Масло тригліцеридів із середнім ланцюгом (MCT).широко використовується вморозивоформули для покращення текстури, відчуття у роті та стабільності. Завдяки своєму нейтральному смаку та чудовій стійкості до окислення, олія MCT діє як функціональне джерело жиру, яке підсилює вершковість без надмірного смаку. Це допомагає зменшити утворення кристалів льоду, забезпечуючи більш гладку текстуру та незмінну якість під час зберігання. Крім того, MCT Oil забезпечує швидке вивільнення енергії, що робить його придатним для нежирних, кето-продуктів або функціональних продуктів морозива, орієнтованих на споживачів, які піклуються про своє здоров’я. Його легка засвоюваність і профіль чистої етикетки ще більше підтримують інновації в морозиві преміум-класу та спеціальному морозиві.

Масло тригліцеридів із середнім ланцюгом (MCT).є чудовим функціональним інгредієнтом дляпродукти для випічкитакі як торти, печиво та тістечка. Завдяки своїй легкій текстурі, нейтральному смаку та високій стабільності олія MCT може замінити традиційні жири, щоб забезпечити більш м’яку структуру м’якушки та покращити смакові відчуття. Він покращує утримання вологи, допомагаючи хлібобулочним виробам довше залишатися свіжими, одночасно підтримуючи низькокалорійні або кето-дружні рецептури. Будучи чистим, легкозасвоюваним джерелом жиру, MCT Oil також додає поживну цінність, забезпечуючи швидку енергію. Його універсальність робить його придатним як для комерційних, так і для спеціальних пекарень.