Блог | Henan Chemsino Industry Co., Ltd

Продукты

Список эмульгаторов

Дистиллированные моноглицериды (DMG)

Дистиллированные моноглицериды DMG

Моностеарат глицерина (GMS)

ГМС высокой чистоты 90%GMS порошок Моно-диглицериды GMS40/GMS40 SE/GMS52/GMS60 GMS Flake // Хлопья моностеарата глицерина GMS Liquid/Жидкий моностеарат глицерина Таблетки GMS/ Таблетки моностеарата глицерина GMS Высокое йодное число

Монопропиленгликоль (MPG)

Монопропиленгликоль (пищевой стандарт MPG)Монопропиленгликоль (промышленный класс MPG)Монопропиленгликоль (класс MPG USP)

Глицеролмоноолеат (ГМО)

Полиглицериновые эфиры жирных кислот (PGE)

Полиглицериновые эфиры жирных кислот (ПГЭ)

Эфир диацетилвинной кислоты и моно- и диглицеридов (DATEM)

Датем 80%Датем 100%Датем с высоким кислотным числом (80-100 мг КОН/г)Датем Жидкость

Стеароиллактилат натрия (SSL)

Стеароиллактилат натрия (SSL80%)Стеароиллактилат натрия (SSL100%)

Эфиры сорбитана (Span)

Сорбитан монолаурат (промежуток 20)Сорбитана моностеарат (промежуток 60)Сорбитан моноолеат (Span 80)

Полисорбаты / Твин Жидкость

Полиоксиэтиленсорбитанмонолаурат (Т-20)Полиоксиэтиленсорбитанмоностеарат (Т-60)Полиоксиэтиленсорбитанмоноолеат (Т-80)

Полисорбаты / Твин-порошок

Порошок полисорбатов (T60-A)Порошок полисорбатов (T80-DA)Порошок полисорбатов (T80-Z)

Эфиры пропиленгликоля (PGMS)

Эфиры пропиленгликоля (PGMS40%)Эфиры пропиленгликоля (PGMS90%)Эфиры пропиленгликоля (PGMS80%)

Глицерилмонолаурат (GML)

Глицерилмонолаурат (GML 40%)Глицерилмонолаурат (GML 90%)

Эфиры молочной кислоты и моно-диглицеридов (Lactem)

Эфиры молочной кислоты и моно-диглицеридов (Lactem)

Стеароиллактилат кальция (CSL)

Стеароиллактилат кальция (CSL)

Стеарат калия

Стеарат калия

Полиглицерин полирицинолеат (PGPR)

PGPR Полиглицерин Полирицинолеат

Ацетилированные моно- и диглицериды (ACETEM)

ACETEM 50 Ацетилированные моно- и диглицериды ACETEM 90 Ацетилированные моно- и диглицериды

Эфиры моно- и диглицеридов лимонной кислоты (CITREM)

Эфиры моно- и диглицеридов лимонной кислоты (ЦИТРЕМ)

Порошок геля для торта

Порошок геля для торта

Порошок для взбивания сливок

Порошок для взбивания сливок

Эмульгатор для мороженого

Эмульгатор для мороженого

Триглицериды со средней длиной цепи (МСТ)

Масло триглицеридов со средней длиной цепи (масло MCT)Порошок триглицеридов со средней длиной цепи (порошок MCT)

Приложение

Приложение

Хлебобулочные изделия - Производство улучшителя хлеба
Хлебобулочные изделия - Производство геля для тортов
Молочные и немолочные сливки
Молочные продукты - Взбитые сливки
Масло и жиры - Маргарин
Масло и жиры - Шортенинг
Кондитерские изделия - мороженое
Кондитерские изделия - Шоколад

О нас

О нас

Скачать

Контакт

Главная

Продукты

Дистиллированные моноглицериды (DMG)

Моностеарат глицерина (GMS)

Монопропиленгликоль (MPG)

Глицеролмоноолеат (ГМО)

Полиглицериновые эфиры жирных кислот (PGE)

