Chemsino glycerol monostearate GMS 90 เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถใส่ลงในสูตรขนมปังได้หลากหลาย เพื่อปรับปรุงการจัดการแป้งและคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์ โมโนและดิกลีเซอไรด์ e471 ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้ส่วนผสมผสมกันได้ง่ายขึ้นและสร้างแป้งที่เรียบเนียน GMS e471 ยังทำหน้าที่เป็นสารทำให้คงตัวซึ่งช่วยรักษาโครงสร้างของขนมปังในระหว่างการอบ ผลก็คือ การใช้กลีเซอรีลโมโนสเตียเรตในอาหารส่งผลให้ความสามารถในการแปรรูป อายุการเก็บรักษา และปริมาตรของก้อนได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ

กลีเซอรอลโมโนสเตียเรต GMS 90 เป็นส่วนประกอบสำคัญในเจลเค้กและมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของเค้ก เจลเค้กเป็นสารปรุงแต่งเค้กที่ประกอบด้วยน้ำ อิมัลซิไฟเออร์ และตัวทำละลาย ซึ่งใช้เป็นหลักในการผลิตเค้กสปันจ์ GMS e471 เป็นองค์ประกอบหลักของอิมัลซิไฟเออร์ในสูตรเค้กเจล และเป็นแหล่งที่มาของอิมัลซิไฟเออร์ α crystalline ด้วยวิธีนี้ อิมัลซิไฟเออร์กลีเซอรีลโมโนสเตียเรตช่วยเพิ่มการเติมอากาศ ความสามารถในการตีวิปปิ้ง และการทำให้แป้งเค้กเป็นอิมัลชัน นอกจากนี้ กลีเซอรอลโมโนสเตียเรตในอาหารยังช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสโดยรวมของเค้กด้วยการลดการก่อตัวของช่องอากาศขนาดใหญ่ และทำให้เศษขนมปังมีความหนาแน่นและชุ่มชื้นมากขึ้น

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับสารฟอกสีกาแฟนั้นเกี่ยวกับการละลายที่ง่ายดายและการบำรุงรักษาสารฟอกสีฟัน ในระหว่างนี้ จะต้องทำงานได้ดีภายใต้สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกาแฟ การเลือกใช้อิมัลซิไฟเออร์มีความสำคัญ ในที่นี้ Chemsino อนุญาตให้ใช้อิมัลซิไฟเออร์และสารทำให้คงตัว e471 มีบทบาทสำคัญในการรักษาเสถียรภาพของหยดน้ำมันขนาดเล็กที่ก่อตัวในระหว่างกระบวนการผลิตของ NDC Glycerol Monostearate GMS 90 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ดีเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส ลักษณะ และอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์กาแฟ กลีเซอรีลโมโนสเตียเรตในอาหารจะจับกับส่วนประกอบของน้ำมันและน้ำในกาแฟ เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่แยกออกจากกันเมื่อเวลาผ่านไป สารเติมแต่งเกรดอาหารนี้ช่วยรักษาเสถียรภาพของอิมัลชันกาแฟ ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เนียนและเป็นครีม