Анотація:Монопропіленгліколь — це речовина, яка зазвичай використовується як харчова добавка або інгредієнт у багатьох косметичних і гігієнічних продуктах. Харчові органи США та Європи оголосили його загалом безпечним для використання в харчових продуктах. Однак він став суперечливим, оскільки він також є інгредієнтом антифризу. Це призвело до занепокоєння щодо здоров’я щодо можливих токсичних ефектів від споживання продуктів, які його містять. У цій статті досліджується, що таке монопропіленгліколь, чому його використовують і чи небезпечний він для вашого здоров’я.
Ключові слова:харчовий інгредієнт Mono Propylene Glycol харчовий здоров'я MPG
1. Що таке монопропіленгліколь?Монопропіленгліколь – це синтетична харчова добавка, яка належить до тієї ж хімічної групи, що й алкоголь. Це безбарвна рідина без запаху, злегка сиропоподібна, трохи густіша за воду. Він практично не має смаку (1Довірене джерело). Крім того, він може розчиняти деякі речовини краще, ніж вода, а також добре утримує вологу. Це робить його дуже корисним як харчову добавку, тому його можна знайти в різноманітних оброблених харчових продуктах і напоях. Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) класифікувало монопропіленгліколь як добавку, яка «загалом визнана безпечною» для використання в їжі. Він використовується для поглинання додаткової води та підтримки вологи в певних ліках, косметиці чи продуктах харчування.
Інші назви, під якими він відомий, включають:
● Пропандіол
● Метил етилгліколь
● Триметилгліколь
● Дигідроксипропан
Монопропіленгліколь іноді плутають з етиленгліколем, оскільки обидва використовувалися в антифризах через низьку температуру плавлення. Однак це не та сама речовина. Етиленгліколь дуже токсичний для людини і не використовується в продуктах харчування.
2. Де і як він використовується?
Монопропіленгліколь зазвичай використовується як добавка для полегшення обробки харчових продуктів і покращення їх текстури, смаку, зовнішнього вигляду та терміну зберігання. У харчових продуктах монопропіленгліколь можна використовувати в такі способи:
● Засіб проти злежування: допомагає запобігти злипанню компонентів їжі та утворенню грудок, як, наприклад, у сухих супах або тертому сирі.
● Антиоксидант: подовжує термін зберігання харчових продуктів, захищаючи їх від псування, викликаного киснем.
● Носій: він розчиняє інші харчові добавки або поживні речовини, які використовуються в процесі обробки, наприклад барвники, ароматизатори або антиоксиданти.
● Зміцнювач тіста: він змінює крохмаль і клейковину в тісті, щоб зробити його більш стабільним.
● Емульгатор: запобігає розшаренню харчових інгредієнтів, наприклад олії та оцту в заправці для салату.
● Зберігає вологу: допомагає продуктам підтримувати стабільний рівень вологи та запобігає їх висиханню. Приклади включають зефір, кокосову стружку та горіхи.
● Допоміжний засіб для обробки: використовується для покращення привабливості або використання їжі, наприклад, щоб зробити рідину прозорішою.
● Стабілізатор і загущувач: його можна використовувати, щоб утримувати компоненти їжі разом або згущувати їх під час і після обробки.
● Texturizer: він може змінити зовнішній вигляд або відчуття їжі.
Монопропіленгліколь зазвичай міститься в багатьох упакованих харчових продуктах, таких як суміші для напоїв, заправки, сухі супи, суміші для тортів, безалкогольні напої, попкорн, харчові барвники, фаст-фуди, хліб і молочні продукти. Він також використовується в ін’єкційних ліках, таких як лоразепам, і в деяких кремах і мазях, які наносяться на шкіру, наприклад кортикостероїдах. Через Його хімічні властивості також містяться в різноманітних гігієнічних і косметичних засобах. Крім того, він використовується в промислових продуктах, таких як фарба, антифриз, штучний дим і електронні сигарети.
2.1. Харчові продукти, що містять монопропіленгліколь
Багато продуктів, які містять перелік інгредієнтів, також містять монопропіленгліколь. Деякі з найбільш поширених упакованих харчових продуктів, що містять його, включають сухі супи та суміші приправ, маринади та заправки для салатів і суміші для випічки для таких продуктів, як торти, млинці та кекси. У світі напоїв безалкогольні напої, ароматизовані чаї, порошкоподібні суміші напоїв і алкогольні напої також можуть містити монопропіленгліколь. Він також використовується в деяких смакових екстрактах для випічки, а також у деяких типах харчових барвників.
Монопропіленгліколь також досить поширений у фаст-фудах, продуктах на основі хліба, закусках із високим рівнем обробки, ароматизованому попкорні та глазурі для тортів. Готові масово розповсюджені десерти, такі як брауні, торти та кекси, також можуть містити цю хімічну речовину. Навіть деякі аромати морозива містять монопропіленгліколь.
Зефір, сушена кокосова стружка і навіть деякі банки з горіхами містять монопропіленгліколь, оскільки він допомагає підтримувати прийнятний рівень вологи в цих продуктах.
3. Аргументи на користь використання монопропіленгліколю в харчових продуктах або косметиці
Монопропіленгліколь як пряма і непряма добавка до харчових інгредієнтів є «загалом визнаною безпечною» (GRAS) Управлінням з контролю за продуктами й ліками США (FDA). У Європі його дозволено використовувати лише як розчинник або емульгатор і не має перевищувати 0,45 грама на фунт у кінцевому продукті.
Окрім людей з алергією або випадків надмірного споживання, не було зареєстровано інших випадків його шкідливого чи токсичного впливу на харчові продукти. Насправді профіль токсичності дуже низький, і випадки токсичності є рідкісними.
Насправді більшість випадків отруєння були результатом прийому високих доз ліків або незвичайних обставин, наприклад, один чоловік випив вміст пакета з льодом. На сьогоднішній день немає жодних повідомлень про те, що він пов’язаний з раком або проблемами репродуктивного здоров’я, а також немає зареєстрованих смертей від його споживання.
Щоб отримати додаткову інформацію, додайте наш веб-сайт у закладки: https://www.cnchemsino.com/uk/
Зв'яжіться з нами для уточнення ціни та деталей:marketing@cnchemsino.com
Список емульгаторів
Про нас