Эфир диацетилвинной кислоты и моно- и диглицеридов (DATEM)

Стеароиллактилат натрия (SSL)

Эфиры сорбитана (Span)

Полисорбаты / Твин Жидкость

Полисорбаты / Твин-порошок

Эфиры пропиленгликоля (PGMS)

Глицерилмонолаурат (GML)

Эфиры молочной кислоты и моно-диглицеридов (Lactem)

Стеароиллактилат кальция (CSL)

Стеарат калия

Полиглицерин полирицинолеат (PGPR)

Ацетилированные моно- и диглицериды (ACETEM)

Эфиры моно- и диглицеридов лимонной кислоты (CITREM)

Порошок геля для торта

Порошок для взбивания сливок

Эмульгатор для мороженого

Триглицериды со средней длиной цепи (МСТ)

Приложение

Хлебобулочные изделия - Производство улучшителя хлеба

Хлебобулочные изделия - Производство геля для тортов

Молочные и немолочные сливки

Молочные продукты - Взбитые сливки

Масло и жиры - Маргарин

Масло и жиры - Шортенинг

Кондитерские изделия - мороженое

Кондитерские изделия - Шоколад

Галерея

Блог

Новости

О нас

Контакт

электронная почта:

info@cnchemsino.com

мобильный:

+86-371-55625861

Ваша позиция : Главная > Блог

Блог

CITREM против DATEM в хлебобулочных изделиях

В коммерческом производстве хлебобулочных изделий достижение стабильного качества продукции часто оказывается более сложной задачей, чем разработка формулы для одной успешной партии. Производитель хлеба может иметь один и тот же рецепт, одни и те же ингредиенты и одно и то же оборудование, но при этом иметь различия в объеме буханки, структуре мякиша и свежести из-за различий в качестве муки, условиях обработки или времени хранения.

CITREM против LACTEM при применении взбитых сливок

Продукты для взбивания сливок, включая молочные сливки, немолочные сливки и порошковые сливки, требуют точного контроля эмульгирования, аэрации и жирности.

DMG, SSL и DATEM в хлебобулочных изделиях

В современном промышленном производстве хлебобулочных изделий достижение стабильного качества является одной из самых больших проблем, с которыми сталкиваются производители. Потребители ожидают хлеба с высоким

Руководство по устранению неполадок пищевых эмульгаторов для производителей

Проблемы с эмульгатором не проявляются явно. Хлеб черствеет быстрее, чем указано в спецификации. Взбитая начинка держится два часа вместо четырех. Шоколад расцветает через три недели на полке. Эмульсия выглядит нормально на производстве и расслаивается на складе.

Эмульгаторы для высокобелковых и функциональных продуктов питания

Рецептура продуктов с высоким содержанием белка технически сложна. Протеиновые батончики становятся твердыми в течение нескольких дней. Протеиновые напитки стоят отдельно на полке. Хлеб с высоким содержанием белка черствеет быстрее, чем обычный хлеб. Мясо растительного происхождения выделяет жир во время приготовления, а не удерживает его.

Экологичные эмульгаторы на основе пальм и сертификация RSPO

Ингредиенты, полученные из пальм, играют важную роль в современном производстве продуктов питания. От хлебобулочных изделий и взбитых сливок до кондитерских изделий и альтернатив молочным продуктам, многие широко используемые пищевые эмульгаторы, такие как дистиллированные моноглицериды (DMG), DATEM, SSL, PGE и PGPR, частично или полностью получены из фракций пальмового масла.

Порошковые эмульгаторы и жидкие эмульгаторы: в чем разница?

При выборе пищевых эмульгаторов производители обычно ориентируются на сам тип эмульгатора — DMG, DATEM, PGPR или полисорбат. Однако часто упускают из виду еще один важный фактор: физическую форму эмульгатора.

