| คุณสมบัติ | โพลีซอร์เบต 80 แป้ง | โพลีซอร์เบต 80 ของเหลว |
| แบบฟอร์มทางกายภาพ | แป้งเนื้อละเอียดบางเบาไม่เหนียวเหนอะหนะ | ของเหลวหนืดสีเหลืองอำพัน ไหลปานกลาง |
| ความสามารถในการละลาย | ต้องละลายน้ำก่อน/ตัวทำละลาย (ด้วยการกวน) | พร้อมใช้งาน กระจายตัวทันทีในขั้นตอนที่เป็นน้ำ |
| ความเสถียรในการจัดเก็บ | ทนต่อความร้อนและความชื้น เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว | ต้องเก็บในที่เย็นและมืด หลีกเลี่ยงการแช่แข็งหรือการแยกเฟส |
| ค่าจัดส่ง | น้ำหนักเบา ค่าขนส่งต่ำ (เหมาะสำหรับการขนส่งระหว่างประเทศ) | จำเป็นต้องมีบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่และป้องกันการรั่วซึม |
