022

En förbättringsmedel används för att förbättra brödets konsistens (i baktermer, brödets mörhet), färg, smak och sammansättning. En bagare måste leverera färsk

Hur emulgeringsmedel förbättrar luftinkorporering i kakor

30 Jul 2025

Luftinblandning är nyckeln till mjuka och fluffiga kakor. Den här bloggen förklarar hur emulgeringsmedel hjälper till att fånga och stabilisera luften i kaksmeten, förbättra konsistensen och volymen, och vilka typer – som GMS, SSL och kakgelpulver – ger de bästa resultaten i både kommersiell bakning och bakning med ren etikett.