Почему DMG высокой чистоты работает лучше в хлебопекарном производстве

Дистиллированный моноглицерид (DMG) и стандартный моностеарат глицерина (GMS) имеют одну и ту же нормативную маркировку — «моно- и диглицериды жирных кислот» — и часто фигурируют в каталогах поставщиков как взаимозаменяемые варианты.

PGE против полисорбата 60 при аэрации мороженого: различия, эффективность и как выбрать

Текстура мороженого создается на воздухе. Перерасход (объем воздуха, включенного во время замораживания) определяет, будет ли ложка легкой и кремовой или плотной и тяжелой. Поступление воздуха относительно просто. Поддержание его стабильности, равномерного распределения и фиксации на месте посредством производства, распределения и сбора — вот где система эмульгатора выполняет свою работу.

Руководство по характеристикам порошка для взбитых сливок

Взбивание порошковых сливок на странице каталога выглядит просто. Сложность кроется в спецификации, стоящей за ней.

Руководство по дозировке пищевого эмульгатора: рекомендуемые уровни использования в зависимости от применения

Слишком мало — и эмульгатор не справляется со своей задачей — эмульсии дестабилизируются, хлеб быстрее черствеет, взбитые начинки разрушаются. Слишком много — и вы увеличиваете стоимость, что потенциально влияет на вкус, а в регулируемых приложениях — риск возникновения проблем с соблюдением требований. У каждого эмульгатора есть эффективный диапазон, и этот диапазон меняется в зависимости от пищевой системы, условий обработки и присутствия других эмульгаторов или стабилизаторов.

Как читать список ингредиентов на упаковке пищевых продуктов

В списке пищевых ингредиентов указаны все ингредиенты, используемые в упакованных продуктах. Ингредиенты перечислены в порядке убывания веса, что означает, что ингредиент присутствует в т.

Span 80 против Tween 80: различия, приложения и способы их совместного использования

Span 80 и Tween 80 происходят из одной и той же молекулы. Они используются в одних и тех же отраслях. И в каталогах поставщиков они появляются так, как будто они взаимозаменяемы.

Полисорбат 60 против Полисорбата 80: различия, применение и как выбрать

Полисорбат 60 и Полисорбат 80 — два наиболее широко используемых пищевых эмульгатора в мире. Они имеют одну и ту же молекулярную основу, фигурируют в одной и той же нормативной базе и часто указываются как взаимозаменяемые в каталогах поставщиков. Во многих приложениях это действительно так. В других случаях использование неправильного варианта незаметно подрывает эффективность формулировок, и это проявляется неделями.

DMG против GMS: в чем разница?

DMG и GMS появляются в каталогах поставщиков и спецификациях ингредиентов, иногда упоминаются как альтернативы, иногда как будто это одно и то же. Это не так, и замена одного на другое без корректировки рецептуры является одной из наиболее распространенных причин, по которым выпечка портится быстрее, чем ожидалось, а взбитые начинки портятся на полке.

Объяснение характеристик пищевого эмульгатора

Когда сертификат анализа (CoA) попадает на ваш стол, его легко рассматривать как упражнение по проверке флажков. Кислотное значение? В радиусе действия. Значение омыления? Прошло

Для чего используется сорбитан монолаурат

Сорбитана монолаурат (торговое название: Span 20, код пищевой добавки: E493) представляет собой неионный эмульгатор, получаемый путем этерификации сорбита лауриновой кислотой — жирной кислотой со средней длиной цепи, полученной из кокосового или пальмоядрового масла. Его значение ГЛБ составляет примерно 8,6, что делает его одним из наиболее гидрофильных представителей семейства сложных эфиров сорбитана.

Порошковые взбитые сливки для коммерческих пекарен

Коммерческие пекарни не могут позволить себе ингредиенты, которые каждый раз ведут себя по-разному. Жидкие сливки зависят от сезона и поставщика — сухие сливки, м

Почему мой порошок для взбивания сливок не взбивается? Причины и решения

Взбить порошок сливок не получается по конкретным, устранимым причинам. В этом руководстве рассматривается каждый из них и предлагаются практические решения как для домашних пользователей, так и для производителей продуктов питания.

