Пропіленгліколь харчової якості є ефективним розчинником для харчових барвників, а також є доступним і нелетким. Крім того, пропіленгліколь e1520 має емульгуючі та зволожуючі властивості, які зазвичай використовуються у виробництві хліба та тістечок. Скорочуючи час виробництва через свої емульгуючі властивості, пропіленгліколь у харчових продуктах допомагає оптимізувати процес приготування хліба. Додавання монопропіленгліколю на галон у хліб може допомогти зберегти його вологим і свіжим довше. Цей універсальний інгредієнт також має стерилізаційні властивості, що робить харчову добавку пропіленгліколь ідеальною для використання як консервант у різноманітних харчових продуктах, включаючи консервовані фрукти, джеми, мариновані продукти, шинку та ковбаси.