คำอธิบาย
ผงเจลเค้กหรือที่เรียกว่าอิมัลซิไฟเออร์เค้กหรือสารทำฟองเค้กเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้กันทั่วไป ปรากฏเป็นผงสีขาวและทำหน้าที่สำคัญในการปรับปรุงคุณสมบัติการเกิดฟองของเค้ก เพิ่มความเป็นอิมัลชัน ทำให้โครงสร้างของเค้กคงตัว และชะลอการแก่ ซึ่งจะทำให้เค้กคงความชุ่มชื้น นุ่ม และมีเนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยม /^/^การผสมผงอิมัลซิไฟเออร์เค้กในสูตรเค้กรับประกันผลลัพธ์ที่เหนือกว่า เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับนักอบขนมและผู้ผลิตอาหารมืออาชีพ เนื่องจากช่วยในการผลิตเค้กคุณภาพสูงที่ตรงตามความคาดหวังของผู้บริโภคทั้งในด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์
