В морозиво
Масло тригліцеридів із середнім ланцюгом (MCT).широко використовується вморозивоформули для покращення текстури, відчуття у роті та стабільності. Завдяки своєму нейтральному смаку та чудовій стійкості до окислення, олія MCT діє як функціональне джерело жиру, яке підсилює вершковість без надмірного смаку. Це допомагає зменшити утворення кристалів льоду, забезпечуючи більш гладку текстуру та незмінну якість під час зберігання. Крім того, MCT Oil забезпечує швидке вивільнення енергії, що робить його придатним для нежирних, кето-продуктів або функціональних продуктів морозива, орієнтованих на споживачів, які піклуються про своє здоров’я. Його легка засвоюваність і профіль чистої етикетки ще більше підтримують інновації в морозиві преміум-класу та спеціальному морозиві.