Glycerolmonostearat (GMS) är en nonjonisk ester av glycerol och stearinsyra, som kan innehålla små mängder fria fettsyror och glycerol. Industriellt produceras de genom en glycerolysreaktion mellan triglycerider och glycerol. På kommersiell basis produceras GMS genom direkt förestring av glycerol med stearinsyra.
Glycerolmonostearat GMS är en organisk förening i form av en vit vaxartad, pärlformig, pulver eller flinga. Det är hygroskopiskt och lösligt i etanol men olösligt i vatten. E471 emulgeringsmedel har både hydrofila och lipofila grupper och utför en mängd olika funktioner inklusive vätning, stabilisering och emulgering. Monostearate de glycerol är en viktig form av energilagring i levande organismer och används inom ett brett spektrum av områden som mat, medicin och kosmetika.
Alternativa namn Glycerylmonostearat, Glycerolstearat, Glycerylmonostearat 40-55, Glycerinmonostearat, Glycerolmonostearat, GMS, E471, Monostearate De Glycerol.
Applikationer och användningar Glycerylmonostearat är ett nonjoniskt ytaktivt ämne med olika funktioner för att väta, förtjocka och emulgera. 471 emulgeringsmedel används ofta i livsmedelsindustrin som emulgeringsmedel, stabilisator och förtjockningsmedel. GMS används ofta i sojabönprodukter, pastaprodukter, glass, margarin, godis, choklad, sojasås, mjölksyradrycker och andra områden.
I pastaprodukter är GMS Glyceryl Monostearate fördelaktigt för att förhindra åldrande av deg och förbättra dess seghet och mjukhet, vilket gör smaken av pastaprodukter mer gynnsam.
I godis, choklad, margarin och andra livsmedel kan Monostearate de glycerol effektivt undvika separation av olja och fett i mjölksocker, kristallisering av chokladsocker och separation av olja och vatten i grädde, vilket hjälper till att ge livsmedlen ett högkvalitativt utseende och delikat smak.
I sojasås, sojabönsprodukter, mjölksyradrycker och andra typer av mat kan GMS e471 användas som ett antiskummedel för att förbättra stabiliteten, undvika upphöjning av olja och fett och sjunka av proteiner, för att förbättra kvaliteten på maten.
Inom kosmetika ordineras Glycerylmonostearat GMS vanligtvis som emulgeringsmedel och fuktighetsbevarande medel för att stabilisera produkter och förhindra separation. Den är kompatibel med elektrolyter och många kosmetiska aktiva ingredienser. Följaktligen finns e471 emulgeringsmedel i ett brett utbud av personliga vårdprodukter som lotioner, foundations, solkrämer, smink, hårvårdsprodukter och handkrämer. När det tillsätts till kosmetika ger Glycerolmonostearat 40 55 en jämn och krämig känsla samtidigt som det förbättrar stabiliteten hos produktformuleringen.
Glycerolmonostearat VS destillerade monoglycerider I själva verketDestillerade monoglyceriderär en typ av glycerolmonostearat med en renhet över 90. Destillerat glycerylmonostearat framställs genom direkt förestring av glycerol och stearinsyra och renas sedan ytterligare genom vakuumdestillation.
Är GMS Glycerol Monostearate hälsosamt? Svaret är utan tvekan ja. Detta beror på att monostearat de glycerol har märkts av European Food Safety Authority (EFSA) och U.S. Food and Drug Administration (FDA) som en säker tillsats för användning i livsmedel och kosmetika.
Stabilitet och lagringsförhållanden GMS Glycerylmonostearatär ett relativt stabilt hjälpämne. Den har en hållbarhet på 12 månader under lagringsförhållanden i oöppnad originalförpackning. Ändå har e471 emulgeringsmedel rapporterats att om det förvaras under varma förhållanden kan glycerylmonostearat öka i syravärde på grund av förtvålning, vilket kommer att påverka produktens kvalitet. Därför bör monostearat de glycerol förvaras vid temperaturer under 25°C och skyddas från solljus och regn. Den bör förvaras på en väl ventilerad, sval och torr plats, borta från direkt värme och ljus.
I allmänhet Sammanfattningsvis har GMS Glycerolmonostearat ett brett spektrum av tillämpningar inom livsmedels-, läkemedels- och kosmetiska områden. Om du vill köpa e471 emulgeringsmedel eller veta mer om priset på glycerolmonostearat, kontakta gärna vårföretag chemsino.
.jpg)