Как оценить качество эмульгатора

Выбор правильного эмульгатора – это только половина дела. Знание того, действительно ли он соответствует стандартам качества, отличает надежную формулу от той, которая выходит из строя в середине производства или, что еще хуже, на полке.

Руководство по минимальному заказу и доставке пищевых эмульгаторов

Правильное изготовление продукта — это первый шаг. Своевременная доставка его на ваше предприятие в хорошем состоянии и с необходимой документацией — это то, что действительно обеспечивает бесперебойную работу производства. С 2006 года Chemsino поставляет пищевые эмульгаторы производителям в более чем 50 стран, и вопросы, на которые мы чаще всего отвечаем от новых покупателей, аналогичны тем, которые рассматриваются в этом руководстве: сколько мне нужно заказать, сколько времени это займет и что мне нужно для таможенной очистки?

Руководство по упаковке и хранению пищевых эмульгаторов

Эмульгатор, хранившийся неправильно, не выходит из строя кардинально — он просто перестает работать так, как надо. Хлеб немного менее мягкий. Т

Как улучшить стабильность теста с помощью эмульгаторов

Стабильность теста определяет, будет ли коммерческая пекарня работать бесперебойно или ей придется постоянно переделывать тесто. Стабильное тесто выдерживает изменение времени замешивания, муки

Как улучшить перерасход мороженого

Перерасход — это процент воздуха, попавшего в мороженое во время замораживания.

Перерасход (%) = [(Объем мороженого минус объем смеси) ÷ Объем смеси

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Начни зарабатывать солидно
прибыль в вашей стране сегодня!

Получите мгновенное предложение сейчас

С миссией сделать еду разнообразной, компания Chemsino постоянно внедряет инновации и уделяет особое внимание пищевым эмульгаторам.

Телефон:

+86-371-55625861

электронная почта info@cnchemsino.com

WHATSAPP: 8618837171591

ТЕЛ.: +86-371-55625861

АДРЕС: 8/F., здание № 4, промышленный парк «Один пояс, один путь», зона Цзиньшуй, Чжэнчжоу, провинция Хэнань, Китай. 450000

Ссылка

Продукты

Приложение

Список эмульгаторов

Дистиллированные моноглицериды (DMG)

Моностеарат глицерина (GMS)

Монопропиленгликоль (MPG)

Глицеролмоноолеат (ГМО)

Полиглицериновые эфиры жирных кислот (PGE)

Эфир диацетилвинной кислоты и моно- и диглицеридов (DATEM)

Стеароиллактилат натрия (SSL)

Эфиры сорбитана (Span)

Полисорбаты / Твин Жидкость

Полисорбаты / Твин-порошок

Эфиры пропиленгликоля (PGMS)

Глицерилмонолаурат (GML)

Эфиры молочной кислоты и моно-диглицеридов (Lactem)

Стеароиллактилат кальция (CSL)

Стеарат калия

Полиглицерин полирицинолеат (PGPR)

Ацетилированные моно- и диглицериды (ACETEM)

Эфиры моно- и диглицеридов лимонной кислоты (CITREM)

Порошок геля для торта

Порошок для взбивания сливок

Эмульгатор для мороженого

Триглицериды со средней длиной цепи (МСТ)

Приложение

Хлебобулочные изделия - Производство улучшителя хлеба

Хлебобулочные изделия - Производство геля для тортов

Молочные и немолочные сливки

Молочные продукты - Взбитые сливки

Масло и жиры - Маргарин

Масло и жиры - Шортенинг

Кондитерские изделия - мороженое

Кондитерские изделия - Шоколад

Уведомление об авторских правах © Henan Chemsino Industry Co., Ltd. Все права защищены и находятся под правовой защитой

Политика конфиденциальности

электронная почта

НАПИШИТЕ НАМ ЛИНИЮ

Имя:

* электронная почта:

ТЕЛ./ WhatsApp:

Company Name:

* Ваши требования: