| สารเคมี/คุณสมบัติทางกายภาพ | ||
| โมโนกลีเซอไรด์ทั้งหมด | ≥ 95 | % |
| กรดอิสระ | ≤ 2.5 | % |
| จุดหลอมเหลว | 60-70 | ℃ |
| คุณค่าไอโอดีน | ≤ 3.0 | % |
| ข้อมูลจำเพาะของโลหะหนัก | ||
| สารหนู สารปรอท แคดเมียม โลหะหนัก |
≤ 0.0001 ≤ 0.0001 ≤ 0.0001 ≤ 0.0005 |
% % % % |