Citronsyraestrar av mono- och diglycerider (CITREM)
Citronsyraestrar av mono- och diglycerider (CITREM) är livsmedelstillsatser som främst används som emulgeringsmedel. Dessa föreningar härrör från förestring av citronsyra med mono- och diglycerider av fettsyror. De finns vanligtvis i en mängd olika livsmedelsprodukter för att förbättra textur, stabilitet och hållbarhet. CITREM emulgeringsmedel används ofta i torrblandningsprodukter, såsom kakmixar, pulveriserade drycker och torra kryddblandningar.